Vino, diseño, y vida salvaje. El editor colaborador de Fathom, Larkin Clark, recibió una dosis sólida de los tres durante un viaje por carretera por primera vez a través de Victoria. Australia.

VICTORIA, Australia:si toma el norte de California y agrega guiones de Londres, Bostón, Toscana, y Hawaii a la mezcla, obtienes algo como el estado de Victoria en el sureste de Australia. La energía es cálida y acogedora, Es increíblemente fácil moverse y no te faltarán opciones envidiables de Instagram (echa un vistazo a mi recorrido fotográfico para ver los aspectos más destacados).

Conducir por el estado revela una nueva faceta cada día. Realice una breve excursión al sur desde la tranquila capital de Melbourne, y te encontrarás rodeado de pintorescos paisajes marinos, muy cerca de la fauna autóctona, y entre viñedos que dan a Napa una carrera por su dinero. Si aprecias el buen diseño, no te decepcionará, como es evidente en todo, desde instalaciones de arte al aire libre en bodegas hasta hoteles boutique remotos.

Puede tener Bondi Beach en la parte superior de su lista de viajes de Australia, pero sería una lástima perderme esta impresionante región, especialmente en el verano (noviembre a febrero). Un viaje por carretera de una semana es tiempo suficiente para tener una idea sólida de Victoria, pero fácilmente podría pasar dos o tres semanas sumergiéndose en la región. Para comenzar su planificación, aquí hay una guía sobre qué ver y hacer.

Días 1 + 2:cuide su jet lag en Melbourne

La primera regla de cualquier viaje por carretera es asegurarse de estar despierto, especialmente si planea conducir. Volarás a Melbourne así que deje sus maletas y diríjase a la hora local en QT Melbourne, un nuevo y moderno hotel boutique que ofrece a la vez lujo de diseño avanzado y zona de diversión de espíritu libre. Tome un baño (muchas habitaciones tienen bañeras) y saque el fresco, Minibar con luces de neón:querrá tomar los bocadillos para el viaje por carretera que se avecina. El restaurante y el bar del hotel son sólidos, por lo que no se sentirá decepcionado si decide quedarse a comer o cenar mientras se reorienta y se adapta a la zona horaria local.

Algunos han llamado a Melbourne el "Brooklyn de Australia, "así que una vez que te sientas descansado, Vale la pena explorarlo para ver si está a la altura de las expectativas. (Lo hace.)

La ciudad es conocida por preparar una malvada taza de café. Gold Drops, de estilo industrial, está a un corto paseo de QT y se especializa en cervezas totalmente naturales.

Melbourne es una ciudad muy transitable. Los principiantes querrán visitas obligadas, como Hosiers Lane, lleno de graffitis, y lo genial, estructuras contemporáneas de Federation Square. Pero deambular es igual de divertido. Los guías de Walk Melbourne pueden mostrarle más puntos destacados de nicho (como tiendas ocultas y las mejores paradas de dumpling) a través de los ojos de los lugareños.

Para el almuerzo, dirígete a las salas de subastas, una vieja casa de subastas que ahora es un lugar de reunión hipster que equilibra la parafernalia de subastadores antiguos con viñetas frescas (¡invernadero cubierto de plantas!) y cálido, decoración moderna.

Cumulus Inc. es un restaurante acogedor y elegante en Flinders Lane, El famoso distrito de arte y diseño de Melbourne. Consigue las flores de calabacín rellenas si están en temporada. Y el queso halloumi con miel quemada y polen de hinojo es increíble. De hecho, come halloumi donde sea que lo veas en este viaje (los australianos realmente lo adoran).

Día 3:Echa un vistazo a la vida salvaje

Ahora que estás en horario australiano, Golpear la carretera. Lo mejor de Victoria es que puede conducir un par de horas desde el centro de la ciudad de Melbourne y encontrarse en un paisaje completamente nuevo. Caso en cuestión:Phillip Island, un área semi-rural conocida por su extensa costa y diversa vida silvestre. Haga una reserva para el almuerzo en Cape Kitchen, un aireado, bistró moderno con vistas al mar, antes de emprender una aventura de observación de lobos marinos en Seal Rocks y Wilsons Promontory (aquellos sensibles al mareo pueden querer empacar Dramamine).

De vuelta a tierra Los Nobbies, una extensión de colinas onduladas que albergan jardines de aves naturales, son el lugar perfecto para caminar con las piernas del mar. Aproximadamente una hora antes del atardecer dirígete al Parque Natural de Phillip Island para el pequeño desfile nocturno de pingüinos, uno de los atractivos naturales más visitados de Australia. Es mejor reservar boletos con anticipación.

Días 4 + 5:Pasee por la península de Mornington

Los australianos pronuncian "peninsula" como "peninchula", en caso de que quieras intentar sonar como un local. La primera parada de hoy es Pt. Leo Estate, un extenso viñedo encaramado a lo largo de Western Port Bay. Abre el apetito con una cata de vinos y pasea por el impresionante parque de esculturas junto al mar. que presenta obras a gran escala de los artistas Tony Cragg, Augustine Dall'Ava, Inge King, Anthony Pryor, Clemente Meadmore, y Deborah Halpern.

Almuerzo en Pt. Leo Estate Restaurant es una fiesta visual, así que haga una reserva con anticipación. Platos inventivos concebidos por el director culinario Phil Wood (antes de Rockpool de Sydney y French Laundry de Napa) están tan ingeniosamente presentados, reflejan las esculturas del exterior.

Deje que el coma de la comida desaparezca en Peninsula Hot Springs, un spa y laberinto al aire libre de manantiales minerales naturales con propiedades curativas. Es como un parque temático de bienestar para adultos y muy bien podría tener su propio día completo en su itinerario si está preparado para un spa intenso.

Una vez que se sienta fresco y rejuvenecido, Regístrese en su casa durante los próximos dos días - Jackalope, un elegante retiro contemporáneo (y un ganador de los premios Fathom Travel Awards a Best Foodie Escapes) de los autores intelectuales de Carr Design Group, una de las firmas de arquitectura y diseño de interiores más innovadoras del país. Rodeado de impresionantes viñedos, el hotel se encuentra en una propiedad de tamaño modesto, pero hay más que suficiente para mantenerte ocupado durante dos días:una piscina infinita con vista a los viñedos y un salón al aire libre, bar de cócteles de vanguardia que se siente como una galería de arte, Gastropub concepto "tienda de vinos y alimentos", y un restaurante de exquisito diseño que sirve cocina creativa elaborada con ingredientes locales. Consejo profesional:en la cena, pídale a su mesero que solicite que su baño sea preparado antes del plato de postres. Después de tu comida regresa a tu impresionante bañera de piedra japonesa, situado en el centro de cada habitación, para un remojo. Posiblemente sea la forma más lujosa de terminar un día.

Día 6:Sumérjase en el valle de Yarra

Será difícil apartarse de Jackalope, pero la promesa de conocer de cerca a los koalas y los canguros puede ser suficiente. El Santuario de Healesville en Yarra Valley es el hogar de ambos, así como de toneladas de otras especies indígenas y un hospital de animales en el lugar que permite a los visitantes ir detrás de escena.

Ahora, en las catas. Si te gusta la ginebra, Tómese un tiempo para la cercana destilería Four Pillars, hogar de la galardonada ginebra elaborada con alambiques Carl alemanes hechos a medida. Un almuerzo relajado y una degustación de vinos lo esperan en Coombe - The Melba Estate, la antigua casa de la estrella de la ópera Dame Nellie Melba (la misma dama que inspiró el postre Peach Melba y la tostada Melba). El restaurante de estilo rústico moderno está situado en una casa de motor restaurada y en la torre del reloj. con amplias ventanas que dan al patio y jardines circundantes. Si anhelas un contexto histórico, reservar un recorrido por la casa de Melba en la propiedad, que contiene muchas de sus pertenencias y decoración de época cuidadosamente seleccionada.

Si todavía tiene Steam (y un conductor designado), encaja en otra degustación en Yering Station Vineyard. Basado en la elegante fachada arquitectónica del restaurante y las instalaciones de vinificación, puede que no adivine que en realidad es el viñedo más antiguo de Victoria, plantado por primera vez en 1838. A medida que el día se desvanece, puede girar justo al lado en el lujoso hotel Chateau Yering, una impresionante mansión victoriana en una enorme finca, o continúe hacia su próximo y último destino, Melbourne.

Día 7:El último hurra

Tan divertido como es los viajes por carretera realmente pueden sacarlo de encima. Descanse para el largo vuelo a casa en el clásico moderno Park Hyatt Melbourne, que se encuentra a poca distancia de Fitzroy Gardens y tiene una piscina de lujo y un spa de día en el lugar. Si prefieres terminar tu viaje con vibraciones de fiesta, prueba Notel, un hotel con concepto de chico cool compuesto por Airstreams mejorados en una azotea urbana en el corazón de Melbourne, fuera de Flinders Lane.

La Catedral de San Patricio está al otro lado de la calle del Park Hyatt, y aunque puede tener la tentación de saltarse una visita, el interior es tan impresionante, vale la pena caminar rápido para echar un vistazo.

Ven a cenar Annam, en las afueras de Chinatown, es una apuesta sólida. Pida un flujo constante de platos pequeños de inspiración asiática del chef Jerry Mai (salchicha de cerdo tailandesa, bolas de masa hervida, Wagyu tartar) mientras ve películas antiguas proyectadas en la pared.

La última parada de la noche es donde todo eso de "Brooklyn de Australia" realmente brilla. Toma una copa en Arlechin, un bar de cócteles sexy que recuerda la fase pico de mixología de Nueva York:madera oscura, iluminación cambiante, servicio y decoración de inspiración vintage. Hay una lista de cócteles exclusiva y nítida, una cuidada selección de vinos, y sabrosos bocadillos ligeros para alimentarte hasta altas horas de la madrugada. ¿Beber para probar? Algo con ginebra:pide Four Pillars.

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