Arroz de Louisiana:de la granja a la mesa
El verano pasado, Llevé a los chicos de mi familia a una aventura al aire libre. Los llevé a Grosse Savanne Eco-tours para experimentar los pajaritos que anidan en las colonias, que es una de las cosas más preciosas de la naturaleza para mí.
Cuando llegamos a la oficina de campo en Bell City, Louisiana para conocer a nuestro guía, preguntó si nos gustaría comenzar el recorrido en el camión en el lado agrícola para ver algo de la cosecha de arroz. Sweet Lake Land &Oil es uno de los productores de arroz más grandes del estado de Luisiana.
Estaba listo para subirme al bote para ver a los bebés en los nidos, pero mi esposo es siempre tan curioso y siempre interesado en aprender cosas nuevas, como el cultivo de arroz!
De hecho, había estado en una gira por Farmers Rice Mill antes, así que ya sabía que Luisiana era uno de los principales estados productores de arroz del país y lo importante que era este cultivo para todo nuestro país.
Más, como amante de la cocina cajún, Sé cómo el arroz es parte integral de nuestros platos cotidianos y un alimento básico en nuestra dieta. Pero lo admito, no sé nada sobre cosechar o combinar. Ni siquiera soy bueno COCINANDO arroz, ¡Pero seguro que disfruto comiéndoselo! Gumbo, Jambalaya, étoufée, boudin ... todo está bien, cher!
Aprendimos sobre el sistema de riego y lo importante que es el agua para el arroz. Luego, mi esposo y mi suegro hicieron muchas preguntas sobre las bombas, recolección y distribución.
Doug Miller, gerente de operaciones de Sweet Lake Land &Oil (la empresa matriz de Grosse Savanne Eco-tours), explica que los acadianos plantaron arroz cuando llegaron al sur de Luisiana, ya que se adapta perfectamente a nuestro calor, clima húmedo y nuestros suelos de humedales.
La próxima vez que estés en Sulphur, pase por el Creole Nature Trail Adventure Point. Hay una exposición sobre la industria del arroz junto al embutidor de boudin. Mientras estés allí, siga adelante y obtenga algunas recetas gratuitas de los restaurantes locales.
¡Mire a Doug Miller de Sweet Lake Land &Oil y a los productores de arroz en este video para aprender cómo el arroz llega de la granja a su mesa!
