Viajar en casa:hacer una marinara perfecta
Esta publicación patrocinada se produjo en asociación con Bounty. ¡Tráelo!
¿Quién no ama un gran plato de espaguetis con salsa de tomate?
No, De Verdad, ¿Quién? Esa persona no existe.
Los espaguetis con una simple salsa de tomate son fundamentalmente satisfactorios, tazón de placer, delicia y amor que agrada a la multitud. Sí, amor:fue, después de todo, inventado por una mamá italiana hace miles de millones de cenas:las mamás italianas son reconocidas mundialmente como expertas en entregar amor en un plato.
Pasta con salsa marinara, para usar el nombre italiano adecuado, es tan fácil de hacer. Es una receta fundamental que todo chef en ciernes debe agregar a su repertorio temprano y usar con frecuencia. Esto incluye a los chefs jóvenes, cuyas manos pequeñas son particularmente expertas en el fino arte de alisar tomates para asegurar una gran textura en la salsa.
Cualquier buen italiano insistirá en que su versión (o la de su madre) de salsa de tomate es la mejor, pero esa es la belleza de esta receta. Una vez que lo aprendas, puedes hacerlo tuyo.
INGREDIENTES
1 28 oz. lata de tomates enteros pelados, preferiblemente la variedad San Marzano
3 dientes de ajo
un puñado de hojas de albahaca
aceite de oliva
sal marina y pimienta molida
Queso parmesano rallado
PREPARACIÓN
1. Vacíe la lata de tomates en un tazón grande, jugo y todo. Aplasta los tomates entre tus dedos, partiéndolos en pedazos más pequeños. No se preocupe por ser preciso:solo desea romperlos para que le quede mucha textura al final. Esta es una tarea especialmente adecuada para manos pequeñas. Vierta aproximadamente una taza de agua en la lata y reserve.
2. Machacar los dientes de ajo con la palma de la mano o con el costado de un cuchillo:es la mejor manera de quitar la piel de ajo y liberar los aceites. De nuevo, no hay necesidad de precisión. No es necesario picar el ajo finamente. Machacar el ajo lo deja entero, por lo que es fácil de quitar cuando la salsa se termina de cocinar. Los italianos suelen quitar el ajo antes de servir sus comidas. Los estadounidenses son los que aman comer trozos enteros de ajo en la comida italiana.
3. Caliente unas cucharadas de aceite de oliva en una olla grande sartén poco profunda que sea lo suficientemente grande para contener los tomates. Después de un minuto, agregue el ajo. Así es como el aceite de oliva se infunde con sabor a ajo. Cuando el ajo comience a chisporrotear pero antes de que comience a colorear, agregue los tomates y el agua reservada. Revuelva suavemente para mezclar el aceite de oliva con los tomates. Agregue sal y pimienta, una pizca generosa de cada uno.
4. Agregue la albahaca y revuelva suavemente nuevamente. Deja la salsa sola hasta que espese. Estará listo después de 15 minutos, pero puede seguir hirviendo a fuego lento hasta por una hora si desea una salsa más concentrada.
5. Mientras se cocina la salsa, Haga los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete.
6. Un minuto antes de que los espaguetis estén listos, escurrir y volver a poner en la olla a fuego medio. Agregue aceite de oliva para cubrir la pasta y tanta salsa como desee. No se exceda:los italianos nunca ahogan su pasta en salsa. Revuelva la pasta con la salsa durante unos minutos. Este es el paso final que une los ingredientes.
7. Sirva con una pizca de queso parmesano rallado.
En cuanto a cómo perfeccionar el giro de los espaguetis como un verdadero italiano, bien, esa es una habilidad que viene con la práctica. Empiece a cocinar.
Esta publicación patrocinada se produjo en asociación con Bounty. ¡Tráelo!
