adorado por la industria hotelera:Pasión, creatividad y trabajo duro
Pregunte a los del sector hotelero local qué buscan para crear equipos exitosos y obtendrá una respuesta bastante consistente en todos los ámbitos:motivado, trabajo duro, individuos agradables y creativos. Después de un año pandémico desafiante, La industria hotelera de Happy Valley se está recuperando, y con la esperanza de reconstruir una fuerza laboral que posea esos mismos rasgos.
Las empresas hoteleras buscan reconstruir la fuerza laboral
En el apogeo de la pandemia, casi 1, 600 trabajadores de la hostelería de Center County estaban sin trabajo. Con el levantamiento de las restricciones de COVID, restaurantes, Los bares y hoteles se enfrentan ahora a otro desafío:la escasez de empleados para satisfacer las crecientes demandas de los clientes. sin mencionar el bienvenido regreso de 107, 000 en los fines de semana de fútbol de este otoño. Con restaurantes y hoteles, incluidos varios establecimientos nuevos que abrirán pronto sus puertas este verano, la contratación en todos los niveles, es el momento perfecto para explorar el empleo en la industria.
Chefs locales, Los propietarios de restaurantes y hoteleros son sinceros al decir que la hostelería no siempre es la industria más fácil. pero coinciden en que es sumamente gratificante, y puede llevar a los que trabajan en él a lugares a los que lleve su energía creativa. Happy Valley Adventure Bureau pidió a algunos destacados de la industria que opinen sobre su propia trayectoria profesional, el valor de trabajar en la hostelería y lo que buscan personalmente en su plantilla. Actualmente todos están contratando puestos en todos los niveles.
Creekside en Gamble Mill y The Republic
Michael Marx tiene 36 años en el negocio de restaurantes / catering / catering cinematográfico / camiones de comida.
Se ha formado en París, con temporadas culinarias en San Diego, CALIFORNIA, Santa Fe, NUEVO MÉJICO, Filadelfia y Austin, TX.
Propietario de Worlds Fare Catering, pronto abrirá Creekside en Gamble Mill, con un producto local, formato de menú global.
"Cuando comencé en esta industria, el trabajo en un restaurante era solo un relleno de currículum. Ahora es una carrera profesional respetada, ”Dijo Marx. "Servidores, mixólogos, los cocineros son artesanos profesionales, como un electricista, técnico automotriz o albañil. Son partes integrales de la columna vertebral de esta nación ".
Marx dijo que una de las claves de su éxito en la industria es el conocimiento adquirido al trabajar en cada puesto de restaurante y en todos los niveles de gestión. También tuvo la suerte de trabajar para chefs que estaban dispuestos a enseñar. Marx quiere compartir este mismo entusiasmo y conocimiento con el equipo que está compilando para su esperado restaurante Creekside. Busca enérgico, profesionales apasionados con ganas de un futuro culinario, incluidos los camareros, servidores y bussers que quieren llevar su servicio al siguiente nivel. Como los chefs que lo ayudaron al principio de su carrera, está dispuesto a hacer lo mismo por aquellos que quieran aprender.
Megan Marcaurelle-Jones ha estado en la industria de servicios durante casi 15 años, trabajando en una amplia gama de diferentes bares y restaurantes, incluido un restaurante italiano de propiedad familiar; un pub irlandés; un elegante casa de té tradicional; y una microcervecería semiempresa.
Está a punto de realizar el sueño de tener su propio establecimiento, el bar de cócteles Republic en el histórico Gamble Mill en Bellefonte, junto con su esposo Cody Jones y sus socios comerciales Chris y Jonathan Virgilio.
"Acabo de dejar mi trabajo en un restaurante más largo en nueve años, y al reflexionar sobre mi experiencia allí, Me di cuenta de lo especial que puede ser esta industria, " ella dijo. “Prospera con el trabajo en equipo.
“Crea una conexión personal con las personas en un entorno acelerado que se mueve y cambia constantemente, ”Dijo continuó. "Elegir una carrera en la industria hotelera es ciertamente gratificante, proporcionando muchas habilidades útiles que uno puede llevar a todos los aspectos de la vida ".
Marcaurelle-Jones dijo que está agradecida de haber elegido esta carrera, y espera muchos años más sirviendo a las personas de su comunidad, y fomentar conexiones y relaciones.
Considerado, enérgico, jugadores de equipo apasionados con experiencia en barman o servicio, y que están comprometidos a brindar experiencias de cliente consistentes, encontrarán su ajuste en The Republic.
RE Farm Café, Cervecería Axemann y Pine Grove Hall
Nacido de un profundo cuidado por la comunidad y el sistema alimentario local, RE Farm Café en Windswept combina el compromiso de Duke y Monica Gastiger de ofrecer oportunidades para la conexión comunitaria. Creen que conectan la comida la tierra y las personas alrededor de esa mesa es una receta para el éxito.
La vida empresarial anterior de Duke con los hoteles Sheraton y Hyatt incluía la formación con chefs maestros de todo el mundo, aprendiendo la esencia y matices de cada una de sus cocinas. Con un fuerte impulso emprendedor, Duke regresó a su ciudad universitaria de State College, PENSILVANIA, y en 1987 abrió Spats Café y Speakeasy, un restaurante temático de la "era de la prohibición". Operó Spats durante 30 años antes de abrir Re Farm Café.
¿Su consejo para quienes estén considerando trabajar en la industria de servicios?
“Hay muchos aspectos satisfactorios que impulsan a todos nuestros empleados, —Dijo Gastiger. "Cultivar alimentos para una comunidad interesada en la salud y el abastecimiento es una aspiración gratificante que tienen todos nuestros empleados".
Dirigido por un equipo dedicado de administradores de fincas, Gastiger dijo que todas las personas que trabajan en la granja y el café están involucradas en saber cómo y dónde están evolucionando y prosperando las cosas.
“Preparar la comida con creatividad e intencionalidad de resaltar la frescura, sabor, y la salud es mucho más que seguir una receta, " él dijo. “El ingrediente sin nombre es la pasión. La pasión por el arte de crear platos combinando todos estos factores es lo que impulsa a nuestros compositores ”.
El personal de servicio de Gastiger está ansioso por conocer las prácticas agrícolas y las maravillas alimentarias para poder transmitir esta información con conocimiento y orgullo.
“El personal de servicio son personas únicas que realmente quieren que el huésped tenga más que cenar; cuando la gente hace planes para cenar en un lugar como RE Farm Cafe, tienen expectativas. Nuestro personal de servicio es la primera línea que comparte la experiencia gastronómica cuidadosamente planificada e implementada, " él dijo.
Cervecería Axemann
Al igual que el galardonado y miembro de Central PA Tasting Trail, Seven Mountains Wine Cellars, La cervecería Axemann es la culminación de convertir un pasatiempo en un negocio para los propietarios Rod y Dorothea Stahl.
Antes de abrir la cervecería Axemann en Bellefonte, Rod ya había estado elaborando cerveza con su compañero de elaboración de cerveza Stephen Hirlinger, y anteriormente había iniciado una empresa de ingeniería. Dorothea trabajó en bares y restaurantes durante la universidad.
"Entre sus habilidades en la elaboración de cerveza y mi experiencia limitada en la industria de servicios, lo hicimos funcionar —Dijo Dorothea. “Y contar con un gran director de marketing de la empresa de ingeniería con quien colaborar hizo que la transición de la elaboración de cerveza en el granero a la apertura de una cervecería fuera divertida, e hizo de Axemann un éxito, a pesar de la pandemia ".
Dado que Axemann no estaba abierto antes de COVID, el reciente levantamiento de restricciones es un territorio nuevo. Mientras esperan ver a Axemann Brewery prosperar en una comunidad de Center County completamente abierta, están buscando miembros del equipo para apoyar el crecimiento.
Rod dijo que buscan "un buen ajuste de personalidad, ”Y dijo que pueden capacitar a esos miembros del equipo en el aspecto técnico, si necesario. De hecho, Axemman ha contratado recientemente a varios pasantes en el lado de la elaboración de la cerveza, lo que ayuda a la empresa y les ayuda a aprender el proceso de elaboración de la cerveza de principio a fin.
Abriendo sus puertas en el verano de 2020, Pine Grove Hall busca "creatividad, personas motivadas y trabajadoras para ayudar a crear su visión ".
La propietaria Liz Grove dijo que si bien no se piensa a menudo de esta manera, trabajar en un restaurante puede ser una salida muy creativa.
“Contratar a personas que comparten una pasión por su área particular de especialización y brindarles las herramientas y la libertad para usar esa creatividad es una forma increíblemente poderosa de construir un equipo para ejecutar la visión del restaurante, " ella dijo. "Trabajamos duro para hacer coincidir las habilidades naturales y la personalidad de una persona con el trabajo adecuado".
Grove dijo que hacerlo puede marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso, no solo para el empleado sino para el restaurante.
"Es una industria difícil, pero puede ser muy gratificante ”Enfatizó. "Consiga las piezas adecuadas para el rompecabezas, y deja que la magia suceda! "
¿Buscas crear magia? Las empresas hoteleras de Center County quieren saber de usted.
