Siete platos típicos tunecinos que debes probar
A los tunecinos les encanta comer, pero no tanto como les encanta alimentar a sus invitados. Si te invitan a cenar a una casa tunecina, será obsequiado con una variedad de delicias reconfortantes y placenteras para el paladar. Hermosos platos de cerámica pintados con patrones geométricos coloridos o el tradicional verde y amarillo hacen que la presentación de un plato sea tan impresionante como su preparación; querrá profundizar de inmediato.
Incluso si no tienes la suerte de recibir una invitación para un festín, hay muchas opciones para comer, desde restaurantes de alta cocina hasta restaurantes sencillos y puestos al borde de la carretera que sirven comida callejera. La cocina tunecina es típicamente mediterránea y se compone de verduras, cereales, legumbres Cordero, pollo o carne, así como una plétora de especias y hierbas aromáticas, y generosas cantidades de aceite de oliva. También refleja su rica historia:hay bereberes, Árabe, Influencias judías y andaluzas, así como conocimientos de turco, Tarifa italiana y francesa.
Cuidado:¡la comida tunecina puede ser picante! Muchos platos se enriquecen con generosas cucharadas de Harissa , un alimento básico del hogar. Esta embriagadora mezcla de guindillas, ajo, las semillas de alcaravea y la sal se muelen hasta obtener una pasta espesa, que también casi siempre se sirve como condimento.
Estos son algunos de los platos más comunes que encontrará en Túnez y que debe probar para expandir y complacer su paladar.
shakshuka
Este plato típico tunecino también es popular en Oriente Medio, donde fue introducido por judíos tunecinos que emigraron a Israel. Abundante y delicioso, este plato parecido a un guiso se prepara con tomates, cebollas, ajo y pimientos verdes, junto con una variedad de ingredientes opcionales como patatas, calabacines o incluso habas cuando están en temporada a principios de primavera. Los huevos a menudo se agregan durante el proceso de cocción para que se cuezan lentamente en la sopa líquida. Este sencillo almuerzo o cena se come con pan:rompa trozos para mojarlos en la salsa.
Si quieres probar un auténtico shakshuka, dirígete a Dar Bellaaj en la histórica medina de Sfax. Shakshuka es una de las especialidades de este encantador restaurante familiar, y aquí se pueden probar varias versiones diferentes. Los ingredientes varían según la temporada, así que pregunte cuál es el especial del día.
Brik a l'oeuf
Brik à l'oeuf es un clásico que encontrarás en el menú de todos los restaurantes tunecinos. Una fina hoja de masa llamada malsouka está relleno con una yema de huevo, doblado en forma triangular y frito. El cilantro y el perejil son ingredientes comunes que se agregan al relleno, oa veces queso o un poco de patata o atún. Es mejor cuando esté bien caliente:dale una pizca de jugo de limón antes de morder la masa crujiente. Brik à l'oeuf hay que comerlo con las manos, ¡Y el truco es no dejar que el huevo líquido gotee por tu barbilla o sobre tus dedos!
cuscús
El cuscús es probablemente el plato más conocido del norte de África y es común a todos los países del Magreb. En su origen, el cuscús es un plato bereber y consiste en una salsa similar a un guiso de verduras como patatas, Tomates, calabacines, zanahorias, calabaza o calabaza, y cordero o pollo que se sirve sobre una cama de sémola. El pescado es un ingrediente común en la versión de la isla de Djerba y otras regiones costeras. El cuscús se puede preparar de muchas formas, pero en Túnez el guiso siempre contiene tomates y la sémola se mezcla con una salsa a base de tomate.
Le Kef tiene su propia cocina regional, y el cuscús preparado aquí es único por su tentadora combinación de sabores picantes y salados. En Dar Boumakhlouf, ordenar el Bourzguen , un plato típico de cordero cocido con romero servido sobre una cama de sémola al vapor cubierta con dátiles y nueces como almendras, avellanas, nueces piñones o pistachos.
Lablabi
Lablabi es un plato de invierno simple pero abundante que se sirve en restaurantes informales (a menudo llamados gargottes) en Túnez. No se sorprenda si el camarero le trae un cuenco vacío y una cesta de pan inmediatamente después de recibir su pedido. Esta es su señal para comenzar a trabajar rompiendo trozos de pan y llenando su tazón con ellos. Más allá de esto, el camarero luego servirá cucharones de una mezcla parecida a una sopa hecha de garbanzos guisados con una mezcla divina de aceite de oliva, Harissa , comino, jugo de limon, ajo y sal. Lablabi a veces se cubre con huevos duros en rodajas y atún, así que pídelo sans oeufs et thon si eres vegetariano o vegano.
Slata mechouia
Esta ensalada es otro alimento básico tunecino que se sirve como entrante en casi todas las comidas. Que significa literalmente 'ensalada a la parrilla', se compone de tomates y pimientos verdes carbonizados a fuego abierto y luego finamente picados y mezclados con cebollas, ajo, semillas de cilantro y alcaravea molidas, zumo de limón y abundante aceite de oliva. Harissa También es un ingrediente dominante, así que ten cuidado:¡esta ensalada es picante! También se pueden agregar alcaparras para darle un toque extra, y las coberturas comunes son huevos duros en rodajas y atún.
Ensalada tunecina
Refrescante y ligero, La ensalada tunecina es un acompañamiento común de tomates finamente picados, cebollas, pepinos y, a veces, rábano o manzana. Aceite de oliva, limón, la sal y la pimienta son los principales condimentos, junto con menta seca para agregar sabor y profundidad. Las aceitunas animan aún más las cosas, y las omnipresentes coberturas de huevo picado y atún vuelven a aparecer.
Makroudh
Entre los muchos dulces tunecinos ricos en calorías, makroudh es uno de los más populares. Originario de Kairouan, este postre frito está hecho de harina de sémola y aceite de oliva y se rellena con pasta de dátiles antes de rociarlo con jarabe de azúcar.
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