El mejor chef del mundo lo vive
La Marina de los Estados Unidos dejó de usar Vieques como campo de bombardeo en 2003. Esto pone a la hermosa, pequeña isla frente a la costa este de Puerto Rico aproximadamente ocho años después de su desarrollo como destino turístico. Eso no es mucho tiempo, aunque Vieques ya no es el secreto del jetsetterati que era hace unos años antes de que se abriera el W Retreat and Spa en 2010.
A modo de dicha W, ahora hay un restaurante Alain Ducasse en Vieques, mezcla. Y a modo de miX, hay un Alain Ducasse en Vieques de vez en cuando. Por linda coincidencia, mi reciente parada allí se superpuso con la suya, lo que me dio la oportunidad de probar la comida callejera de la isla con uno de los chefs más famosos del mundo. Con la ayuda de su equipo en el terreno, escogió los lugares.
1. Stand de Pinchos, en la intersección de las carreteras 200 y 201. Pincho es español para pico o, en el lenguaje de comer, brocheta . Se ofrecen brochetas de pollo a la parrilla y una variedad de salsas, desde dulces hasta picantes. Chef toma su picante, notando, "tamaño de porción muy generoso". (Pinchos corren un dólar).
2. Pollo Asado al Carbon , frente al puerto deportivo de Esperanza, a cargo de la familia que vive en la casa detrás del stand. Esperamos 90 minutos por el pollo cocinado en una caja de porcelana. Basado en la espera, y en la franca diversión de los lugareños ante nuestra sorpresa de que uno generalmente llama con anticipación aquí, es seguro decir que este es el mejor pollo en Vieques. Se sirve húmedo y picante con varios acompañamientos, incluido el arroz aromatizado con grasa de cerdo. Hay un puesto de dulces en el mismo lote ¿Deberían los bocadillos de tiempo de espera ser la cosa (como lo fue para Ducasse)?
3. Rompe Dieta de Lula , un camión en la marina de Esperanza. "El fin de la dieta de Lulu" es como un lugareño tradujo el nombre de este camión, que sirve mejor papa rellena Nunca he tenido. También asombroso: alcapurrias y pastelillos , este último una variedad de caracol fresco. Si eres del tipo al que le gusta pedir fuera del menú, pregunta por chicharrones .
4. Sol comida , sobre la ruta 997 en García Gate. Sol Food es relativamente famoso en Vieques. ¿Qué tan famoso? Es una parada habitual de los equipos de televisión gastronómica. (Los propietarios son estadounidenses). No es que sea una trampa para turistas, porque no lo es. Ducasse quedó impresionado por las carnitas, comentando el limpio equilibrio de sabores.
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