Voy a tener el bocadillo de burro, Por favor
La frase "hambre de aventuras" adquiere un significado completamente nuevo. Una historia de lector.
BEIJING, China - Los chinos tienen un dicho:La mejor carne del cielo es el dragón, la mejor carne de la tierra es el burro. Dado que mi esposo y yo no tenemos planes inmediatos de visitar el cielo, Decidimos probar burro cuando tuvimos la oportunidad.
Beijing fue la última parada de un viaje de varias semanas que comenzó en San Petersburgo, Rusia. Mientras viajábamos por Asia Central, probamos huevas de esturión, Pastel de miel, buñuelos de quark, cereza cordial, corazón de pollo, abejas fritas, té de la leche, y sopa de carne de caballo. Donde quiera que fuéramos no buscamos los gustos más extremos, pero los más típicos. Cada bocado ofrecía la oportunidad de sentir como si realmente viviéramos en los lugares por los que estábamos pasando.
Entonces, en los pocos días que tuvimos antes de regresar a Estados Unidos, buscamos y mordisqueamos las comidas favoritas de los beijingers, incluyendo batatas asadas, crepas finas de huevo conocidas como jian bing , y pan al vapor llamado mantou . Bebimos yogur sin azúcar con una pajita y bebimos taza tras taza de té. Bocados particularmente buenos, como bolas de coco y albóndigas con pollo y maíz, diezmamos, y no solo porque a veces toqueteáramos con los palillos.
Para una última probada de la ciudad, nuestro guía nos llevó a través de Rundeli Shichang, un mercado enérgico lleno de frutas, verduras, especias y, curiosamente, aspiradoras a un restaurante que conocía en una calle lateral. Dentro, burros nos sonreían desde las paredes, muchos con collares de cuentas, cada una con una sonrisa lo suficientemente blanca y brillante como para hacer llorar de envidia a las supermodelos. Alrededor de los carteles había consignas que explotaban con signos de exclamación.
Un cartel que exclama (!) Los beneficios de un almuerzo de burro.
Nuestro guía ordenó lurou huoshao , luego tradujo los signos. La gente come burro porque está delicioso ella dijo. Pero también se cree que combate la depresión, calma la ansiedad, aumentar la virilidad, y hacer a la gente más fuerte, más feliz y más saludable en todas partes, en otras palabras, es una panacea para todo excepto el cáncer y la guerra.
Tomamos nuestro almuerzo afuera. Preferimos el riesgo de perder un pie frente a un ciclista en la calle a mirar fotos de Eeyore mientras muerde a su primo.
Cintas de carne magra de color rojizo y algún que otro chile verde asomaban del pan plano a la parrilla. Un bocado y mi esposo y yo nos miramos sorprendidos. Cálido y robusto, el embutido tenía un sabor salado, masticar ligeramente ahumado. Podríamos haber estado comiendo el sándwich de pastrami que siempre pedimos en una tienda de delicatessen cerca de nuestro apartamento en la ciudad de Nueva York. Todo lo que faltaba era mostaza. Sin embargo, estábamos parados en un hutong masticando comida completamente extranjera que sabía a casa. Estaba delicioso.
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