La cena de mis sueños se hizo realidad en Londons Nopi

Es plato tras plato de ácido umami, condimento extraño, juego de temperatura. El Nopi de Yotam Ottolenghi es todo lo que Emily Fiffer esperaba que fuera.

LONDRES - Las ortigas son chupones espinosos. Ceden ante pocos hombres. Después de un viaje reciente a Londres y una comida en Nopi en Soho, Puedo decir con certeza que un hombre, el elogiado chef Yotam Ottolenghi ( Mucho , Jerusalén , Ottolenghi restaurantes, Nopi, ya conoces el ejercicio) - persuade a las ortigas de la forma en que supongo que Jack Nicholson hace a las mujeres. Hábilmente asertivamente, poéticamente. Hasta que se vuelva impotente.

Los aguijones ablandados aparecieron en una salsa empapada primero con vieiras, luego tenedor, luego dedo. (Utilizo los dígitos en público con moderación. En este caso, era imperativo.) Tan atractiva era esta salsa que llamé a mi servidor para alardear de ella, luego pidió la receta. "Es simple, "Dijo." Cinco ingredientes ".

Esta es mi carta de amor para Nopi . Esto es pasion crudo y sin trabas, en la cara de un chef cuya comida he estado cocinando en mi propia cocina, gracias a sus libros de cocina bellamente construidos que son tan gratificantes de leer como de usar. Este es el momento que estaba esperando.

Nopi era todo lo que esperaba que fuera:una comida que sabía como si fuera cocinada por alguien que entiende exactamente lo que hace que mi paladar tararee. Caluroso a veces, delicado en otros - Ottolenghi mantiene el equilibrio de una gimnasta olímpica en la cocina. Plato tras plato ofreció ácido, umami, condimento extraño, juego de temperatura.

Aceitunas - ¡simple! - iluminado por granos de pimienta rosa enteros causó un alboroto leve. Los buñuelos de calabacín se salpican con manouri y se fríen en rollitos redondos; El yogur fresco de cardamomo resultó ser un buen compañero. El postre era un pastel de chocolate suave como un tenedor con "tierra" de ciruela. Creo que llegó a 11 en la escala de Richter.

Podría seguir, pero ¿de qué sirve? Te aconsejo, en lugar de, para viajar y probar por ti mismo.

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Nopi
21-22 Warwick St.
Londres, W1B 5NE
+ 44-20-7494-9584