Todo es fresco y nuevo en el Blue Dog Café
¿Qué se está cocinando en el Blue Dog Café en el centro de Lake Charles? Mucho. Hay un nuevo chef un nuevo menú y un nuevo ambiente en el restaurante Ryan St.
El chef Ryan Trahan es un nativo de Eunice que trae su vasta experiencia y amor por la comida local a la cocina de Blue Dog. Recientemente coronado Rey de los mariscos de Luisiana 2018, está emocionado de formar equipo con la familia Rodrigue.
De izquierda a derecha :Luisiana Vicegobernador Porra Nungesser y Chef Ryan Trahan
"Blue Dog es una tradición y un hito, y me intrigó enormemente poder ayudar a preservar y agregar al restaurante y al legado de George, " él dice. "Es un honor para mí poder compartir este viaje con ellos".
La nueva carta cuenta con entrantes como el bagre frito con grasa de cerdo, huevos rellenos, cracklins de panceta de cerdo, y pinzas de cangrejo marinadas. Platos principales como enchiladas de cangrejo de río, gallineta nórdica ennegrecida, y la fuente de mariscos fritos del Golfo son realmente deliciosos.
"Pronto tendremos algunos platos nuevos, y diré que creo que el mero a la plancha se convertirá en gran medida en un alimento básico de Blue Dog, ”Dice Trahan. "No puedo esperar a que caiga para que la gente pueda experimentarlo".
"A los huéspedes les encanta nuestro nuevo enfoque fresco de la cocina cajún modernizada, ”Dice Jacques Rodrigue, copropietario e hijo del artista George Rodrigue. “Puede ser un poco impactante ver que algunos de los viejos favoritos se han ido. Sin embargo, una vez que la gente prueba los nuevos platos de Ryan, apreciarán la calidad de los ingredientes locales y nunca congelados que usamos ahora. En general, no podríamos estar más contentos con la forma en que a los huéspedes les encanta nuestro nuevo enfoque inventivo ".
Dirígete al bar y disfruta de cócteles especiales elaborados por Trahan y los camareros. "Al igual que nuestro nuevo menú de comidas, nuestros cócteles incluyen tantos ingredientes frescos y locales como sea posible, ”Dice Rodrigue.
The Blue Dog celebró recientemente una cata de vinos con entradas agotadas, y hay más eventos por venir. “Estamos trabajando en más catas de vino, así como comidas de varios platos con maridaje, ”Explica Rodrigue. "Pero, estamos muy entusiasmados con nuestra serie de almuerzos Zydeco. Todos los sábados de 11 a.m. a 2 p.m., mostraremos una banda local diferente de Zydeco ". Vea los próximos eventos.
George Rodrigue fue embajador cultural, y la familia está emocionada de poder continuar con su legado celebrando todas las cosas que amaba de Louisiana. “Esperamos que nuestros invitados nos dejen entendiendo más sobre quién era George como artista y por qué nuestra cultura cajún merece ser celebrada, ”Dice Jacques Rodrigue.
Café del perro azul
Calle Ryan 609, Lago charles
(337) 491-8880
Horas:
Miércoles a jueves 11 a.m .-- 9 p.m.
Viernes a sábado 11 a.m.-10 a.m.
Brunch dominical 10:30 a.m .-- 2 p.m.
Cerrado de lunes a martes.
