Descubre un pedacito de cielo cerca de Copenhague
En viaje por carretera por Escandinavia, Katerina Alm de Trail of Crumbs (uno de los 24 mejores blogs y sitios web de viajes de Fathom) pasa un fin de semana festejando en Charlottenlund, una pequeña ciudad costera de Dinamarca.
CHARLOTTENLUND, Dinamarca:al recibir invitaciones para dos bodas en Suecia que ocurrieron en fines de semana consecutivos, un viaje por carretera escandinavo estaba en orden. La idea era conducir desde Alemania hasta Öland, la segunda isla más grande de Suecia, luego dirígete a Båstad en el lado suroeste de Suecia, al norte de Dinamarca.
Según una de las novias, No se podía perder el pequeño y próspero suburbio de Charlottenlund, al norte de Copenhague (la antigua casa del arquitecto danés Arne Jacobsen). Nuestra primera parada fue Hotel Skovshoved , que se encuentra en la costa en un antiguo pueblo de pescadores. Se remonta a 1660 y es miembro de los Hoteles Históricos de Europa.
El hotel tiene unas pintorescas vistas al mar, 22 habitaciones, un restaurante con estrella Michelin (nuestra parte favorita de la visita), y un chic personalizado, y ambiente acogedor.
El restaurante Skovshoved está inspirado en platos clásicos con orígenes en Italia, Francia, y España. Pedimos el menú degustación sensorial con acompañamiento de vino. Me gustó especialmente el pan fresco servido en rocas calientes en una caja de madera y la losa de piedra con mantequilla recién batida espolvoreada con sal verde.
El pan oscuro era denso hogareño y reconfortante. A pesar de nuestros mejores esfuerzos, el chef se negó a renunciar a su receta secreta, solo revelando que horneó el pan muy lentamente en moldes para muffins. Por suerte para nosotros, sirvieron otra versión en el desayuno.
Una vista de la calle del hotel Skovshoved.
Nuestro hermoso dormitorio.
Pan integral danés recién horneado.
Ostras servidas sobre hielo con limones a la plancha y tostadas.
Sopa de repollo con puré de brócoli, queso parmesano, y consomé de tocino.
Solomillo de cordero asado a fuego lento con mousse de apio nabo a la plancha y reducción de burdeos y romero.
Piña en rodajas finas con compota de Anna, salsa de caramelo salado, y helado de vainilla bourbon adornado con hojas de limette.
Seawinkle Beerenauslese 2007 de la bodega Velich.
Desayuno buffet en la terraza. Regresé por más pan.
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Hotel Skovshoved
Strandvejen 267
2920 Charlottenlund, Dinamarca
+ 45-3964-0028
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Acabo de regresar de:Copenhague
Primeras impresiones:Copenhague
Esta historia se volvió a publicar con permiso de The Trail of Crumbs.
