Cómo los lugareños pasan un domingo:la iglesia de Axe en Venice Beach
El mejor restaurante de Venice Beach es posiblemente Axe. Por tantas razones.
LOS ÁNGELES - Cuando Axe cerró durante casi un año debido a un incendio en la cocina, un lamento silencioso se podía escuchar alrededor de Venice Beach los domingos por la mañana mientras los lugareños lamentaban la pérdida temporal de su sagrado panqueque de nueve granos. (¿O tal vez fue solo una gaviota perdida en Abbot Kinney?)
Esperamos pacientemente a que el templo de la estacionalidad de la chef Joanna Moore resurgiera de las cenizas para poder encontrar la redención una vez más en sus virtuosos tazones de arroz con salmón. Cuando finalmente volvió a abrir, con partes iguales de emoción y temor por un nuevo menú, el viejo Axe se veía y sabía muy parecido al viejo Axe. Uf.
El querido panqueque de nueve granos en Axe. Foto:cortesía de Cafe La La.
Para aquellos de nosotros que no asistimos a la iglesia ni a ninguna otra institución religiosa, Axe se siente como un sustituto apropiado del domingo. Hay una cualidad monástica en el restaurante:sus tonos neutros, mesas y bancos austeros, el aroma terroso del incienso. Y luego, por supuesto, ahí está la comida, que reconforta y edifica con su rústica sencillez. Puede saborear la devoción de Moore por la sostenibilidad en todo, desde una jarra de agua de jengibre hasta un tazón reconfortante de sopa de verduras. Incluso si me complazco Nunca me siento pecador después de comer allí.
Desde que abrió en 1999 en un tramo desolado de Abbot Kinney (en realidad comenzó en Santa Mónica en 1990), Axe ha sido un pionero del movimiento de la granja a la mesa en Los Ángeles. Como tal, siempre ha dibujado un bohemio, multitud informada. En un domingo cualquiera, es posible que esté sentado junto a un par de surfistas recién llegados de la playa o de Brooke Shields. También es uno de los primeros restaurantes en predicar el evangelio de Heath Ceramics. Lo admitiré, A menudo me siento tentado a largarme con los cuencos de Dolores Delarios. Simplemente no he descubierto cómo.
Si no tiene una reserva, la espera puede ser larga, pero una de las mejores partes del renacimiento del restaurante es la adición de platos para llevar. Ahora puede comprar un recipiente de papel de 32 onzas de masa para panqueques de nueve granos, así como leche de almendras, panes caseros, Enjambres, aderezos para ensaladas, y más:todos los ingredientes sagrados para crear un brunch dominical perfecto en casa. Aleluya. Amén.
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Hacha
1009 Abbot Kinney Boulevard
Venecia, CA 90291
+ 1-310-664-9787
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