Cómo los lugareños pasan un domingo:St. Louis
Gerard Craft, Chef de St. Louis detrás de Craft Restaurants Niche, Sabor por nicho, Brasserie, y Pastaria, que pronto abrirá (inspirada en las fábricas de pasta del sur de Italia), ama la comida sencilla hecha con ingredientes de cosecha propia. Para él y su familia, Los domingos son un ejercicio de alimentación hiperlocal.
S T. LOUIS, Missouri:los domingos son mi día libre, así que tratamos de mantenernos ocupados y hacer cosas juntos como familia. Por lo general, nos levantamos alrededor de las 6:30 o 7 a.m. y disfrutamos del café de Kaldi. Solía hacerlo en la prensa francesa, pero en estos días confío en el despertador de mi cafetera automática. Sé que no es tan genial pero a veces, saber que hay café listo y esperando es suficiente para levantarte de la cama. Los niños se relajan y toman un pequeño refrigerio con jugo, y disfrutamos de nuestro café en tanto silencio como se nos permite.
Alrededor de las 10 a. M. Generalmente nos dirigimos a nuestro restaurante, Brasserie. Solía trabajar en el turno de brunch así que me gusta ponerme al día con el personal y no está de más que a mis hijos les guste la comida. Por lo general, piden gofres de mantequilla marrón y una guarnición de papas fritas. Intento beber tanto café como sea posible para pasar el resto del día. Suzie y yo solemos pedir el desayuno francés del campo, que incluye un huevo cocido suave, brindis, compota de frutas, cervelle de canut (un queso fresco), jamon fresco, algunas verduras crudas, y mantequilla con sal.
En ocasiones, si no parece demasiado lleno, lo cambiamos y vamos a la casa de Winslow. Son dueños de su propia granja y siempre hay grandes, comida fresca. Y amo el ambiente. Cary Mcdowell es el chef, y es un loco talentoso, así que disfruto casi todo lo que pido.
Si el tiempo está bien, Nos dirigiremos al Jardín Botánico o al Zoológico de St. Louis. A los niños les encanta el zoológico y requieren algunas vueltas alrededor del carrusel. Hace unos años llevamos a los niños a París y exploramos toda la ciudad según las ubicaciones del carrusel. Han estado obsesionados con ellos desde entonces, y St. Louis tiene mucho viejos tiovivos.
Es posible que nos dirijamos a Pappy's para un almuerzo de barbacoa tardío, uno de los mejores del mundo. O tal vez vayamos a Pi Pizzeria, donde pedimos la corteza fina (a pesar de que son famosos por su corteza gruesa) porque a los niños les encanta. Después de comer, intentamos correr a Sump Coffee para tomar un espresso y un capuchino helado antes de que cierren. Esto no es Starbucks este tipo es el verdadero negocio. Él hace la bebida helada en una coctelera de martini, y realmente puedes probar los sabores del café de una manera única.
Ahora es el momento de que los niños se queden tranquilos durante una o dos horas antes de cenar temprano. La cena suele ser Mai Lee, y realmente actúas rápido porque puede que sea uno de los restaurantes más concurridos de la ciudad. Es uno de los mejores vietnamitas que he tenido; esas largas colas no son en vano. Los niños suelen comer un plato sencillo de pollo y arroz, mientras que Suzie y yo vamos por el pho. Tienen una larga lista de pho, pero me gusta la carne.
Si todavía tenemos energía y los niños se están portando bien, nos dirigiremos a una tienda de yogurt helado. Hay un gran debate en la familia sobre cuál es mejor, Hoja de naranja o frío. Si vamos a Orange Leaf, Obtengo mantequilla de maní, pero si vamos a Chill Consigo tarta de vainilla con salsa de caramelo salado. Solían tener coco que, cuando se mezcla con el caramelo salado, es irreal. Espero que lo traigan de vuelta algún día.
Ahora es la hora de dormir para los niños. Usamos hasta la última gota de energía para meterlos y luego nos golpeamos en el sofá. El domingo es un día increíble para la televisión: Californicación , Desvergonzado , Suerte , y a veces mi esposa me empuja a Amas de casa reales . En la rara ocasión en que tengamos una niñera, nos escabullimos para un cóctel en Taste y una película en el Tivoli. Al final de la noche, Me preparo para mi próximo día de trabajo sentándome y escribiendo una lista de tareas del lunes. El final siempre es la peor parte.
MAPA
Vea las ubicaciones de este viaje. (Mapa de Google)
Fotos:desayuno, cortesía de Brasserie; cafeína, cortesía de Sump; la artesanía familiar.
