Comeré en Escocia antes que vosotros
ESCOCIA - Me encantan las ostras. Amo los productos lácteos. Amo el whisky. Y ahora amo Escocia. Nadie me dijo nunca que este gran país producía la santa trinidad de alimentos. Teniendo en cuenta que hay 790 islas escocesas que se mezclan en el Océano Atlántico / Mar del Norte, y una historia de los asuntos reales con los franceses, tiene sentido que los escoceses sepan un par de cosas sobre los mariscos y la buena mantequilla. Puede probarlo en unos pocos días.
Moverse: ¿Puedes conducir un palo? ¿Puede conducir por el otro lado de la carretera sin romper el espejo retrovisor lateral? ¿Sabes leer un atlas? Estas son preguntas que debe responder afirmativamente si desea desplazarse en automóvil. Nota:también hay un excelente sistema de trenes.
Día 1:Glasgow
Desayuno :Llegue a Glasgow por la mañana para poder tomar un café y desayunar en Kember &Jones, una moderna tienda de delicatessen y libros de cocina. Las mesitas de café apenas aguantan los generosos platos de queso, tartas, panqueques, y ensaladas. Café, bollos frescos, mermelada, y los merengues se pueden empacar como bocadillos por la tarde.
Whisky: Estás cerca de la Galería de Arte y Museo Kelvingrove, pero, para ser sincero, es un poquito de repetición. En lugar de, serpentear por los Jardines Botánicos, donde las casas de vidrio albergan orquídeas y flores tropicales. Justo al otro lado del camino puedes tomarte un trago en Oran Mor, una vieja iglesia convertida en whisky (qué conveniente).
Almuerzo: ¿Han pasado unas horas? Estás listo para Café Gandolfi, el lugar perfecto para familiarizarse con Cullen Skink, morcilla, eglefino, haggis, neeps y tatties (es más divertido comer cuando no estás seguro de qué es). Los servidores son encantadores, los ingredientes son de primera, el ambiente es relajado.
Whisky: Hay algunos puestos avanzados de Two Fat Ladies (el nombre es jerga de Bingo para el número 88), pero la ubicación de Buttery tiene todo el ambiente que busca:buena porcelana, rosas rojas, camareros elegantemente vestidos. Iría aquí a tomar un whisky antes de la cena en el bar de tartán; vea si puede poner sus manos en una canasta de pan. La cocina utiliza ingredientes locales y de temporada (es más que una tendencia en estos lugares), por lo que es un lugar encantador para cenar. Solo mantén el ritmo.
Cena: Ubiquitous Chip, de 40 años, hizo lo propio de Chez Panisse por Glasgow:fue pionero en el revestimiento fresco, ingredientes locales y enumerar su procedencia en el menú. Los platos principales se leen como un extracto de un manual de exploración:corzos, gallina de Guinea, Paloma de los bosques, Pato Gressingham.
Whisky: Si está en coma alimenticio, encontrar un lugar para acostarse. Si los haggis te hicieran más fuerte dirígete al Sub Club, un arenoso bar subterráneo y pista de baile con reconocimiento internacional por su excelente programación musical. (Mantén los ojos abiertos para las fiestas esporádicas que organizan Optimo y Numbers). Las bebidas son buenas y baratas.
Día 2:Trossachs
Desayuno :Despierta. Haz algunos estiramientos. Considere mantenerlo ligero con un batido de miel o papilla de avena en los gastropubs hermanos Left Bank o Two Figs (lo que esté más cerca). Okey, tal vez compartir una orden de huevos mornay (escalfados en muffins ingleses con una salsa cremosa de queso). Si está listo para disfrutar de un desayuno escocés completo, Stravigin le servirá bien.
Té: Marque un avistamiento de Mackintosh con una parada rápida en los populares Willow Tea Rooms, diseñado por el arquitecto de Glasgow en 1903. ("Glasgow" es una palabra muy satisfactoria. Querrá decirlo con la mayor frecuencia posible). El contenido del Museo Hunterian (construido sobre las colecciones de un médico del siglo XVII, anatomista, y coleccionista de rarezas) no te hará perder el apetito.
Almuerzo: Es posible que haya notado una influencia india en muchos menús de la ciudad (chaat, naan, daal, condimento). Escocia tiene una afluencia culinaria del sur de la India. Un agujero en la pared llamado Banana Leaf es un favorito local. Disfrute de una dosa y lassi en el pequeño comedor al lado del mostrador de comida para llevar.
Cena: Súbete al coche y dirígete hacia el norte. Tardarás 90 minutos en llegar al Parque Nacional de los Trossachs, o, más específicamente, Monachyle Mhor, una propiedad familiar, rosa chicle, Hotel de 14 habitaciones y excelente restaurante a orillas de Lochs Voil y Doyne. Es caro, pero vale la pena pasar la noche. Después del menú degustación (dedos cruzados para el amuse de tempura de eglefino), puedes disfrutar de un trago junto al fuego.
Día 3:Speyside
Desayuno: Levántese temprano con el olor del campo fresco. Toma un termo de café y Black Betty, el confiable laboratorio negro de la posada, para un paseo matutino enérgico por el rocoso, cañada salpicada de ovejas. De vuelta en la posada cargar panes frescos, Enjambres, Granola, huevos, y delicadas cintas de salmón ahumado. Porque tú puedes.
Almuerzo: La pesca minorista de pescado y patatas fritas de Mhor se encuentra en la cercana localidad de Callander. El Scotch Oven (ahora Mhor Bread) es la panadería y salón de té local responsable de los excelentes carbohidratos que se sirven en el área durante los últimos cien años. ¿Tienes curiosidad por los bannocks con mantequilla? Puedes pedirlos aquí.
Whisky: Aquí es donde las cosas se ponen peligrosas. Una o dos horas en cualquier dirección conducirán invariablemente a una destilería. Como fan de Speyside, Sugiero conducir hacia el norte hacia los lugares de nacimiento de Balvenie, Dalwhinnie, y Macallan. Puede organizar un recorrido o simplemente instalarse en un pub-hotel y pedir un pour.
Día 4:Edimburgo
Desayuno: Empiece temprano a conducir a Edimburgo (desde Speyside, un tiro recto de tres horas hacia el sur). En homenaje al pastel de desayuno favorito de todos, parada en boxes en el pueblo medieval de Scone. Únase a los pavos reales para dar un paseo por los terrenos del Palacio Scone, donde puedes reflexionar sobre Stone of Scone, sitio de coronación para escoceses (y, más tarde, Monarcas británicos).
Almuerzo: En el casco antiguo de Edimburgo, justo al lado de la Royal Mile, el muy animado (sostenible, locavore) Ondina hace un espectáculo impresionante de ostras, mejillones, Camaron Jumbo, langostinos y langostas. Relájate con un blanco nítido y admite que puedes morir feliz ahora mismo.
Queso: Has estado diciendo "sí" a los platos de queso, ¿Derecha? Si de alguna manera ha evadido los crujientes pasteles de avena y el queso cheddar Isle of Mull hasta ahora, vaya a la derecha por la cuadra hasta I.J. Mellis, una pequeña quesería con la mejor selección de la ciudad.
Whisky: Afila tu silbato en Half Way House (factor de singularidad), Bow Bar (fuentes de latón para cervezas), y The Malt Whisky Society (dígales que está considerando una membresía).
Cena: ¿Te sientes elegante? Las estrellas Michelin abundan en The Kitchin (vieira de las Orcadas buceada a mano, cordero asado sobre lecho de heno). Restaurante Brother Castle Terrace (sopa de consomé de ostras, maruca con ñoquis de albahaca, paté de juego con chutney de pera) es bastante elegante, también. Mamás Gruñir, Los perros sirven bocadillos de primera en entornos informales. Pero Hanedan es una pequeña delicia turca original.
Cama: Pon tu alarma temprano, para que puedas tomar un último bocado en Urban Angel antes de tu vuelo matutino. Será celestial.
