Sopas de invierno
Las sopas siempre se prefieren en el corazón del invierno, se sirven como entrantes o como comida, siempre deliciosamente caliente y saludable, nos calientan en los días fríos llenándonos de energía. Hay varias combinaciones de sabores de sopa y son bastante fáciles de hacer, lo que proporcionará a su cuerpo una serie de vitaminas que lo protegen de la gripe estacional. Las recetas varían desde simples sopas con verduras, carne, pollo, pescados y legumbres que se consideran beneficiarios de una alimentación saludable.
Verde...
Las sopas de verduras resultan ser una de las sopas más saludables entre las que puede elegir. Si estás a dieta o eres vegetariano, entonces debes amar las sopas, ya que están llenas de nutrientes que estimularán tu sistema inmunológico. Simplemente hierva sus verduras favoritas en agua con sal, agregue aceite de oliva y tada ... ya está, ¡tienes tu chef d'oeuvre en tu cuenco! Sirva su sopa aguada espolvoreada con algunos picatostes para darle un sabor extra o mezcle sus ingredientes y haga unos cremosos sabrosos.Carne clásica ...
Particularmente energizante, ideal para prevenir las chimeneas estacionales o recuperarse de un resfriado, Las sopas de carne suelen estar hechas con ternera, zanahorias, papas, apio, cebollas, todo cortado en trozos grandes. Empiece por cocinar la carne (ya que requiere más tiempo) y cuando empiece a estar más tierna agregue las verduras, aceite de oliva y sazone a elección. Cuando todo haya hervido quitar la carne y las verduras, colar el caldo para quitar los huesos y volver a verter el caldo, carne y verduras en tu olla. Ahora este es el momento en el que debes agregar arroz, trachana (un producto de grano granular hecho con sémola / harina de trigo / bulgur / trigo partido mezclado con leche / yogur / suero de leche), kritharaki (orzo) o cualquier otra pasta que prefieras para completar tu sopa.El procedimiento anterior también se aplica si en lugar de ternera utiliza pollo, pavo o incluso gallo. Trate de encontrar aves de corral orgánicas o de corral y rocíe su sopa con avgolemono (salsa espesa de huevo y limón).
Griegos especiales ...
Mageiritsa es una sopa griega tradicional con un sabor y un gusto distintos. Es un plato que se sirve después de la Resurrección a la medianoche siguiente a la noche del Sábado de Pascua y es esencialmente la primera receta para comer carne después del período de Cuaresma. Está elaborado con entrañas de cordero finamente picadas, cebollas frescas, eneldo y lechuga. Cuando se alcanza el hervor final, se agrega arroz y luego se mezcla avgolemono. Si no le gustan las entrañas, hay variaciones con pollo, champiñones o alcachofas que prometen deleitar su paladar.Una costumbre griega duradera es comer sopa de patsa después de pasar una larga noche bebiendo y de fiesta o trabajando duro. Esta sopa se considera buena para calmar el estómago. Se elabora con patas y estómago de res y se hierve durante 3-4 horas en una olla grande y profunda sazonada con sal. Después de completar este paso se escurre el caldo, Se extraen los huesos y se vuelven a colocar en la olla antes de servir. La sopa patsa se sirve muy caliente y se puede condimentar a elección con skordostoumpi (puré de dientes de ajo en vinagre) y pimiento picante.
Pescado...
Los mares de Grecia también son famosos por los sabrosos pescados que ofrecen. O desea preparar su propia sopa de pescado casera o prefiere saborearla en una taberna junto al mar, disfrutará de su sabor único. Kakavia se considera como la sopa de pescado tradicional griega; ¡la sopa de los pescadores! El caldo de la sopa solía hacerse simplemente hirviendo en agua de mar varios peces pequeños (besugo, rape o perca roja, scorpaena conocido como pez escorpión) capturado por los pescadores. Para completar su receta, solían agregar una taza de aceite de oliva y mucho jugo de limón para hacer una sopa rica, cremosa y satisfactoria. Los pescadores cocinaban su comida en sus botes oa la orilla del mar mientras recogían el pescado capturado con sus redes. La receta de larga duración ha evolucionado en nuestros días como verduras como la zanahoria, apio, calabacín, cebollas, se han añadido patatas y tomates frescos.Pulsos…
Las legumbres siempre han sido fundamentales en la dieta mediterránea; son ricas en proteínas, el hierro y el calcio y los griegos favorecen este producto especialmente en épocas en las que el consumo de carne se redujo al mínimo debido a su elevado coste. Frijoles de Prespa, lentejas de Voio Kozani y Eglouvi Lefkada, los garbanzos de Larisa o Grevena son solo algunas de las reconocidas legumbres que produce la patria griega.
Las legumbres también son excelentes sopas; ya sea con tomate o con limón, están maravillosamente acompañados de queso feta, Olivos, pepinillos, pescado curado (anchoa, arenque) o salami. La sopa de frijoles (conocida como fasolada en Grecia) en particular es una receta deliciosa y debe saborearse en Grecia. Participa en el menú familiar semanal, especialmente durante la temporada de invierno y es muy apreciado en varios lugares de Grecia, como Pelion, donde sirven sopa de frijoles con salchicha salteada como guarnición o incluso en la sopa misma.
