Las Grandes Damas de Santa Fe
No es ningún secreto que la base de la historia culinaria de Nuevo México se puede atribuir a las mujeres. Abuelas madres tías hermanas y amigos han contribuido al colorido pasado culinario de Nuevo México. Santa Fe no es una excepción. Estamos orgullosos de promocionar varios restaurantes conocidos que llevan el nombre de mujeres inspiradoras. Permítanme presentarles a las grandes damas culinarias de Santa Fe.
Georgia en mi mente y plato
Me parece apropiado que se le diera a un restaurante el nombre de una de las grandes pintoras de los tiempos modernos, no solo por su arte, pero por inspiración de su singular estilo culinario. Encontrarás Georgia justo al lado del Museo Georgia O’Keeffe en Johnson Street. Adecuado, ¿no crees?
Si eres un aficionado a la historia, Les haré saber que el restaurante, un edificio de piedra marrón, ocupa lo que originalmente eran dos cuartos de oficiales del ejército de los Estados Unidos construidos en la cúspide del 19 th y 20 th siglos.
Al entrar, le encantará cómo el comedor ha sido completamente restaurado con la elegancia de una mansión victoriana. permitiéndole cenar y disfrutar de una velada íntima con la familia y sus amigos. Las fotografías en blanco y negro de Georgia O’Keefe complementan y completan su experiencia gastronómica. Tus papilas gustativas te lo agradecerán mientras pruebes la temporada, cocina americana contemporánea creativa y deliciosa Georgia es conocido por.
Disfrute de una comida en un elegante comedor. ¡También podría decir que cenó con Georgia en la habitación!
Abuelita Eloisa
Todos sabemos que no hay nada como cocinar la abuela. Es por eso que el chef John Rivera Sedlar nombró a su restaurante, Eloisa , después de su abuela Eloisa Rivera. Eloisa fue la primera persona que le enseñó a cocinar.
Sedlar fue nombrado "el padre de la cocina moderna del suroeste" por Gastrónomo revista y ha competido en Bravo Maestros de los mejores chefs . También fue profesor invitado en el Culinary Institute of America y es autor de muchos libros de cocina, entre ellos Cocina moderna del suroeste .
Los elogios del chef Sedlar son numerosos. En 2011, Sedlar fue nombrado "Chef del año" por la revista Esquire y el restaurante RIVERA fue aclamado como uno de los "Mejores restaurantes nuevos de 2011" del país. Sedlar fue reconocido en el legendario Revista de Cook función "Top 50 Who's Who of Cooking in America, " y en Comida y vino "Cuadro de Honor de los Chefs Americanos". Luego recibió el premio Silver Spoon de la revista Food Arts. Más recientemente, Comensal llamado Eloisa a sus "21 mejores restaurantes en Estados Unidos".
Eloisa está abierto para el almuerzo y la cena los siete días de la semana y sirve cocina de fusión latina del suroeste.
Asegúrese de pedir el Chile Primavera. Una mezcla de chile verde asado, queso fresco, guisantes y habas con un pistou de primavera de Nuevo México!
María está en la cocina
Usted podría considerar Cocina mexicana nueva de María como uno de los restaurantes bisabuelos en Santa Fe. Maria's ha estado en el negocio por más de 60 años. Regresemos a 1952 cuando María y Gilbert López iniciaron una pequeña cocina para llevar que ofrecía comida tradicional, Cocina del norte de Nuevo México.
El pequeño negocio de comida para llevar pronto se convirtió en un favorito local y con los años se ha convertido en un restaurante de servicio completo. Ahora es una institución santafesina. Un historiador local me dijo que abrió el fin de semana de Fiesta en 1950. Sirvieron el mismo menú que sirven hoy. ¡Eso es tradición! Ha construido una historia especializada en auténtica, Platos caseros de Nuevo México elaborados con chile rojo y verde tradicional, tortillas hechas a mano, y margaritas hechas a la medida, usando solo tequila 100% de agave.
Le insto a que visite Maria's en Santa Fe y vea por qué The Seattle Times llamado Maria's "The Motherlode of American Margaritas!"
Este menú original de Maria's se remonta a 1950. ¡Eche un vistazo a esos precios! (Cortesía de Al Lucero) Espíritu de Julia
En 1882, Abraham Staab, un inmigrante europeo que se convirtió en uno de los comerciantes más prósperos de Santa Fe, construyó una mansión victoriana en una propiedad que ahora pertenece a La Posada de Santa Fe Resort and Spa. La elegante esposa de Abraham, Julia, entretuvo a la sociedad local y a los dignatarios visitantes con un estilo incomparable. Cuenta la leyenda que Julia amaba tanto su casa que nunca la ha abandonado. ¡Un restaurante y un bar lleno de vida!
Julia Staab se ha convertido ahora en una musa y el complejo ahora honra su nombre y su legendaria hospitalidad con Julia . El restaurante cuenta con innovadores, platos de origen local del galardonado chef Todd Hall, así como una amplia selección de vinos y licores finos.
Chef Todd Hall y Julia Staab
Tradición de Tomasita
De Tomasita El restaurante es otra tradición de Santa Fe que sirve cocina clásica del norte de Nuevo México. La fundadora Georgia Maryol comenzó en un pequeño café en Hickox Street en 1974, trabajando con Tomasita Leyba. Leyba trajo sus recetas locales al restaurante. Después de construir y superar el pequeño espacio con una clientela dedicada, Tomasita's se mudó a un edificio de ladrillos rojos en el Railyard de Santa Fe, donde todavía se encuentra hoy.
De Tomasita es de propiedad local y está operado por las familias Maryol y Gundrey que han estado en el negocio durante más de 40 años. El restaurante es conocido por enorgullecerse de la calidad de sus alimentos, servicio amable y rápido y excelentes margaritas. Haga de esto una visita obligada en su lista de restaurantes de Santa Fe.
Tomasita Leyba se ve aquí en sus últimos años. A Tomasita le gustaba sentarse en el bar y charlar con los clientes.
Tia sofia
Restaurante Tia Sophia celebró su 40 aniversario el pasado mes de mayo. Este legendario El restaurante de propiedad familiar ha estado sirviendo desayunos y platos clásicos y tradicionales de Nuevo México a los lugareños y visitantes desde la década de 1970.
De Tia Sophia fue nombrado en honor a Sophia Kellis, quien era originaria de la ciudad de Mytilene en la isla de Lesbos en Grecia. Se casó por primera vez con Tony Maryol en 1917. Él trajo a Sophia a los Estados Unidos en 1936.
El burrito de desayuno en De Tia Sophia hace un perfecto, abundante desayuno. Las tortillas suaves se rellenan con tocino y papas fritas, luego se baña en queso derretido y se sirve con un huevo escalfado encima. Para mayor patada, ¡Ordene la versión navideña que viene con chiles rojos y verdes extra picantes!
Georgia Maryol, Sophia Kellis (que da nombre al restaurante) y Jim Maryol.
¡Las "Grandes Damas" han resistido la prueba del tiempo y han dejado una marca indeleble en el rico mundo culinario de Santa Fe! Planea una visita a Santa Fe para degustarla por ti mismo. Aquí está el próximo grupo de grandes damas de nuestro universo de restaurantes locales. ¿Quién sabe quiénes serán?
