7 alimentos que debes probar del suroeste de Louisiana
Antes de visitar el suroeste de Louisiana en agosto pasado, no tenía idea de las delicias culinarias que se ofrecían en la región. Por supuesto, Sabía que el gumbo y el jambalaya eran populares pero nunca había oído hablar del boudin ni había probado el cangrejo de río. No hace falta decir que, desde entonces, mis papilas gustativas han sido introducidas a una región completamente nueva de comida y no podrían estar más felices.
Durante la temporada de Mardi Gras, King Cakes reinó supremo, una vez más era un alimento que sabía que existía pero que nunca había probado. Realmente es una pena que haya pasado tantos años sin probar estos alimentos que tienen su base en Luisiana. Quiero asegurarme de que no te suceda lo mismo. Comparto 7 alimentos que debes probar y, si es posible, una receta para que pruebes a hacerlas en casa. Por supuesto, estos se disfrutan mejor durante su visita al suroeste de Louisiana, pero lo casero es el segundo mejor.
Mi lugar favorito para encontrar las mejores recetas de Louisiana es la revista Louisiana Cookin ’. Lleno de comida bellamente fotografiada e historias interesantes, si no se ha suscrito a esta revista, se lo está perdiendo. ¡Una suscripción cuesta solo $ 20 al año!
1. Gumbo - Una sopa espesa y abundante que generalmente se hace con pollo y salchichas o mariscos. Se sirve tradicionalmente con arroz y / o ensalada de papas. Este sencillo gumbo de pollo y andouille es fácil de preparar para cualquiera. Si vive cerca de una costa y / o tiene acceso a una gran cantidad de excelentes mariscos frescos, puede probar este gumbo de mariscos.
2. Pastel Rey –Este es EL regalo de la temporada de Mardi Gras. Elaborado tradicionalmente o relleno de frutas, queso crema o relleno bávaro se sirve en todas las celebraciones. Un pequeño niño Jesús todavía está metido en el pastel y si tienes la suerte de encontrar al niño Jesús en tu trozo de King Cake, tienes que llevar un King Cake a la próxima fiesta O organizar la próxima fiesta. King Cake siempre está decorado con morado por la justicia, verde para la fe y oro para el poder. Por supuesto, los lugareños tienen sus lugares favoritos para comprar King Cake. Tomé uno de Cinnamon's Bakery y estaba absolutamente delicioso. Encuentra una receta tradicional de King Cake aquí.
3. Boudin –Una tradición del suroeste de Luisiana, boudin se sirve en banquetes de boda, despedidas de soltera, baby showers, graduaciones comidas al aire libre de verano y más. Boudin es una mezcla de salchicha y arroz embutida en una tripa o formando una bola, rebozado y frito ... hola, Bolas de Boudin. De hecho, Boudin es tan querido que hay un sendero Boudin del suroeste de Louisiana que puede conducir para probar numerosas variedades de boudin. ¡Probablemente una de mis comidas favoritas del suroeste de Louisiana!
4. Cangrejo de río –No soy fanático de desmembrar mi comida antes de comerla, pero es una tradición de Luisiana tirar un montón de cangrejos en la mesa para que todos disfruten. Es muy interesante de ver pero no pude animarme a romper el cangrejo antes de comerlo. (Soy un cobarde de la comida) Lo hice, sin embargo, Pruébalo gracias a Elizabeth que diseccionó el cangrejo y compartió la carne conmigo. Esa es la verdadera amistad ahí mismo.
5. Cracklins –Estas golosinas de corteza de cerdo se pueden encontrar en todo el estado. Más fácil de encontrar en las mismas tiendas, historias, gasolineras, etc que venden boudin. Generalmente se sirve caliente y se come como patatas fritas. Encontré una receta de Cracklin si está dispuesto a intentar hacerlos en casa.
6. Sándwich Po'boy –Típicamente hecho con ostras al horno o camarones fritos, o a veces ambos, y servido en un pan francés tipo baguette. Viste a tu Po'Boy y viene con lechuga, tomate, pepinillos, y mayonesa.
7. Jambalaya –Desde la perspectiva de los norteños, el Jambalaya se parece mucho al gumbo pero con una base de arroz y sin caldo. Una vez más, las opciones tienden a ser entre pollo y salchichas o mariscos. Aquí hay una receta de mariscos picantes y una receta de pollo y salchichas.
¿Quiere planificar un viaje al suroeste de Louisiana para probar algunas de estas deliciosas comidas por sí mismo? Llame a la gente de la Oficina de Visitantes y Convenciones de Lake Charles / Southwest Louisiana para que le ayuden a planificar su aventura gastronómica sureña.
¿Cuál es su comida favorita del suroeste de Louisiana?
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