Los dulces malos de Nueva York
Si vas a perseguir un subidón de azúcar en cualquier lugar, la ciudad que nunca duerme parece un escenario bastante inteligente. Sumérjase en los bocados azucarados de la Gran Manzana que encuentro más adictivos.
¿Crees que vas a Maialino? La trattoria italiana de Danny Meyer, para el desayuno regular, pero lo que quieres pedir es el cestino di dolci , una selección de pasteles que aumenta su nivel de emoción matutina de una manera que el café nunca lo ha hecho. La estrella es budino, una densa, muffin de aceite de oliva húmedo.
Te encontrarás en Chinatown, y verás una panadería, y te llevarás dos clásicos:un bollo de cerdo al vapor que devorarás de bocado y medio, y un bollo de crema de huevo, que saborearás un poco más. Es una nube de bondad de huevo con una corteza escamosa. No quieres saber cómo lo hacen tan bueno o por qué cuesta alrededor de un dólar, pero te va a poner muy, muy feliz. Mi favorito real es Egg Custard King Two Cafe. El nombre lo dice todo (271 Grand St., en Forsyth St.).
Un buen ejemplo de "tan chiflado que podría funcionar" es la coppetta de aceite de oliva de Otto:helado de aceite de oliva con sorbetto de mandarina, cuajada de lima, piña romero marmaletta, y la fruta favorita loca pero querida de todos, kumquats.
Los tradicionalistas pueden optar por los buñuelos de The Little Owl como su opción. Son clásicos perfectamente ejecutados con mermelada de frambuesa y Nutella.
Empellón está dirigido por el ex pastelero de WD-50, Alex Stupak. Pero es su esposa Lauren Resler, que se encarga de los postres en su cantina mexicana muy caliente. Una presentación de flan de chocolate adornado con canela captura todas las cosas increíbles de este mundo.
Mi colega en Top Chef:Postres , juez principal y tatuado rudo, Johnny Iuzzini, también es pastelero ejecutivo en Jean-Georges, y hace cosas ahí con chocolate que te harán sonrojar. Su Cata de Chocolate es una sinfonía de texturas y sabores de cacao, etéreo pero decadente. Tarta de chocolate fundido, trozos de brownie calientes, sorbete de chocolate, ganache de miel, y el "nitro" de sésamo de chocolate blanco podría inspirar un tatuaje propio.
Al fingir estar sano, no se sentirá privado si compra una pera asiática repleta de jugosas bondades de uno de los carritos de frutas de la ciudad. (¡Están por todas partes!)
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Maialino en Gramercy Park
2 Lexington Avenue, Nueva York
+ 1-212-777-2410
Egg Custard King Two Cafe
271 Grand Street, Nueva York
+ 1-212-226-8882
Otón
1 Quinta Avenida, Nueva York
+ 1-212-995-9559
Pequeño buho
90 Bedford Street, Nueva York
+ 1-212-741-4695
Empellón
230 West 4th Street, Nueva York
+ 1-212-367-0999
Jean-Georges
1 Central Park West, Nueva York
+ 1-212-229-3900
Foto:Daniel Krieger
