Tradiciones de caza de invierno en el suroeste de Louisiana
Como mucha gente en el suroeste de Louisiana, Tengo una pasión por el aire libre. Desde que pude estar de pie Me he unido a mi papá hermano y un puñado de primos para cazar patos por la mañana en las marismas al sur de Lake Charles a lo largo del Creole Nature Trail. Esas mañanas frías amontonadas en una persiana esperando a que saliera el sol eran, y todavía lo son, especial para nuestra familia. Mientras el sol se eleva sobre el horizonte, ahí es cuando comienza la acción. Te quedas callado tratando de escuchar el batir de alas o el asombroso whoosh sonido que hace un grupo de cerceta mientras vuela sobre el estanque. El sonido que realmente me emociona es el traqueteo de las llamadas de los patos que mi papá mantiene colgando de su cuello. lo que generalmente significa que ve algo.
Muchos de los que han crecido en el país cajún podrían compartir historias como la mía. La caza de aves acuáticas es una tradición con mucha historia en nuestra parte del estado y algunas familias han construido negocios a su alrededor.
Los Game Calls de Faulk han sido un elemento básico para la mayoría de los cazadores de patos en el suroeste de Louisiana desde la década de 1950. Clarence Faulk era un cazador y trampero en Big Lake, Luisiana ejem ... el país de Dios ) que comenzó a hacer a mano llamadas de pato y ganso de madera durante la década de 1930. La familia de Clarence continúa la misma tradición de tallar y afinar a mano cada llamada en Lake Charles hasta el día de hoy.
¿Qué experiencia de Louisiana estaría completa sin incorporar algo de comida? Hay algunas formas increíbles de preparar pato y para mí, una de mis comidas favoritas son los patos silvestres asados en olla. Es una receta simple y una especialidad de mi papá que todavía le rogamos que haga cada vez que tengamos una cacería exitosa. Inmediatamente después de que terminamos de limpiar los patos, entran en una olla de hierro fundido negro, relleno de manzanas y satsumas. Un poco de cebolla y agua van al fondo de la olla para evitar que las cosas se sequen y al horno se hornea durante unas horas. Cuando esos pájaros salgan de la olla, es como si hubieras muerto y te hubieras ido al cielo.
¿Está interesado en aprender más sobre la caza de patos en el suroeste de Louisiana? Mira este video del ávido amante de la naturaleza Hal McMillin durante la temporada verde azulado.
Para obtener más información sobre la caza de patos en el suroeste de Louisiana y encontrar servicios de guía, vaya a www.visitlakecharles.org/hunt.
