Saborea el sabor:Cuatro lugares imprescindibles para la comida en el condado de Santa Fe

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El invierno en Santa Fe ofrece el momento perfecto para deleitar su paladar en una de las capitales culinarias del mundo. Después de un día de aventuras al aire libre, ir al spa, compras y más, relájese con la célebre cocina de los venerados restaurantes. Podrá saborear platos únicos del norte de Nuevo México, así como cocina creativa contemporánea y comidas étnicas de lugares remotos. Aquí hay cuatro recomendaciones de lugares de comida imprescindibles para abrir el apetito.

Izanami

Relájate en Izanami, encaramado en lo alto de las montañas con impresionantes vistas al valle. Situado a cuatro millas al norte de la Plaza de Santa Fe, este gastropub japonés informal es parte de Ten Thousand Waves, un balneario de estilo japonés. Izanami se enfoca en platos pequeños de temporada que enfatizan lo orgánico, sostenible, ingredientes locales y frescos, así como unas 80 variedades de sake artesanal.

El típico izakaya japonés se sirve en platos pequeños en un ambiente informal. (Foto cortesía del condado de Santa Fe)

Comience con un maridaje de queso y sake, luego pruebe las costillas de cerdo ahumadas con glaseado de chile dulce y jengibre, salsa de maní con perejil. Mira cómo se cocina el ishiyaki de carne Wagyu en tu mesa sobre una piedra caliente, servido con sabrosos condimentos japoneses. Termine con crème brûlée de yuzu y bayas frescas o helado de té verde casero.

Izanami solo sirve sake artesanal. (Foto cortesía del condado de Santa Fe)

Sugerencia:en enero y febrero de 2018, Izanami es la anfitriona de 37 Days of Sake, en honor al 37 aniversario de Ten Thousand Waves. Obtenga un pasaporte de sake y hágalo sellar cada vez que visite el restaurante. Gana suficientes sellos y recibe una cena de cortesía.

El Nido

Sra. Martha Nelson, Patrón, El Nido Roadhouse, Tesuque, Nuevo Mexico, 1937, Wyeth, W.M., Cortesía de los archivos fotográficos del Palacio de los Gobernadores (NMHM / DCA), Neg. Nº 173022

Por un trozo de historia realice un breve recorrido panorámico hasta el pintoresco pueblo de Tesuque, donde El Nido ha atraído a los comensales durante décadas. El edificio de adobe albergaba una caseta en la década de 1920, seguido de un salón de baile y más tarde un restaurante que atrajo a los lugareños, Estrellas de cine, artistas aclamados y otras celebridades. El Nido cerró hace unos años, pero los nuevos propietarios lo revivieron recientemente. trayendo de vuelta las populares ostras, filetes y salmón tradicional. Los filetes de leña son sublimes, combinados con una salsa exclusiva:demi-glace de trufa negra, chianti sugo, Whisky de Dijon, o pimienta verde. Las pizzas al horno de leña son deliciosas, también. No te pierdas las pastas caseras, incluyendo Garganelli al Trapanese, una combinación de tomates cherry, pesto de rúcula y almendras, una salsa de crema y parmesano.

Consejo de un experto:tome asiento en el mostrador del chef para ver la acción en la estación de asador / parrilla. O, solicita una mesa frente a una acogedora chimenea, donde puedes calentarte del frío del invierno.

Café Fina

Mientras explora el cercano Parque Histórico Nacional Pecos o hace compras en Eldorado, echa un vistazo a Café Fina, un favorito del vecindario que sirve brunch todos los días durante todo el día. Deléitate con huevos motuleños, una combinación inolvidable de huevos orgánicos demasiado fáciles, plátanos salteados, frijoles negros, queso feta local, guisantes y chile rojo o verde. Los corncakes con camarones marinados en chipotle son igualmente memorables y a todos les encantan los Cloud Cakes, tortitas de ricotta con bayas frescas y sirope de arce. Te encantará el sándwich Reuben, también. Cafe Fina también produce productos de panadería irresistibles desde cero, incluyendo bollos de dátiles con tocino, magdalenas y tartas del día.

Consejo de un experto:Evite las multitudes de desayunos y almuerzos y diríjase a Cafe Fina para cenar. El menú un poco más exclusivo incluye ostras fritas del estado de Washington, un tazón de pollo tailandés con fideos y lasaña boloñesa. Se sirve de jueves a sábado.

El Parasol

Los sabores del norte de Nuevo México y México se sirven en El Parasol. (Foto cortesía del condado de Santa Fe) El Parasol, el favorito de un lugareño desde hace mucho tiempo, ha estado sirviendo comida tradicional del norte de Nuevo México y México para el desayuno, almuerzos y cenas desde 1958. El auténtico, comida asequible, elaborado con preciadas recetas familiares, incluye tamales hechos a mano, tacos, burritos, quesadillas, posole y más. Durante medio siglo el restaurante ha sido redactado en Bon Appétit, Gastrónomo, The New York Times y otras publicaciones. Pruebe una especialidad regional como el guiso de chile verde o el burrito de carne adovada, relleno de cerdo estofado con chile rojo. Para postre, disfruta biscochitos, la cookie oficial del estado. El Parasol tiene tres ubicaciones en el condado de Santa Fe para elegir:En Pojoaque ubicado en Cities of Gold Road, en Santa Fe sobre Cerrillos Road, y Santa Fe South en Dinosaur Trail Road.

Sugerencia:El Parasol ocupa un lugar codiciado en Green Chile Cheeseburger Trail y Breakfast Burrito Byway de Nuevo México, reunidos por el Departamento de Turismo de Nuevo México y que reflejan los lugares favoritos de los residentes para saborear estos icónicos alimentos estatales.

No olvide marcar en su calendario la Semana de los restaurantes de Santa Fe 2018. Este favorito anual de los amantes de la comida se lleva a cabo el domingo, 18 de febrero al domingo, 25 de febrero.Descubre aún más lugares de comida obligada en Santa Fe en el [blog_link url ="https://santafe.org/Visitors_Guide/index.html" text ="2018 Santa Fe Travel Guide" date ="2017-01 -16 ”]. Asegúrese de consultar el [blog_link url =" https://santafe.org/Visiting_Santa_Fe/Specials/ "text =" Deals and Specials "date =" 2017-01-16 ”] Santa Fe tiene para ofrecer para ayudarlo a planificar la escapada perfecta a un restaurante.

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