¿Tienes una aventura gastronómica? Encuentro en estas islas de la laguna veneciana
Durante el encantador tour gastronómico de Venecia, colaborador de Fathom, Alpana Deshmukh, ella comió helado artesanal, visitó los vibrantes mercados de alimentos de la ciudad, y pasó la noche en una posada sirviendo comidas hiperlocales.
VENECIA, Italia:Venecia es una de esas ciudades que nos resultan tan familiares por las películas, pinturas y fotografías. Sin embargo, como alguien que ha tenido la suerte de pasar tiempo en esta ciudad de forma intermitente a lo largo de los años, Déjame decirte, nunca deja de encantar. Siempre hay nuevos rincones por descubrir, rincones tranquilos para saborear, y favorito sestiere atesorar.
Aquí hay algunos aspectos destacados de mi reciente estadía en La Serenissima con consejos para disfrutar de la ciudad como local. Y por cierto, como alguien que viaja por la comida y siempre está atento al próximo refrigerio, se trata principalmente de comer y beber. ¿Tú también? Benissimo. Seamos amici .
Comida, comida gloriosa. Estuve en Venecia para el festival inaugural del vino y la comida de Venecia, un asunto de tres días en JW Marriott Venice con chefs de renombre mundial, demostraciones de cocina, catas de vino, y un montón de cócteles spritz de Aperol a la mano. Los aspectos más destacados incluyeron una entretenida demostración de risotto del chef Scott Conant, una charla inspiradora de la granja a la mesa a cargo de la chef Melissa Kelly, y un aperitivo veneciano súper divertido y una sesión de cocina cichetti con la chef Missy Robins, ganadora del premio James Beard.
Uno de los aspectos más cautivadores del JW Marriott Venice son los extensos jardines. Me encantaba el olivar del que el hotel elabora su propio aceite de oliva. Hay una huerta con mucho encanto junto al restaurante Dopolavoro, galardonado con una estrella Michelin, adoptando el concepto de la granja a la mesa. Durante mi visita, Vi alcachofas, hinojo, y una variedad de hierbas y árboles cargados de albaricoques que pronto madurarán.
Me encanta pasar la mañana explorando exhibiciones de temporada de productos regionales y maravillarme con las variedades de pescados y mariscos en el mercado de pescado. Se está convirtiendo en un destino popular para los visitantes, pero aún ofrece una parte de la vida local:es divertido ver a los venecianos comprando su almuerzo y charlando sobre la procedencia.
Después de su visita al Mercati di Rialto, tendrás hambre. Por un bocado para comer dirígete a All'Arco, un lugar familiar donde probablemente se encontrará con un par de pescadores y compradores del mercado, y tal vez con un chef o dos, es uno de los favoritos de los conocedores. Pida un prosecco y una selección de cicchetti:me gusta el mantecato de baccala. Pasticceria Rosa Salva es una panadería y pastelería clásica que sirve helados artesanales. La sucursal de Castello es más tranquila, así que tome una mesa y pida un capuchino y una selección de galletas locales, o prueba el tramezzini , bocadillos típicos venecianos de pan blando presentados en triángulos.
Súbete a un vaporetto (autobús acuático) y diríjase hacia el norte en la laguna de Venecia para una excursión de un día a las islas de Mazzorbo y Burano. Burano destaca por sus casas de colores pastel, botes de pesca, y canales estrechos.
Levante la mano si desea almorzar con vista a un viñedo. Después de un paseo por Burano, cruce el puente de madera hasta la vecina isla de Mazzorbo para almorzar en la finca vinícola amurallada de Venissa. Cene en el restaurante con estrella Michelin o en el informal Osteria, que sirve una reinterpretación contemporánea de platos tradicionales venecianos. La atención se centra en los ingredientes de temporada y el pescado de la laguna; las verduras son de la huerta. Deje que el equipo de expertos le guíe por la lista de vinos, le ayudarán a descubrir los mejores ejemplos de uvas y viñedos locales.
Para una experiencia de alojamiento hiperlocal, no busque más, una estancia en Casa Burano, dirigido por el equipo de Venissa. Es un ejemplo del albergo diffuso , un concepto de hospitalidad que revive pequeños lugares históricos y alienta a los visitantes a ser parte de la comunidad. El alojamiento privado se encuentra en cinco casas reformadas repartidas por la isla; cada uno está decorado individualmente por firmas de diseño italianas y artesanos locales. Me encantó el aspecto elegante y contemporáneo y los toques divertidos que reflejan el carácter de Burano:muebles coloridos, suelos de baldosas, y cuadros enmarcados de los botes de remos locales. Si te apetece dar un paseo en un Bragozzo (un barco de pesca pintado de colores brillantes) mientras toma un aperitivo, se puede arreglar.
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