Una guía de los restaurantes de Indonesia
Comer y beber en Indonesia es una aventura sin fin. Con hambre o no, te sentirás tentado por comidas extrañas, asaltado por aromas exóticos y hechizado por nuevos sabores. Y luego está la gente, los 200 millones de ellos, Encantado de verte aventurarte más allá del mundo del pan y la leche. "Puedes comer comida picante", dirán sorprendido. "Te gusta el durian", dirán asombrados. "Estás pidiendo otro jugo de aguacate", dirán perplejos. Como está en todas partes la comida aquí es un tema de conversación. Salir a cenar en las calles de Indonesia es un asunto social y compartirás el espacio del banco con las familias, soldados estudiantes y abogados todos comprometidos en la búsqueda de buena comida.
Bakul (comerciantes callejeros)
Empecemos con lo básico. Puede que no haya lugar para sentarse no hay cocina a la vista, sin embargo, una comida completa aparece frente a ti como una epifanía. Este escenario se desarrolla todos los días en toda Indonesia mientras los cocineros del país salen a las calles en busca de estómagos que llenar. Temprano en la mañana en Java Central, verá ancianas con pareos vendiendo platos regionales como pecel (salsa de maní con espinacas y brotes de soja) a los oficinistas y becak conductores. Una vez que la llamen, extenderá sus productos empaquetados en una bandeja de bambú y preparará una comida de su colección de pequeñas bolsas y cestas. Su comida es barata, no paga alquiler ni salario, y la mayoría de las veces es una muestra de la región.
Pikulan (vendedores de palos)
Ahora aquí es donde los estereotipos realmente cobran vida. ¿Conoce la imagen clásica de alguien que lleva mercancías en dos bultos conectados por un palo sobre sus hombros? Bien, eso es un Pikulan y en Indonesia están acostumbrados a llevar comida para vender. los Pikulan puede ser un artilugio impresionante con una estufa de gas y un wok por un lado e ingredientes listos para freír por el otro. Algunos venden bakso (sopa de albóndigas), con caldo a ebullición en un extremo, ingredientes y tazones en el otro.
