Tesoro culinario en el paraíso gastronómico de España
Después de ir a los bares de tapas de Barcelona, Karina Correa - fotógrafa, cineasta, y propietaria del bar de tapas de Nueva York BIKINIS - expandió sus viajes culinarios al epicentro del mundo culinario español, San Sebastian. El hallazgo:A Fuego Negro, una tasca de la vieja escuela con un toque moderno. Dejó que la cámara rodara durante su entrevista con el chef.
SAN SEBASTIAN, España:siempre escucho a la gente hablar maravillas de la cocina vasca. Viví en España hace muchos años y visité la región vasca para el festival de jazz, pero no pasé tanto tiempo comiendo como debería. Este invierno, mientras viajas por el mundo para comer bien, San Sebastián estaba en lo más alto de mi lista.
La cocina vasca es la cuna del mundo culinario español. San Sebastián o Donostia, como se llama aquí, es donde se perfeccionan las tapas y los pintxos son para morirse. Aquí hay más estrellas Michelin que en cualquier otra ciudad per cápita, aparte de Kioto.
Una vista a la montaña de la ciudad española.
Encanto arquitectónico europeo.
Quería comer en un restaurante que siguiera los principios consagrados del tasca , bar de tapas tradicional, y se sintió fresco y contemporáneo. Los amigos me señalaron hacia A fuego negro , un pequeño espacio que reinterpreta los clásicos y añade un toque moderno a cada presentación.
El chef Edorta Lamo y su hermana Amaia García de Albizu se hicieron cargo de una tasca de la vieja escuela en 2006 y la convirtieron en un lugar de moda donde el enchapado se lleva a lo nuevo. creativo, y a veces alturas kitsch, y donde a menudo se puede encontrar al chef pinchando. Eché un vistazo a mi alrededor con mi cámara tenía más de unos pocos gustos, y logró conseguir una entrevista con el chef.
MÍRALO
Edorta Lamo de A Fuego Negro comparte su camino hacia el éxito culinario, sus inspiraciones cotidianas, y su innovadora apuesta por la cocina donostiarra. Para activar los subtítulos, presione el icono "cc" en el lado derecho del reproductor.
Música:"Brown Oxford" de Archie Pelago, cortesía de Mister Saturday Night Records.
ENCUÉNTRALO
A fuego negro
Calle 31 de Agosto, 31
San Sebastián 20003, España
+ 34-650-13-53-73
