Polaroid de la semana:especias de la India
Caminando por las calles de cualquier pueblo de la India, nuestras narices fueron bombardeadas por una gloriosa avalancha de olores provenientes de restaurantes y hogares a lo largo del camino. La comida india es una de las más sabrosas del mundo, lleno de sabrosas especias nativas del subcontinente, así que pasamos nuestro tiempo descubriendo las explosiones de sabor del cardamomo, comino, cúrcuma, cilantro y canela. Pequeñas tiendas de especias al costado de la carretera venden montones de especias, y definitivamente queríamos visitar granjas de especias en Goa. No pudimos hacerlo esta vez, pero realmente hay innumerables granjas de especias para visitar para ver cómo crecen estos sabrosos ingredientes.
La comida india no es tan picante como pensábamos, al menos no en términos de picante para quemar la lengua. Aunque echamos de menos la quemadura cada vez que probamos un plato nuevo, nuestra boca se llenó de una variedad de sabores tan asombrosa, dejándonos ooh-ing y aah-ing y sonriendo y tratando de adivinar la receta.
¿Cuál es tu plato indio favorito?