Esta es la clase de cocina más colorida de la Ciudad de México
Para la fotógrafa y obsesiva con la comida Anna Petrow, La mejor parte de un viaje a la Ciudad de México provino de una recomendación de boca en boca para una excursión al mercado y una clase de cocina.
CIUDAD DE MÉXICO - ¿Quieres divertirte mucho? experiencia local cuando estás en la Ciudad de México? ¿Qué tal aprender a comprar como un local en el mercado? luego cocinando una gran comida con los chefs Beto Estúa y Jorge Fitz de Casa Jacaranda, que dirigen visitas al mercado y clases de cocina para cocineros de todos los niveles. Nos llevaron a mi novio y a mí al histórico Mercado Medellín para recoger todos los ingredientes frescos, presentarnos a los proveedores, compartir su conocimiento de la agricultura mexicana, e ingredientes de prueba de sabor:verdadero cacao, Café mexicano chiles guajillos secos, y otros sabores que dejaron un hormigueo en nuestras papilas gustativas.
Después, paseamos por la histórica Roma Norte, por pequeñas calles con casas de colores y tejas intrincadas, hasta su impresionante casa llena de arte, objetos de diseño, y fuentes sobre fuentes de hermosa vajilla. El querido dúo enseña a sus invitados a cocinar y entretener, Estilo CDMX, tejiendo historias sobre sus familias y la cultura detrás de los preparativos, mientras camina por la elaboración de salsas asadas, mole verde, tamales enrollados a mano, y más. Los menús difieren para cada clase, basado en la estacionalidad, disponibilidad, y todo lo que inspire el viaje de compras del día. Bebimos palomas mientras se colocaba una mesa debajo del árbol de jacarandá en la terraza. Nuestro largo y perezoso almuerzo bajo el sol de la tarde fue el punto culminante del viaje:un delicioso vino mexicano fluyó y la conversación zumbó mientras nos servíamos los frutos de nuestro trabajo, e hicimos nuevos y queridos amigos que hicieron que la Ciudad de México se sintiera como en casa.
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