Taste of Dubai:los mejores restaurantes emiratíes de la ciudad
Si bien Dubái ofrece muchas cocinas fascinantes, desde Pakistán y Perú hasta Etiopía e Irán, Siempre ha sido un poco más complicado encontrar comida auténtica emiratí en la ciudad. Tradicionalmente, estos platos se acaban de servir en casa o en grandes celebraciones, pero eso finalmente está comenzando a cambiar a medida que surge una selección decente de restaurantes emiratíes en toda la ciudad.
Entonces, ¿qué es exactamente la cocina emiratí? Espere abundantes platos de carne nacidos en el desierto y mariscos de la Península Arábiga, generalmente se sirve con pan plano y arroz. Bezar , una mezcla de especias tostadas y molidas que incluyen cilantro, comino, cúrcuma y canela, se suma a prácticamente todo, mientras que socios comerciales centenarios como Irán e India también han dejado su huella en la cocina. Sin embargo, muchos de los restaurantes más nuevos no solo se apegan a un menú tradicional:los deslizadores de camello y los panes rellenos de pollo tikka son solo un par de las delicias inesperadas de fusión emiratí que se ofrecen. Aquí es donde puede obtener su relleno en Dubai.
Cocina contemporánea en Aseelah
Con platos como el rollo de pollo relleno de dátiles y jugosos deslizadores de camello, Aseelah en el Radisson Blu Hotel, Dubai Deira Creek sirve la versión más aventurera y lograda de la cocina local de la ciudad. Los favoritos de la vieja escuela no se olvidan; El chef de origen alemán, Uwe Micheel, ha pasado años visitando familias emiratíes para aprender recetas como gambas marinadas en bezar y aseeda bobar (pudín de calabaza). Este elegante lugar es el único restaurante emiratí que sirve bebidas, con cócteles creativos y una carta de vinos a buen precio.
Sabores auténticos en Al Fanar
Al Fanar es un kitsch, lugar divertido, con comida y decoración que se remontan a los días anteriores al petróleo. No dejes que la ubicación del Festival City Mall te desanime; diseñado como una vieja casa con patio, el restaurante es tremendamente atmosférico (simplemente ignore las pinturas de cera poco fiables). Se anima a los principiantes a probar el pollo machboos (a bezar -plato de arroz con especias) y tierno naghar mashwi (calamares a la plancha). Hay una segunda sucursal en Town Center Jumeriah.
Cocina casera en Al Tawasol
Los lugareños han estado acudiendo en masa al Al Tawasol, de gestión familiar, en Deira, en busca de comida como la que solía hacer la abuela desde 1999. Siéntese en una esquina de la alfombra en el comedor principal o en una de las tiendas de campaña privadas. majlis (salas de recepción) y luego recoger un suculento cordero machboos y picante saloona (curry) con las manos. Al Tawasol también hace un medio mandi , un plato yemení que se ha adoptado en toda la Península Arábiga:carne cocida a fuego lento en un tandoor y servida sobre arroz aromático.
Delicias de leche de camello en Majlis
Con intrincado mashrabiya (celosías de madera) y una fuente de azulejos azules, Majlis at Dubai Mall se especializa en café, tortas batidos y helados elaborados con leche de camello. Un elemento básico de la dieta beduina hasta mediados del siglo XX, tiene menos grasa, y más alto en vitaminas y minerales, que el equivalente de vaca. Pruebe un camelccino elaborado con la propia mezcla de frijoles etíopes del café, combinado con un éclair glaseado de pistacho hecho con, lo adivinaste, leche de camello.
La moda se encuentra con lo tradicional en Seven Sands
Repartidas en dos pisos en The Beach at JBR, Seven Sands cuenta con elegantes interiores de Oriente Medio y una terraza con brisa con vista al mar. Combinando lo tradicional con lo moderno, el menú está lleno de clásicos emiratíes, pero también verá platos de la región más amplia, como hummus aterciopelado y kibbeh (croquetas de trigo trituradas rellenas de carne). Platos para probar Sambousas - similar a las samosas indias pero con un bezar toque de especias y gambas fouga condimentado con bezar , azafrán y limas secas.
Khameer creativo en Logma
Ubicado en el moderno BoxPark, Logma es un restaurante de moda con interiores modernos:piense en motivos de camellos originales y lámparas de queroseno colgantes, e informal, comida emiratí contemporánea. Es el mejor lugar para almorzar con soft khameer pan plano relleno con rellenos como pollo tikka o bañado en queso crema más tradicional y parné (jarabe de dátiles). Ordene con una guarnición de las famosas papas fritas de Logma sazonadas con especias del Medio Oriente.
Comidas culturales en el Centro Sheikh Mohammed para el Entendimiento Cultural
Para un curso intensivo sobre la cocina y la cultura emiratíes, visite el Centro Sheikh Mohammed para el Entendimiento Cultural en una casa torre eólica renovada en el histórico distrito de Al Fahidi. Platos como pollo machboos y deliciosamente dulce luqaimat (donas) rociadas parné se sirven sentados con las piernas cruzadas sobre alfombras y cojines en el suelo. Organizado por jóvenes voluntarios emiratíes, Se anima a los visitantes a hacer preguntas sobre la cultura local. sin tema fuera de los límites.
Bocadillos casuales en Milas
Popular entre los emiratíes, Milas es un lugar animado en Dubai Mall que combina interiores de madera cálida y negro brillante con cocina emiratí accesible. Munch sobre comino espolvoreado dangaw (garbanzos hervidos) y todavía humeantes khameer flatbread mientras examina el gran menú presentado en un iPad. Comience con tazas interminables de café árabe elaborado con cardamomo y servido con dátiles pegajosos. seguido de la firma mbahar deyay (pollo en salsa de crema picante con arroz con infusión de azafrán).
Publicado por primera vez en octubre de 2016
