16 platos puertorriqueños para probar en Puerto Rico y en casa
Con una cocina que tiene raíces en varias partes del mundo, Puerto Rico tiene algunos de los mejores alimentos que se encuentran en el Caribe.
Comer por el territorio de la isla es una aventura culinaria gracias a las diversas opciones gastronómicas que se ofrecen. Los restaurantes de lujo se encuentran fácilmente en lugares como San Juan que sirven cocina tradicional con un toque diferente.
Mientras que la abundancia de camiones de comida mantiene vivos los sabores auténticos de Puerto Rico. La mezcla de sabores y creatividad distingue la cocina y deleita el paladar.
Desde el plato nacional Arroz Con Gandules hasta deliciosos postres de cosecha propia, te despertarás cada mañana con ganas de probar algo nuevo.
¿Estás indeciso sobre viajar a Puerto Rico? Lea nuestra guía sobre por qué debería visitarnos.
Empanadillas
Como uno de los platos puertorriqueños más emblemáticos, Pernil pertenece cómodamente a nuestra lista. Pernil es una paleta de cerdo asada que se sumerge en un adobo mojado tradicional adobo.
El resultado es una comida suculenta que debes probar en tus viajes por el país. La deliciosa marinada incluye especias que son comunes en toda la cocina caribeña. Estos son ajos, orégano, vinagre, pimenton, y sal.
Mientras que el tradicional español Pernil usa jamón, la versión puertorriqueña se hizo popular debido al acceso y al ser la opción más económica. Pero los lugareños te dirán que es la opción más sabrosa y desde entonces se ha convertido en un elemento básico en bodas y festivales. Para la experiencia completa, no se salte esa piel de cerdo crujiente.
Tripleta
Las comidas puertorriqueñas que son la comida perfecta para el almuerzo incluyen el delicioso sándwich Tripleta. Esta abundante comida es un sueño para los amantes de la carne que comprende una generosa ración de tres tipos diferentes de carne.
El trío de carnes que se utiliza en la acertadamente llamada Tripleta es el jamón, fillete a la parrilla, y cerdo lechón. El cerdo lechón es un ingrediente controvertido en la cocina puertorriqueña. El cerdo se deriva del asado de un cochinillo.
Luego, la combinación de carnes se combina con una variedad de aderezos, incluyendo mayonesa, salsa de tomate, más queso. También se añaden verduras como la col picada, lechuga, cebollas, y tomates.
Pero para completar el plato, se rellenan las patatas fritas en el sándwich, dando a la abundante comida un toque extra crujiente.
Mofongo
Un plato popular puertorriqueño que también se puede encontrar en Cuba (y República Dominicana, es Mofongo. Derivado de plátanos verdes inmaduros, el resultado final es un plato vegetariano común, aunque encontrará opciones de relleno de carne en todo Puerto Rico.
Mofongo puede ser la versión puertorriqueña, sin embargo, el plato tiene fuertes raíces en África occidental. Luego, los esclavos llevaron el plato a América Latina.
En primer lugar, los plátanos se cortan en rodajas, hervido, luego frito, y luego se tritura en una textura suave de la que puede absorber las especias adicionales o ingredientes adicionales como el pollo, langosta, tocino, o langostinos. El mofongo se suele servir como comida principal, con la adición de verduras picadas. Pero para un sabor extra, agregue un caldo tibio a los plátanos. ¡El almidón del plato es perfecto para absorberlo!
Pastelón
De alguna manera similar a una lasaña italiana tradicional, El pastelón es una deliciosa comida puertorriqueña que también es popular en la cocina dominicana. El ingrediente principal de Pastelon son los plátanos maduros triturados o en rodajas.
Los plátanos actúan como la capa que divide la carne picada en niveles separados. La carne agregada se mezcla primero con salsa de tomate. Una salsa que cambia levemente en cualquier lugar del Viejo San Juan o Bayamón. Adiciones comunes a la carne, salsa de tomate, y los plátanos son judías verdes y queso rallado.
Si viaja por Puerto Rico, entonces puede notar que el nombre del plato cambia según la región. Si no puede encontrar Pastelon en el menú, luego esté atento a Pinon.
Consulte nuestra guía de las diez mejores cosas que hacer en el Caribe.
Amarillos
Similar a los tostones (que se encuentran a continuación), los amarillos son en cambio la versión dulce de uno de los mejores platos puertorriqueños. Es tal la facilidad de hacer esta guarnición que los Amarillos son una de las mejores formas de recrear la cocina puertorriqueña en casa.
Empezar, encuentre tantos plátanos maduros (amarillentos o casi negros) como desee su corazón. Cuanto más oscuro es el plátano, más dulce es el sabor. Una vez que hayas pelado los plátanos, Córtelos en trozos finos antes de freírlos rápidamente y solo una vez.
Aunque los Amarillos son dulces, las adiciones comunes incluyen azúcar espolvoreada (blanca o morena) o sal para crear un divertido equilibrio de sabores. Si está comiendo en Puerto Rico, luego los amarillos son un acompañamiento común para su comida principal.
Pionono
Los plátanos fritos tienen una flexibilidad culinaria igualada por algunos otros ingredientes en todo el mundo. Esto está a la vista en nuestra próxima comida puertorriqueña. Pionono está hecho de plátanos maduros fritos que se transforman en tazas pequeñas.
Desde allí, se agrega picadillo (carne molida) junto con algunas cebollas finamente picadas, chiles, y cilantro. Una vez que los empastes estén en su lugar, el batido de huevo cubre el Pionono antes de esparcir el queso rallado por encima.
Luego, el plato se coloca en el horno por un momento antes de que salga como algo parecido a un plato de panadería esponjoso. Algunos dirán que es la respuesta de Puerto Rico al pastel de carne.
Echa un vistazo a esta receta de Pionono si quieres hacerlo en casa.
Asopao
La cocina puertorriqueña combina muchos tipos de influencias e ideas. Este es ciertamente el caso de Asopao, que es una mezcla entre un guiso y una sopa. El plato siempre se hace con arroz blanco, pero los ingredientes agregados pueden cambiar según el lugar al que vaya.
Algunas adiciones al plato de arroz son mariscos, Cerdo, o carne de res. Sin embargo, la elección de carne más popular es el pollo, creando el Asopao de Pollo que se encuentra fácilmente. Tanto las opciones vegetarianas como las de carne incluirán gandules junto con especias y aceitunas, Tomates, cebollas, y pimientos.
Asopao es simple y abundante, lo que hace que la deliciosa comida sea una opción común para la cena en los hogares puertorriqueños.
Arroz con Gandules
Si está en sintonía con los platos populares puertorriqueños, entonces es posible que se haya estado preguntando cuándo aparecerá Arroz Con Gandules en nuestra guía. Bien, mejor tarde que nunca, El plato nacional de Puerto Rico es una comida tradicional que se ha cocinado en el territorio durante siglos.
El plato de arroz de una olla incluye gandules y sofrito, con cada hogar en Puerto Rico teniendo su propio toque. El sofrito es un sabor que se encuentra en mucha comida puertorriqueña. El sabor está compuesto por cilantro, ajo, cebollas, y pimientos verdes.
La versión tradicional de Arroz Con Gandules es una comida vegetariana. Sin embargo, las salchichas y el cerdo son adiciones comunes. Si bien el tocino a veces se cocina con el sofrito, para crear un sabor ahumado.
Rellenos de Papa
Ya sea que esté comiendo en Puerto Rico en un restaurante, o vagando en camiones de comida o cuchifritos , es probable que te encuentres con Rellenos de Papa. Uno de los platos puertorriqueños más populares, la golosina a base de papa, es un refrigerio común a media tarde.
Rellenos de Papa consta de bolas de puré de papa que se rellenan con carne molida antes de freírlas. El relleno de carne se llama Picadillo y es similar al relleno utilizado en Pastelon. La carne se fríe junto con el aderezo de adobo, Sofrito, Olivos, ajo, y salsa de tomate.
El resultado final es una bola crujiente que parece una croqueta salada.
Arroz con Dulce
Un postre popular en la cocina puertorriqueña, Arroz Con Dulce, es un arroz con leche de coco que es un delicioso signo de exclamación para la cena. Elaborado a partir de la cocción de arroz blanco en leche de coco junto con clavo, nuez moscada, y canela, se sorprenderá de lo dulce que puede saber el arroz cocido.
Antes de ser servido, Arroz Con Dulce se adorna con pasas y ramas de canela. Aunque es un plato común en los restaurantes durante todo el año, El pudín de coco cremoso es una opción popular durante la temporada navideña.
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Tostones
Los plátanos son la base de muchos platos puertorriqueños. Así que es natural que uno de los platos más famosos de Puerto Rico los use. Similar a Mofongo, Los tostones utilizan plátanos verdes fritos sin madurar.
Los plátanos verdes duros se cortan en trozos antes de freírlos por cada lado. Los plátanos se sacan de la sartén antes de aplanarlos más. Luego se fríen una vez más hasta que estén doradas.
Una vez cocido, los Tostones se cubren con sal marina. Son guarniciones comunes en los restaurantes puertorriqueños y son un complemento perfecto para su comida en casa. Sumérjalos en salsa de ajo para completar la delicia tradicional.
Bacalaitos
Cuando viaje por el impresionante territorio insular de Puerto Rico, pasará mucho tiempo relajándose junto al mar Caribe. Mientras las arenas blancas resplandecientes bailan entre los dedos de tus pies, no tendrá que ir muy lejos para tomar un refrigerio rápido.
Los bacalaitos son pequeños buñuelos de bacalao que se encuentran fácilmente en los quioscos de playa en Puerto Rico. El bacalao (me gusta usar trozos de abadejo salados) se cubre con una masa y luego se fríe en aceite, proporcionando un exterior crujiente con un interior deliciosamente masticable y suave.
La popular golosina junto a la playa también se puede encontrar en otros entornos. Los vendedores ambulantes también sirven bacalaitos, mientras que todos los festivales tendrán su propia versión del buñuelo.
Bistec Encebollado
Común en toda América Latina, Bistec Encebollado también se encuentra fácilmente en todo Puerto Rico. El plato de arroz y carne está lleno de sabor y es imprescindible probarlo como cena.
La parte principal del Bistec Encebollado es la carne de vacuno, que primero se marina en adobo. El proceso de marinado tampoco es corto. ¡Las recetas tradicionales exigen que la carne se asiente en el condimento hasta por 12 horas!
Así que empieza a preparar por la mañana y por la noche tendrás un delicioso plato de carne para disfrutar. Complementando la carne hay aros de cebolla grandes con un aderezo de salsa de cebolla. Complete la abundante comida con una guarnición de arroz blanco, gandules, y unos Tostones.
Qué saber sobre la cocina tradicional puertorriqueña
Si aún no era obvio, La comida puertorriqueña es deliciosa. La cocina local ha sido influenciada por muchas partes del mundo, incluido el español, Taino, y cocina africana.
Los sabores destacan y es posible que reconozca muchos de ellos si ha viajado por España, África, ya otras regiones del Caribe.
Sin embargo, Puerto Rico cuenta con mucha inspiración local, especialmente en sus condimentos. Para experimentar los mejores platos de esta lista mientras explora Puerto Rico, esto es lo que necesita saber sobre la cocina local.
Restaurantes
La comida es una parte enorme de la cultura en Puerto Rico. Comer es una experiencia tanto social como culinaria. Por esta razón, descubrirás una variedad de opciones gastronómicas diferentes cuando viajes por el país.
Desde sus restaurantes turísticos de lujo que atienden a una multitud internacional, a la casa establecimientos sencillos que continúan las tradiciones gastronómicas locales.
Para experimentar lo mejor que Puerto Rico tiene para ofrecer, tendrá que aventurarse más allá del complejo para cuchifritos y los muchos camiones de comida alrededor de la isla.
No solo ahorrará uno o dos dólares, pero la comida será auténtica y francamente deliciosa. Son los mejores lugares para ir a Empanadillas, Alcapurrias, y Bacalaitos. Descubrirás muchos camiones de comida, especialmente dentro de San Juan y Aguadilla.
Los cafés y restaurantes de Puerto Rico cubren todos los presupuestos y gustos. Desde simples articulaciones hasta amplios restaurantes con vistas al océano. Si lo que te gusta es comer local, pregunte o vea qué lugares se están llenando alrededor de la hora del almuerzo.
Desayuno
Tener una de las mejores cocinas del Caribe, es apropiado que los sabores se extiendan al desayuno. El desayuno puertorriqueño combina delicias tradicionales con frutas nativas. Más, hacen un gran café por la mañana.
El desayuno común incluye Pan de Mallorca. Se trata de una masa de pan dulce cubierta con una ligera pizca de azúcar. Pan de Mallorca es una especie de cruce entre una rosquilla y un pretzel.
Hablando de repostería, otra opción popular para comenzar el día es con un Questio. El pequeño artículo de pastelería combina a la perfección con un Café Con Leche (café con leche). La masa simple se rellena con queso crema y se cubre con azúcar.
Para un desayuno caliente no se puede pasar por las Cremas locales. La versión puertorriqueña de Porridge, Las cremas vienen en diferentes sabores, como el maíz, arroz, o trigo. Por sí solo puede ser insípido, así que agregue algunas frutas nativas o canela molida.
Comida puertorriqueña vegetariana
La cocina puertorriqueña está muy basada en la carne. Los platos vegetarianos populares como el mofongo y las empanadillas usan regularmente un relleno de carne. Esto puede crear una capa adicional de comunicación en los restaurantes, especialmente en food trucks o establecimientos sencillos.
Sin embargo, después de cruzar ese obstáculo, encontrará una cocina que combina la flexibilidad de los plátanos con inmensos sabores además de una variedad de verduras.
Arroz Con Gandules y Arroz Con Habichuelas son dos platos vegetarianos populares que se pueden pedir como plato principal.
Adicionalmente, para los que juegan en casa, Las recetas tradicionales puertorriqueñas se pueden cambiar fácilmente para que sean vegetarianas o incluso veganas.
Pensamientos finales
Comer en Puerto Rico es un placer y brinda a los viajeros la mejor experiencia culinaria de la región. Se necesitará un apetito adecuado para marcar la gama completa de opciones en la lista. Agradecidamente, muchos platos locales son fáciles de preparar en casa.
Pero no es solo la cocina tradicional la que pone una sonrisa en los rostros de quienes la visitan. La escena de los restaurantes en Puerto Rico es innovadora, encontrar nuevas formas de emocionar sin perder la autenticidad.
Desde los básicos buñuelos y platillos a base de plátano hasta el Asopao y el dulce Arroz Con Dulce, la comida aquí promete ser tan memorable como las playas.
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