Por qué el icónico Kentucky es una visita obligada (y sus sorpresas aún más)
Cuando decimos Kentucky , tu piensas - espera, Espere, no nos digas, bourbon, caballos y marrones calientes, ¿Derecha? Derecha. Y por supuesto, no te equivocas con los iconos. Están inextricablemente vinculados al alma del estado y es increíble experimentarlos cuando estás de visita.
Por cada ícono de Kentucky, sin embargo, hay un hallazgo sorprendente que bien podría convertirse en uno de sus recuerdos de viaje favoritos. Así que este otoño creemos que deberíamos tener lo mejor de ambos mundos, el legendario y el menos conocido, en un viaje por el estado de Bluegrass. Siga leyendo para conocer nuestras selecciones de cada uno, luego comience a planificar.
Los lugareños de cuatro patas
Legendario: el caballo oficial de Kentucky, es decir, el pura sangre. Por supuesto, el mero hecho de que haya un caballo estatal oficial dice mucho sobre la influencia equina aquí. Kentucky es un muy estado de caballos, e incluso si no lo visita durante su evento más famoso, es decir, los Derby de Kentucky en Churchill Downs —Hay innumerables formas de experimentar esa cultura. ¿Uno de los mejores? Conozca de cerca a los ganadores anteriores del Derby (entre otros campeones jubilados) en Old Friends Farm en Georgetown, una casa de retiro para cientos de pura sangre. Realice un recorrido a pie en grupo de 90 minutos (reserve en línea) o un recorrido privado en un vehículo con el propietario (llame para reservar). Cualquiera que sea el tour que elijas, llegarás a conocer (y sí, mascota) los residentes, cuyos días de gloria escucharás en el camino.
Para ver caballos en su apogeo de carreras, dirígete a Lexington's Hipódromo de Keeneland , un Monumento Histórico Nacional donde encontrarás carreras del 4 al 26 de octubre (y nuevamente en abril, si decide volver la próxima primavera). Reserve un recorrido o preséntese al amanecer para ver los entrenamientos matutinos junto a la pista (el restaurante Track Kitchen abre convenientemente a las 5 am para que pueda obtener una sacudida de cafeína que tanto necesita a esta hora o tal vez disfrutar de un bistec y huevos al amanecer junto a un jockey ).
Para conocer algunas de las ramificaciones más interesantes de los pura sangre, Dirígete al Museo Americano de Saddlebred de Lexington en el Kentucky Horse Park, hogar de la colección más grande de artefactos Saddlebred. No te pierdas el History Wing recientemente renovado y su colección de pinturas de George Ford Morris, el principal artista ecuestre estadounidense de principios del siglo pasado. Además, no te pierdas la tienda de regalos, donde encontrará de todo, desde candelabros inspirados en estribos hasta el tributo de un artista de maquillaje famoso en lápiz labial a uno de los Saddlebreds más hermosos de la historia (y Broodmare Hall of Famer), Sueño de vals.
Menos conocido: ¡alce! Gracias a un programa de restauración de gran éxito, mas de 10, 000 de estos ciervos gigantes deambulan libres aquí, la mayor cantidad de cualquier estado al este del río Mississippi. Y el mejor momento para verlos y escuchar su llamada de apareamiento "corneta" es en el otoño (bonificación:hermoso follaje). Dirígete a cualquiera de los tres parques turísticos estatales:Jenny Wiley, Pine Mountain o Buckhorn:para operaciones guiadas de observación de alces.
El come
Legendario: el marrón caliente. Este sándwich de pan tostado abierto, pavo, tocino y tomate, todos bañados en una salsa de queso Mornay, se sirvió por primera vez en The Brown Hotel en la década de 1920, cuando el chef Fred Schmidt buscaba formas de sostener a los juerguistas después de una noche de baile. Estos días, El English Grill del hotel todavía sirve la receta original y el Gerente General Troy Ritchie dice que el comedor puede servir fácilmente hasta 100 de estos por día, y eso es fuera de temporada.
En cuanto a otra leyenda de Kentucky, el burgoo, los lugareños están indecisos sobre quién lo hace mejor porque la mayoría creció con su propia versión casera de este estofado de carne ahumada con nogal. Pero no puedes equivocarte con la versión de Stella’s Kentucky Deli en Lexington, donde obtendrá un lado de las clásicas galletas y salsa.
¿Que hay de postre? Derby Pie, un postre tan icónico que en realidad es una marca registrada. Y se disfruta mejor directamente desde la fuente: Cocina de Kern de Louisville , que patentó su creación de nueces de chocolate en los años 60, habiendo vendido ya miles en ese momento. Verás de qué se trata todo este alboroto en el primer bocado.
Menos conocido: De la granja a la mesa de Kentucky. Pero despues de la Chef superior:Kentucky la serie terminó a principios de este año, el gato está fuera de la bolsa:la estrella fue la subcampeona Sara Bradley, cuyo restaurante Casa de carga , en su ciudad natal de Paducah, sirve comida de temporada increíble que se obtiene principalmente del interior del estado. (Piense en la paleta de cerdo estofada con guisantes de ojo negro, verduras dulces, alioli de hinojo y pan de maíz.)
Entonces esta El cuervo azul , un pionero de la granja a la mesa en la ciudad natal del chef y propietario Matt Corbin, Pikeville. Aunque el menú cambia según la temporada, como era de esperar, Corbin hace una excepción ocasional:la ensalada de queso de cabra frito y los pasteles de cangrejo en trozos gigantes son tan queridos, no se atreve a quitar ninguno del menú.
La escena de la bebida
Legendario :Borbón. De hecho, El 95% de la oferta mundial proviene de este estado. Tan arraigada está la bebida aquí que los términos para saborearla correctamente, y luego sentirla calentar la parte superior del cuerpo, son el Kentucky Chew y el abrazo de kentucky , respectivamente. Tan naturalmente, Un recorrido por la destilería es una de las mejores formas de obtener una educación y apreciar este pilar. Algunos para considerar:Buffalo Trace de Frankfort, que dice ser la destilería más antigua en funcionamiento continuo, ha barrido el líquido ámbar desde 1755; Woodford Reserve en las colinas de Versalles, a menudo alabada como la destilería más hermosa, organiza la popular serie de cenas Best of Kentucky en septiembre, cuando los chefs locales crean los acompañamientos perfectos con el bourbon; y la marca del creador de Loretto, un clásico del género, realiza no menos de cinco recorridos, uno de los cuales es una clase de mixología.
Luego, por supuesto, están las grandes barras de bourbon-forward del estado. Una de las últimas incorporaciones de Louisville es Whiskey Dry, donde la directora del bar Stacie Stewart obtiene minuciosamente ingredientes locales e inusuales para cócteles como el Commonwealth (bourbon, melaza de sorgo de cultivo local, granos de pimienta, sasafrás y Ale-8-One, un "pop" de cítricos de jengibre apodado el "orgullo de Winchester KY" desde 1926). Mientras tanto, The Old Kentucky Bourbon Bar de Covington puede convertir a un novato en un conocedor con su selección de más de 600 bourbons y whiskies.
Para una experiencia de inmersión total, dirígete a Bardstown para el Festival del Borbón de Kentucky (18-22 de septiembre), cuando las degustaciones se maridan con música en directo, relés de barril y juegos, comida local y servicio de transporte muy apreciado al final del día. O, si tiene un compañero de viaje que pueda actuar como conductor designado, pase unas vacaciones enteras explorando los íconos y los productores de bourbon artesanal a lo largo de los diversos senderos dedicados a esta bebida, no menos importante, la nueva línea B del norte de Kentucky. También vale la pena visitar el nuevo Centro de Bienvenida del sendero original en el Museo de Historia Frazier de Louisville; para empezar, porque hay un real conserje de bourbon en el sitio.
Legendario: las Montañas Apalaches. Por supuesto, son hermosos por sí mismos, pero cuando están cubiertos de follaje otoñal, son verdaderamente épicos. Y mientras miras las hojas ¿Por qué no conocer otras leyendas locales? Siga el Autopista de la música country —Que está celebrando sus 25
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aniversario este año, a paradas como Loretta Lynn Homeplace en Butcher Hollow (ella y su hermana, Crystal Gayle, creció en este cuello del bosque); el U.S. 23 Country Music Highway Museum en Staffordsville (no se pierda las actuaciones de Front Porch Pickin ’los jueves por la noche) y los sitios históricos de Hatfield y McCoy en Pikeville (la disputa familiar se intenso aquí).
O directamente, magníficas vistas de la montaña, ve a Kingdom Come (en serio), un parque estatal conocido por sus formaciones rocosas únicas, circuitos de senderismo y pesca durante todo el año. O recorra los senderos de la Reserva Natural Estatal de Blanton Forest, hogar del bosque antiguo más grande de la Commonwealth con varios árboles que datan del siglo XVII.
Menos conocido: Los lagos de Kentucky. ¿Una elección fácil? Parque estatal del lago Dale Hollow, hogar de águilas calvas invernantes (la Asociación de Operadores de Marina local instaló recientemente una cámara en vivo para que pueda espiar nuestro símbolo nacional cuando lo desee).
Si lo tuyo es pescar (o simplemente contemplar la puesta de sol desde una tumbona), diríjase al lago Cumberland, o al lago Kentucky y al lago Barkley.
Y si está buscando realmente alejarse de todo, hay Buckhorn Lake State Resort Park. Por lo perfecto suave durante la noche, reservar una cabaña a la orilla del agua, abre una botella de cualquier recorrido por una destilería y siente que el legendario Kentucky Hug se apodera de ti.
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