Descubriendo el plato nacional de Malasia ... en un estacionamiento
Una visita a Kuala Lumpur no estaría completa sin probar el amado plato nacional de la ciudad, Nasi Lemak .
KUALA LUMPUR, Malasia:para muchos viajeros a Asia, Kuala Lumpur es más un centro de tránsito que un destino de viaje. La ciudad en expansión es la base de operaciones de Air Asia, una aerolínea con descuento que transporta a sus pasajeros a sitios más remotos, como el parque de los pandas en Chengdu o las playas de Bali. Su corta escala en la capital de Malasia es un mero medio para lograr un fin, ¡Pero no salir del aeropuerto para explorar KL es un error!
En un viaje reciente a Koh Samui, Planeé una larga escala en KL para hacer mi actividad favorita en la ciudad:comer. Gracias a los efectos de la migración histórica, colonización, y una ubicación afortunada, Malasia tiene una de las poblaciones multiétnicas más ricas del mundo, y la composición de la gente del país, en su mayoría chinos, Indios y malayos:extrae de algunas de las áreas más ricas en alimentos del mundo. Así que no solo Kuala Lumpur es una ciudad que no duerme, nunca deja de alimentarte. Ya sea que esté buscando una comida completa o simplemente un refrigerio rápido, encontrarás kopitiam vendiendo carnes chinas asadas a lo largo de las carreteras principales o vendedores ambulantes por callejuelas destartaladas sirviendo cuencos humeantes de especias laksa .
En esta escala Estaba detrás del plato nacional del país: Nasi Lemak . El plato del desayuno se traduce como "arroz graso" gracias a los ricos, textura cremosa de granos hervidos en leche de coco. Un típico Nasi Lemak se sirve con un huevo, sambal pasta de chile, frito ikan bilis (anchoas), y cacahuetes tostados. Mi conserje en The Majestic Hotel me recomendó que probara el cercano Nasi Lemak Tanglin (Gerai n. ° 6, Kompleks Makan Tanglin, Jalan Cendrasari).
La temperatura ya estaba muy por encima de los 80 grados cuando partí a las 8 a.m. serpenteando mi camino a lo largo del sendero vacío sombreado por el vapor, vegetación tropical de los parques de aves y mariposas. Cuando llegué a la dirección, un estacionamiento al aire libre que parecía más un cementerio de automóviles que un lugar para cenar, mi primer pensamiento fue:"Esto debe ser un error". Luego vi el patio cubierto al otro lado del lote (y la línea serpenteando desde debajo), recogió el aroma del arroz humeante en el aire, y supe que había encontrado el lugar correcto.
Cinco vendedores se instalaron aquí para servir el desayuno a los viajeros, y aunque los menús son todos similares, sólo Nasi Lemak Tanglin tenía cola. Inmediatamente me puse detrás de la última persona, contando a 25 personas frente a mí y tratando de calmar mi estómago rugiente. Veinte minutos después Finalmente pude ver lo que se ofrecía ese día. El arroz esponjoso sambal, y los lados estaban dispuestos en bandejas de plata profunda, listo para ser servido al estilo ensamblado. Dos trabajadores repartieron las selecciones, uno maneja comida para llevar y el otro para aquellos que comen en las mesas de picnic de metal colocadas en todo el estacionamiento. Los pedidos de comida para llevar estaban empaquetados en una hoja de plátano, luego envuelto en papel de periódico y enrollado con una goma elástica.
La especialidad de Tanglin es sotong (calamar) o ayam (pollo):ambos de su receta original que data de 1948. Opté por un muslo de pollo frito (los calamares guisados en pasta de chile antes de las 9 a.m. me parecieron un poco excesivos), con una guarnición de huevo frito, sambal , rodajas de pepino, anchoas fritas, y cacahuetes, más una taza de Kopi-O, granos de café tostados en azúcar sin refinar con mantequilla, se sirve caliente y con más azúcar agregada. Normalmente soy un bebedor amargo de café negro, pero cuando en KL, No puedo resistir el canto de sirena de la bebida azucarada.
Encontré un lugar en una mesa compartida justo al lado del estacionamiento, asintiendo con la cabeza a mis compañeros comensales y comiendo mi arroz. Los granos estaban firmes, pero esponjoso. Cuando puse un poco en mi cuchara, Pude oler la rica leche de coco, el perfecto equilibrio dulce para la patada de lo picante sambal . La pierna de pollo estaba frita a la perfección, y lo dragué a través de la pasta de chile en el camino a mi boca. El café era tan espeso y negro que pude ver mi reflejo en él mientras bebía de la taza.
A solo unos metros de nuestra mesa un vendedor abrió el maletero de su camioneta para revelar bolsas de plástico con rodajas de pescado seco que comenzó a vender a quienes aún esperaban en la fila. Una banda detrás del estacionamiento comenzó a tocar baladas de amor malasias en las mesas de picnic instaladas allí, y más vendedores abren tiendas para vender mangos cortados, papayas, y coloridos pañuelos en la cabeza a medida que llegaban los viajeros. Cuando terminé mi plato, la línea se había reabastecido. Todavía tenía alrededor de 25 lugareños de profundidad, sin otro turista a la vista.
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