La mejor comida de crucero

Si bien las líneas de cruceros de gama alta han atendido durante mucho tiempo a los gourmets, la industria en general entiende que todos somos amantes de la comida ahora, y está trabajando duro para ganarse sus habilidades culinarias, tanto a bordo como fuera. Desde asociaciones con los mejores chefs del mundo hasta excursiones gastronómicas muy locales, así es como su próximo crucero se duplicará como un festín movible.

Asociaciones de chefs famosos

Aunque ciertas líneas de cruceros se han asociado con chefs famosos durante décadas, la industria sigue subiendo la apuesta. Celebrity Cruises, uno de los primeros en traer un toque superior con Michel Roux en 1990, recientemente nombrado chef con doble estrella Michelin Daniel Boulud embajador culinario mundial. Cada barco Celebrity ahora alberga una mesa del chef de cinco platos de Daniel Boulud dos veces por viaje, y su menú de tres platos adorna los restaurantes Luminae en toda la flota.

Otro chef famoso que adoptó por primera vez Crystal Cruises ha anunciado que su socio desde hace mucho tiempo Nobu Matsuhisa se unirá a un viaje de 16 noches desde Indonesia a Australia a bordo del Crystal Endeavour este octubre, cuándo será el anfitrión de tres cenas omakase (o elección del chef) de disponibilidad limitada, demostraciones de cocina líderes, firma de libros y más. Y para cualquiera que no se canse de su genio culinario, siempre hay una comida (o varias) en el Umi Uma &Sushi Bar de la línea, donde deberías probar el bacalao negro miso exclusivo de Crystal.

Y para aquellos que no pueden tener suficiente de superchef Thomas Keller —Un socio de Seabourn Cruises durante los últimos años— la línea ha agregado caviar Regiis Ova a la mezcla. (The Grill de Thomas Keller ha ganado leales en toda la flota).

Uno de los chefs más jóvenes jamás galardonado con una estrella Michelin, Anthony Sasso , está creando el menú para Cuadro 44 de Windstar Cruises, un restaurante español que debutará en Star Breeze en mayo, y las naves hermanas Star Legend y Star Pride después de eso. Entre las especialidades por venir, sus croquetas de paella cubiertas con costra de nori panko, el sofrito de azafrán y el alioli de chorizo ​​no pueden llegar lo suficientemente rápido, en lo que a nosotros respecta.

Menús bien plantados

Nuestro apetito cada vez mayor por los alimentos de origen vegetal apenas se detiene en la orilla, y todo tipo de líneas de cruceros han hecho caso. En una de las demostraciones de amor vegano más fuertes de la industria, Caribe Real ahora ofrece un menú vegano de tres platos en los comedores principales de la flota, donde encontrará de todo, desde una versión sin carne de un clásico espagueti a la boloñesa hasta una versión sin lácteos de una tarta de queso con caramelo.

Por su parte, Cruceros Oceania recientemente agregó más de 200 platos a base de plantas a sus menús en toda la flota. Las opciones abarcan todo el mundo y el medidor de virtudes, desde poke bowls hasta macarrones con queso con trufa y crème brûlée de coco-vainilla y anacardos. Para no quedarse atrás, línea hermana Cruceros Regent Seven Seas también ha lanzado nuevos platos a base de plantas en su flota, donde encontrará de todo, desde yogur de anacardos con frutas y granola hasta tortitas de garbanzos con queso feta vegano y verduras.

La comida vegana y vegetariana ocupa un lugar destacado en Razzle Dazzle, el sorprendente restaurante de autor a bordo del recién inaugurado Viajes vírgenes , donde —en un claro guiño a Sir Richard— el menú incluye "Fish" y patatas fritas veganas. Incluso la tienda de tatuajes a bordo de Virgin usa solo tinta vegana, aunque te recomendamos abstenerte si acabas de participar en otras dos especialidades a bordo:los cócteles artesanales (la línea ha colaborado con empresas como Julia Momose ) y champagne. De hecho, este último alcanza el estatus de culto a bordo con todo, desde un salón de champán asociado con Moët &Chandon hasta en la cabina, primeras mesas de champán de la industria. Incluso hay servicio de champán a pedido, donde sea que te encuentres en el barco.

Tours gastronómicos profundamente locales

Una de las inmersiones más completas y placenteras en la gastronomía local es Cruceros vikingos ' La mesa de la cocina, donde un pequeño grupo de pasajeros acompaña al chef del barco a un mercado local por la mañana. Más tarde, el chef dirige al grupo en la preparación de la cena con la recompensa del día.

Mientras tanto, Buen provecho La revista ha comisariado una selección de excursiones gastronómicas locales para varios Cruceros Princess . Un viaje a los sabores de Portugal, por ejemplo, incluye ir de compras a un bullicioso mercado de Lisboa para recolectar ingredientes, luego compartiendo una comida portuguesa recién preparada. Otro gran:hornear en Ballyknocken, que te enseña el bello arte de hacer bollos irlandeses.

Cruceros Azamara ofrecer una variedad vertiginosa (y realmente deliciosa) de excursiones culinarias locales, desde la elaboración de pan en Lituania hasta la degustación de tomates en Toscana y la degustación de vodka con el chef del barco en San Petersburgo.

En agosto, Silversea lanzará el S.A.L.T. Programa (Sea And Land Taste) a bordo del nuevo Silver Moon. Bajo la curaduría de Adam Sachs (ex editor de Saveur) , SAL. reflejará los destinos de la línea a través de la comida, tanto a bordo como fuera de ella. Los puntos destacados incluirán excursiones al mercado, demostraciones de cocina de chefs invitados locales y de origen local, comidas preparadas tradicionalmente.

Comida callejera en el mar

Una tendencia demasiado grande para ser disuadido por el pequeño asunto de no hay calles reales en el mar , La comida callejera está tan caliente a bordo como en tierra. A lo largo del río Mekong, por ejemplo, Cruceros escénicos ' Espíritu escénico replica un mercado de comida callejera de Camboya y Vietnam en lugar de un almuerzo buffet estándar, con de todo, desde los fácilmente accesibles (sopa de pollo camboyana) hasta los verdaderamente aventureros (una selección de bichos fritos locales). Y Cruceros por el río U —Un lanzado recientemente, Una rama joven de Uniworld:sirve los platos favoritos de la comida callejera local siempre que es posible (piense en los stroopwafels en Ámsterdam y la salchicha Käsekrainer con queso en Austria).

Pero una de las variaciones de mayor escala sobre el tema será Street Eats a bordo del próximo lanzamiento Mardi Gras de Carnival Cruise Line . Esta variedad en constante cambio de platos para llevar incluirá una estación al vapor donde encontrará los gustos de bollos bao y shu mai, una estación cocinada en sartén, ya sabes que habrá satay, y una tercera para los favoritos fritos como empanadas y falafel.