Salida nocturna con la chef Sue Zemanick
Si bien en estos días se dirige temprano a casa para pasar tiempo con sus pequeños, La chef Sue Zemanick no es ajena a la vida nocturna en Nueva Orleans. La carrera culinaria de 15 años del chef tres veces ganador del premio James Beard aquí en Nueva Orleans incluye algunos de los mejores lugares de la ciudad. Desde sus humildes comienzos como cocinera de línea y sous chef en Commander's Palace hasta chef ejecutiva en Gautreau's Restaurant y ahora propietaria de su restaurante en Mid-City, Zasu, Las recomendaciones de Zemanick cubren todas las partes de la ciudad y provienen directamente de sus años de experiencia.
Así es como la chef Sue Zemanick navega por una noche en Crescent City.
¿A dónde vas para empezar la noche en Nueva Orleans?
Dependiendo de cómo desee establecer el tono para su salida nocturna, El chef Zemanick sugiere que tanto d.b.a. o efervescencia para empezar. El primero es un lugar de reunión local ubicado en Frenchmen Street que ofrece una selección de cervezas de barril. bar completo y actuaciones de música en vivo todas las noches que Zemanick jura. Efervescencia, en la otra mano, es un elegante bar de champán en el Barrio Francés de Nueva Orleans, donde disfruta de una copa (o botella) de champán, y platos pequeños y bocados ligeros inspirados en el chef.
¿Cuáles son algunas de las joyas fuera de lo común en Nueva Orleans?
El chef Zemanick es un gran admirador de Marjie's Grill en Mid-City, y dice que visita este restaurante al menos una vez a la semana. Son conocidos por sus ingredientes de origen local preparados con una combinación de sabor del sudeste asiático y Luisiana.
Inspirado por la influencia asiática aquí en la ciudad, Zemanick también recomienda una visita al Dong Phuong para explorar los elementos del menú más allá de sus premiados pasteles de rey. Ubicado en el este de Nueva Orleans, está un poco fuera del área metropolitana de Nueva Orleans, pero bien vale la pena el viaje.
¿Lugar favorito para pasar la noche en Nueva Orleans?
Su amor por Bywater / Marigny hizo de Mimi's en Marigny una opción obvia para pasar la noche favorita del chef Zemanick. Cócteles artesanales, vinos cervezas tapas y horarios de cierre no especificados son todos los elementos necesarios para una noche perfecta en Mimi's.
¿Cuál es tu cóctel favorito en Nueva Orleans?
Según Zemanick, nada supera a un clásico Ramos Gin Fizz, y uno de sus lugares favoritos en la ciudad para conseguirlo es Revel Cafe &Bar. También hacen una variedad de otros cócteles icónicos de Nueva Orleans como Absinthe Frappe, Ponche de leche de brandy, Copa Pimm y más.
El chef Zemanick también se aseguró de destacar los programas de cócteles en Bywater American Bistro y Compere Lapin, ambos creados por el también ganador del premio James Beard, Chef Nina Compton.
¿Cuáles son algunos de sus lugares favoritos de música en vivo en NOLA?
No se puede hablar de la escena musical en vivo de Nueva Orleans sin mencionar la de Tipitina, y la chef Sue está de acuerdo. Tipitina's es un punto de acceso para la música en vivo y un terreno para el talento único de Nueva Orleans. Leyendas musicales del difunto profesor Longhair y el Dr. John, to the Neville Brothers y Trombone Shorty han adornado su escenario.
¿Cuáles son los tres lugares que deben detenerse para quienes visitan por primera vez?
Mientras su primera mente le decía algo en el Bywater, El chef Zemanick destacó tres ubicaciones especiales a las que acudir cualquier visitante que visite por primera vez Crescent City.
Primero, Bywater American Bistro para el brunch y luego diríjase al Country Club para relajarse junto a la piscina o darse un chapuzón. Termine la velada con bebidas del Elysian Bar dentro del Hotel Peter and Paul y, si no está agotado, Zemanick recomienda una copa de vino de Bacchanal.
