Sabores de Lefkada
Más allá de las famosas playas y los pintorescos pueblos de montaña, Lefkada, la belleza del mar Jónico, produce productos finos reconocidos por su singularidad y sabor. Una parte integral del patrimonio cultural es su cocina tradicional, vale la pena intentarlo cuando visite la isla.
Los principales productos de la isla como aceituna virgen aceite del interior, miel , vino dulce (la rara variedad "Vertzami", considerado el mejor del país) y todas las "golosinas" de la montaña y el mar, componen un mosaico culinario.
Productos locales como el delicioso galardonado lentejas 'Englouvi' , (una variedad rara que prospera en el pueblo homónimo tradicional), el famoso salami con su suave aroma a ajo y granos de pimienta enteros y el soberbio, pero desafortunadamente, difícil de encontrar, avgotaracho, producido localmente, todos constituyen la marca registrada de la cocina de Lefkada.
Según la temporada, las amas de casa de Lefkada, preparar delicioso tartas caseras lleno de verduras aromáticas silvestres, jardín o salvaje , arroz (rizopita) o pasta (makaronopita), calabaza dulce , "Briani" (elaborado con calabacines verdes gruesos) y por supuesto el tradicional tarta dulce , "Ladopita" hecho en la víspera de Año Nuevo.
Otros platos locales favoritos y "especiales" incluyen: bacalao salado cocido en una cazuela con patatas y cebollas, calamar cocido en su tinta con arroz, dulce y amargo ' sofigado ’(Ternera con membrillo y melaza o almíbar de jugo de uva), " cocotos ’(Gallo o ternera) con macarrones espesos en una rica salsa aromática, o ' saborear ’, pescado servido en una salsa con mucho romero y por supuesto, lentejas servidas con " riganada ’(Pan seco humedecido con aceite de oliva, vinagre, orégano y sal).
Desde el "dulces pecados" puedes distinguir pasteli elaborado con sésamo y turrón, un refresco llamado soumada (orgeat - de cebada o almendra y agua de azahar) y el licores locales como el rozoli con sabores de canela y naranja, menta o rosa.
