Una guía del chef para comer y beber en Hudson Valley
Tenemos el ojo puesto en Amsterdam un nuevo restaurante de Hudson Valley dentro de una casa colonial holandesa de alrededor de 1800 en el corazón de Rhinebeck. Dirigido por la chef Sara Lukasiewicz, el moderno restaurante americano recurre a los vendedores locales para el menú de clásicos reinventados. Habiéndose mudado primero al área para asistir al Culinary Institute of America, luego para cocinar en Red Devon en Bangall, Lukasiewicz es lo que podría considerar un experto en la abundante escena gastronómica de la zona. Le pedimos una lista de sus lugares favoritos, incluido un resumen completo de los mejores proveedores en el mercado de agricultores de Rhinebeck.
El Amsterdam
6380 Mill St., Rhinebeck; + 1-845-516-5033
Mi nuevo hogar (porque haré todo menos dormir allí) se encuentra en el centro de Rhinebeck, lo que significa que puede explorar la ciudad antes o después de la cena y realmente pasar la noche. Nuestra visión es que el restaurante sea la mejor versión de un barrio vecinal de Hudson Valley, pero subido una muesca. La carta de vinos ha sido cuidadosamente seleccionada, los cócteles se elaboran a un alto nivel, los ingredientes son de origen local, y tanto como sea posible se hace internamente. Ven verano planeamos abrir el patio trasero para bebidas y comida, que será una adición increíble a la escena gastronómica de Rhinebeck. Realmente no hay ningún lugar en la ciudad donde puedas pasar el rato con amigos mientras disfrutas de una excelente charcutería y vino. Ven a visitarnos y saluda Estaré allí.
El mercado de agricultores de Rhinebeck
61 E. Market St., Rhinebeck
Visitar el mercado de agricultores local es imprescindible. Comience en Raven and Boar para un bocadillo:me dirijo directamente a la salchicha cocida en un palo. Echa un vistazo a los productos de los agricultores locales:Ironwood Farm, Granja Migliorelli, y Letterbox Farm Collective siempre tienen hermosas verduras de temporada. Los quesos locales están disponibles para comprar y degustar en Chaseholm Farm, Granja Sprout Creek, y Lynnhaven, que también vende carne de cabra increíble. Esté atento a los licores destilados localmente de la destilería Harvest Spirits y la cerveza de From the Ground Brewery. Sky Farms tiene algunas de las mejores verduras para ensaladas en Hudson Valley. Y no puede irse sin pasar por Aba's Falafel para disfrutar de un falafel casero hecho con ingredientes locales; la fila suele ser larga, pero vale la pena esperar. Me gusta pasar un par de horas deambulando probando los productos, luego me voy a casa con todo lo que necesito para preparar una comida deliciosa y un reconocimiento increíble por las personas que hicieron posible esos ingredientes.
Restaurante Serevan
6 Otoño Ln., Amenia; + 1-845-373-9800
Mi restaurante nocturno favorito. El menú de Serge es siempre fresco y divertido. Utiliza ingredientes locales e incorpora su origen armenio en el menú.
La orden de ir a Raven and Boar. Foto cortesía de Raven and Boar.
Encanto rústico en Canoe Hill. Foto cortesía de Canoe Hill.
La linterna
Calle principal 10, Wassaic; + 1-845-373-8389
Diversión para pizzas al horno de leña, alas, y hamburguesas. Orden en el mostrador, luego relájate en el espacio al aire libre, que admite perros, mis Boston Terriers siempre son bienvenidos. Hay una fogata para asar malvaviscos y música en vivo los fines de semana. El bar me recuerda a los bares de Northwoods de Wisconsin que solía visitar con mi familia cuando era niño.
Granja Meadowland
689 Schultzville Rd., Esquinas de Clinton
Una granja histórica y una granja original del condado de Dutchess de la década de 1790. Tienen una tienda al lado de la carretera donde puedes comprar productos cosechados en los campos ese día, además de cordero, Cerdo, y huevos de gallina. Es un camino hermoso y una propiedad hermosa, además, cultivan algunos de los mejores tomates que he probado en mi vida.
Colina de la canoa
3264 Franklin Ave., Millbrook; + 1-845-605-1570
Mi abrevadero local es un nuevo espacio que acaba de abrir, sirviendo cócteles de la Era de la Prohibición, buen vino y unos platos grandes y pequeños realmente interesantes. Mi favorita actual es la porchetta, estofado hasta que esté ultra tierno (no se requiere cuchillo), servido sobre polenta con un chimichurri vibrante. Es lo suficientemente grande para compartir especialmente si consigues algunos platos pequeños. La selección de ostras también es bastante impresionante:tienen hasta ocho variedades diferentes en oferta.
Diegos Taquería
38 John St., Kingston; + 1-845-338-2816
Cuando estoy en Kingston suele ser para beber en The Stockade Tavern, literalmente uno de mis lugares favoritos para pasar el rato, seguido de tacos en Diegos Taqueria. El taco de coliflor (y las variaciones que hacen) son mis favoritos:la verdura frita me recuerda a mi crianza en el Medio Oeste, pero el resto es pura taquería, col y crema. Podría comerme uno cada semana. Los tacos de barbacoa y al pastor, junto con la torta de barbacoa, también son deliciosos. Siempre hago pedidos en exceso porque lo quiero todo.
La escena de The Lantern. Foto cortesía de The Lantern.
La cocina del sur se encuentra con el valle de Hudson. Foto cortesía de Wm. Granjero e hijos.
El ancla
744 Broadway, Kingston; + 1-845-853-8124
Un gran lugar cuando quieres una hamburguesa sólida y papas fritas. Opte por las Hot Mess Fries:cerdo desmenuzado estofado con cerveza de raíz, papas fritas recién cortadas, queso derretido, jalapeños frescos, y Sriricha mayo. También ofrecen una excelente selección de cervezas de barril y de botella.
Bodega Millbrook
26 Ala Rd., Millbrook; + 1-845-677-8383
Las destilerías y bodegas locales abundan en el valle de Hudson, pero recomiendo visitar Millbrook Winery, específicamente para los vinos embotellados de la finca. La destilería Taconic en las cercanías de Stanfordville ofrece una experiencia de sala de degustación con varios tipos de centeno y bourbons, junto con bocadillos para aguantar hasta la cena.
Wm. Granjero e hijos
20 S. Front St., Hudson; + 1-518-828-1635
Excelentes bebidas y un gran ambiente. Pasar el rato en el bar o en el comedor, donde la comida es interesante y está muy bien preparada en un estilo de cocina sureña y Hudson Valley.
PERO ESPERA, HAY MÁS
Lo mejor de la ciudad y el campo en un pequeño fin de semana en Hudson, Nueva York
Dónde ir desde Nueva York:Hudson Valley
Una especie de rey de las tormentas de domingo
