Tel A-vegan:dónde encontrar las mejores comidas sin animales en Tel Aviv

Si Israel es la "nación vegana", entonces Tel Aviv es su capital. Con cientos de restaurantes veganos, la escena gastronómica libre de animales de la ciudad ha florecido, y se clasifica constantemente como una de las ciudades más aptas para veganos del mundo. Encuestas recientes han demostrado que casi el 15% de los israelíes son vegetarianos y más del 5% son veganos. haciendo de este lugar el hogar de la mayoría de los veganos del mundo per cápita.

¿Por qué ha brotado aquí el veganismo? Bien, Tel Aviv tenía una ventaja. Aunque el veganismo es una tendencia internacional ahora, el amor de la ciudad por sus porros de hummus, puestos de falafel y el fresco, Los productos cultivados localmente en Carmel Market tienen raíces mucho más profundas. Más, el veganismo encaja bien con la dieta kosher. Toda esta fruta y verdura orgánica disponible mezclada con algunos de los mejores chefs de Oriente Medio ha creado una de las escenas gastronómicas más innovadoras del mundo.

Zakaim

Influenciado por la comida iraní de su infancia, La pasión del chef Harel Zakaim por la cocina vegana de alta calidad lo llevó a abrir Zakaim, en un callejón de Allenby St. Zakaim cambia el menú 100% vegano del restaurante para adaptarse a la temporada, y destacan su arroz estilo persa con crujientes patatas encima, gondi de coliflor servido en un gofre de garbanzos, Berenjena a la brasa y pizzas veganas para niños. Las patatas fritas cortadas a mano servidas en una bolsa de papel marrón con mayonesa vegana casera son una revelación para los amantes de las patatas fritas. además de postre hay té persa y trufas de chocolate negro no lácteas.

416

416 es un restaurante ultramoderno al estilo de Nueva York con una veta vegana. La idea es servir sin vergüenza clásicos de comida para el alma sin dañar a los animales, para que los comensales puedan saborear platos deliciosos como el shawarma vegano servido en pan de pita árabe y un sándwich de escalope de champiñones con patatas fritas. Pero el plato estrella es el bistec de seitán sorprendentemente parecido a la carne servido en una sartén de hierro con patatas asadas, cebollas y verduras fritas:¡es tan jugoso que necesitarás un cuchillo de carne!

Bana

Dirigido por dos chefs, Bana es un restaurante vegano difícil de encasillar. Ubicado en Nahmani St, es popular a la hora del almuerzo entre los lugareños, gracias a su delicioso buffet vegano y variedad de ensaladas. La comida aquí es experimental y diferente a cualquier otra cosa en la ciudad:espere platos como ñoquis de camote morado con hongos ostra y el refrescante "tazón de batido" lleno de kiwi, diferentes tipos de nueces y tapioca de coco.

Meshek Barzilay

Situado en el tranquilo barrio de Neve Tzedek, Meshek Barzilay es un restaurante vegetariano que comenzó como una granja orgánica en las afueras de Tel Aviv. Cuando el restaurante abrió en el centro de la ciudad hace unos años, su fundador, Merav Barzilay, cumplió el sueño de toda su vida de servir alimentos completamente orgánicos. No es difícil encontrar una gran hamburguesa vegetariana en Tel Aviv, pero el hongo de Meshek, La hamburguesa de tofu y lentejas en un rollo al vapor reina suprema. Meshek Barzilay también es famoso por su brunch "Royale", que tiene frittatas, tapas, cestas de pan y cócteles en el menú.

TLV de mercado

Sencillo, La comida vegana asequible es de lo que se trata Market TLV. Situado en Dizengoff St, uno de los principales tramos comerciales de la ciudad, Market TLV podría confundirse con un comedor de beneficencia. El menú es limitado, pero te sentirás tentado por las tres ollas grandes que están en el mostrador, relleno de estofado marroquí humeante, Guiso indio o estofado tailandés. Frijoles negros mexicanos, También se ofrecen cuscús casero y un plato indio menos picante para niños. Market TLV tiene otra sucursal en King George St que tiene una selección ligeramente diferente.

Bar Dosa

Ofreciendo auténtica comida india con un toque israelí, el sencillo Dosa Bar no solo es apto para veganos, sino que también es libre de gluten y kosher. Los platos principales aquí son la dosa, un panqueque indio que viene en naranja (papa masala), variedades verde (espinaca) y violeta (remolacha), y el thali, servido con pequeñas porciones de chutney, arroz y ensalada. La ensalada de la casa, que incluye apio y quinua finamente picados con un delicioso aderezo indio, también es fabuloso, además, puedes acompañarlo con una cerveza Kingfisher importada.

Nanuchka

La historia de Nanuchka es única:anteriormente un restaurante georgiano que no hubiera estado fuera de lugar en Tbilisi, se transformó en uno de los primeros restaurantes veganos de Tel Aviv. Famoso por su ambiente de fiesta y música en vivo por las noches, Nanuchka también tiene una galería de arte y un patio con jardín. Platos clásicos georgianos como Khinkali albóndigas y al horno Khachapuri (pan relleno de queso) se preparan con rellenos vegetarianos como espinacas, tofu y cebolletas. También hay un extenso menú de bebidas alcohólicas si desea continuar la fiesta hasta la madrugada en el bar.

Anastasia

Más que un café Anastasia también es una tienda vegana bien surtida que vende una variedad de productos orgánicos. Su frondoso patio es popular entre los jóvenes que disfrutan de desayunos veganos con opciones como tortillas de maíz con hummus, suntuosas ensaladas y bocadillos, y una amplia selección de postres, pasteles y cafés. No te pierdas los batidos calientes de almendras con cacao y plátano o el tiramisú sin gluten con mousse de coco y chocolate.

Jusa

Si necesitas un estallido de energía, dirígete a Jusa, que vende mezclas de frutas recién hechas, jugos de nueces y superalimentos en botellas. Todos los jugos aquí se crean usando una prensa en frío hidráulica para retener vitaminas y nutrientes. Los sabores incluyen batidos de nueces como Nirvana (con leche de anacardo, fechas, canela, jengibre y pimienta negra), así como una variedad de opciones de desintoxicación verde y potenciadores como el aloe o la cúrcuma. No solo para los que están a dieta, Jusa es un descanso refrescante para esos días sofocantes y calurosos en Tel Aviv.