Atrapar (y comer) fresco, Mariscos de Luisiana
Cuando es nativo de Luisiana, Jay Ducote, llegó a Lake Charles el año pasado con un equipo de Tommy’s TV que capturó imágenes para el programa Louisiana Culinary Trails, ¡Estaba emocionado! Jay es una leyenda de la comida de Luisiana con su propio blog, programa de radio y columna en Louisiana Cookin ’. Tiene un amor por la cultura culinaria de nuestro estado que es evidente en el segundo que lo conoces. Creció en Luisiana cazando y pescando, ¡como hacemos la mayoría de los cajuns aquí en el estado de Bayou! Nuestro objetivo durante la visita fue exponer a la tripulación a nuevos mariscos locales en todo el suroeste de Louisiana para dar a los visitantes una muestra de la ruta culinaria Seafood Sensation.
Criado en la Costa del Golfo, Crecí comiendo platija fresca, trucha moteada y gallineta nórdica. Tuvimos forúnculos de cangrejos de fin de semana y los sábados por la mañana íbamos a pescar cangrejos temprano para poder hervirlos por la tarde. He comido ostras recién salidas del muelle del lago Calcasieu. Mi hermano echaba redes en Cameron Parish por camarones. En el suroeste de Louisiana, comer mariscos frescos no es solo una parte de nuestra cultura sino también de nuestra forma de vida.
Hay una historia aquí en nuestras formas de comer que se remonta a siglos. Nuestra cultura y pasión están ligadas a cada plato. Los visitantes pueden disfrutar de la abundancia de mariscos frescos de Louisiana a lo largo de la costa del suroeste de Louisiana comiendo camarones frescos, caimán, ostras, cangrejo azul y pescado.
Ahora que Jay Ducote protagoniza el exitoso programa de Food Network, Estrella de Food Network, Mirar hacia atrás en este video que el equipo completó el año pasado me enorgullece aún más de este proyecto que muestra el Seafood Sensation Trail. Ganar o perder, Jay es una sensación culinaria de Louisiana en mi libro y le deseo la mejor de las suertes en el programa.
Vea el video de Seafood Sensation Trail:
