Andar en bicicleta, beber y relajarse en Borgoña

Puede que esta no sea la temporada para viajar por el mundo, pero aún podemos soñar con nuestras futuras aventuras. ¿Y no suena un paseo tranquilo en bicicleta por los viñedos de Borgoña como una forma encantadora de disfrutar de la campiña francesa y su generosidad? Kasia Dietz toma un tren desde París y hace de Beaune su base de operaciones.

BORGOÑA, Francia - La mejor manera de descubrir Borgoña, la región rica en viñedos al este de París que produce algunos de los vinos más notables de Francia, es en bicicleta. Me di cuenta de esto la primera vez que mi esposo y yo nos aventuramos a la ciudad medieval de Beaune, pero no fue hasta nuestra segunda visita que tomamos los caminos sinuosos en busca de vastas extensiones de vistas florecientes.

Nuestra estancia en Borgoña, para usar su nombre local, comenzó en el histórico Hôtel Le Cep en el corazón de Beaune, a pocos pasos de los famosos Hospices de Beaune, el "hospital del enólogo" medieval que es uno de los monumentos más preciados del país. El hotel restaurado de gestión familiar del siglo XVI me transportó de inmediato a otra época (muy real) y resultó ser el escenario perfecto para experimentar el sabor de la historia y el vino. El hotel de cinco estrellas, miembro de Small Luxury Hotels of the World, cuenta con 62 habitaciones distribuidas en dos mansiones unidas por un encantador patio. Loiseau des Vignes es el restaurante galardonado con una estrella Michelin en el lugar administrado por el Grupo Bernard Loiseau. Spa Marie de Bourgogne es el galardonado spa cuya decoración e ingredientes están inspirados en los viñedos circundantes. Saint Félix es la nueva bodega de cata de vinos del Hôtel Le Cep, donde abrimos nuestro apetito para que siga el paladar.

Preparados para perdernos entre las viñas, Montamos las bicicletas eléctricas de alta velocidad que ofrece el hotel como alquiler y nos dirigimos hacia las colinas. En minutos, íbamos tejiendo nuestro camino a lo largo de los senderos para bicicletas claramente marcados de la Route des Grands Crus a Pommard. Desde la Edad Media, este pueblo, a unas dos millas de Beaune y el hogar del castillo de Pommard, ha sido llamada "la flor de los vinos de Beaune". En la región de Côte de Beaune, que es conocida por sus vinos blancos, Pommard es una excepción, produciendo pinot noir de primera clase.

Lección rápida de vinos locales:el rojo Borgoña (Bourgogne rouge) es principalmente pinot noir; La borgoña blanca (Bourgogne blanc) es principalmente chardonnay, y es de conocimiento común que esta zona produce las mejores variedades del mundo. Las etiquetas de precio suelen reflejar esto, y lo mejor de lo mejor son los denominados "grand cru". Hace unos 200 millones de años, un mar corría por esta parte del mundo, y los fósiles resultantes ayudan a que el suelo de piedra caliza sea un terruño particularmente excelente y fértil.

Continuamos otra milla por el sendero pastoral a través de Pommard, sin un alma a la vista hasta que llegamos al pueblo de Volnay. Mientras nos sentimos tentados a detenernos y degustar uno o dos suculentos tintos, los famosos vinos de Volnay desde el siglo VI, continuamos por el camino, poniendo nuestra mirada en un destino más lejano.

La habilidad de mi marido para encontrar lo más atractivo aperitivo spot (un talento tan bueno en un cónyuge ...) nos encontró acurrucados en la última mesa disponible de una encantadora terraza de café en el pueblo de Meursault, otras dos millas al sur. Finalmente, llegó el momento de degustar los que se consideran los mejores vinos blancos de Borgoña.

Los viñedos de Meursault, acertadamente llamada "La Côte des Blancs, "son una celebración del chardonnay. ¡Santé! Si estás aquí y tienes ganas de comprar souvenirs, la tienda de vinos en el castillo de Meursault vende crus que datan de 1973. Traiga a un amigo una botella de su año de nacimiento, y estarás en su gracia para siempre.

Después de un abundante desayuno en Le Cep y pasear por la bulliciosa ciudad, Nuestro segundo día de andar en bicicleta por los viñedos de Borgoña nos encontró a casi seis kilómetros al norte de Beaune, en el pintoresco pueblo de Savigny lès Beaune. Si bien sus vinos no son tan aclamados como los de sus vecinos, Combinamos el almuerzo con una denominación que tocó todas las notas correctas. Antes de que continuara nuestro viaje a través de verdes pastos, admiramos el castillo de Savigny lès Beaune desde lejos. Los tesoros del museo del castillo incluyen una rara colección de aviones antiguos, coches de carreras, y motos. (Agregarán bicicletas algún día, Estoy seguro.)

Nuestra última vista impresionante antes de volver en bicicleta a Beaune para abordar un tren de regreso a casa en París fue la colina de Corton. Este majestuoso acantilado de piedra caliza ubicado entre varios pueblos productores de vino de Borgoña, marca el extremo norte de la Côte de Beaune, y el final de nuestra expedición infundida en vino. Hasta que volvamos para el próximo.