No hay mejor solla:nueve lugares sensacionales de mariscos en todo el mundo
Los registros arqueológicos sugieren que los humanos han estado preparando y comiendo mariscos durante al menos 165, 000 años, y es seguro decir que nos hemos vuelto bastante buenos en eso. Algunas de las delicias más importantes del mundo provienen de los océanos de nuestro planeta, Lagos y rios, desde elegantes rebanadas de sashimi en Japón hasta carnosos rollos de langosta en Maine.
Visite la lista de lugares de Lonely Planet de los mejores lugares para comer mariscos, y experimente algunas de las culturas locales únicas en las que se alimenta esta comida a pescado.
Sashimi al amanecer en el mercado Tsukiji de Tokio
Hay muy pocas cosas en la vida por las que valga la pena levantarse a las 3 de la mañana; ver la subasta de atún en el sagrado mercado Tsukiji de Tokio, el mercado de pescado más grande del mundo, es uno de ellos. Los subastadores cantan y agitan sus manos, de una manera casi bailable, mientras los posibles compradores examinan solemnemente las mercancías con pequeñas linternas.
Después de la subasta, diríjase a uno de los puestos de comida del mercado para disfrutar de un desayuno clásico de sashimi Tsukiji. Relucientes rodajas de atún, cuñas de salmón del color del amanecer, camarones tiernos, pequeños montones untuosos de uni (erizo de mar):es una obra de arte en un plato.
Para el especialista en mariscos: Desafía la cola para comer algo en Daiwa Sushi, el bar de sushi más popular del mercado.
Ostras en Grand Central Station, Nueva York
La tarifa de la estación de tren no suele ser parte de las "listas principales"; el Grand Central Oyster Bar &Restaurant es diferente. Todos los niveles de la sociedad llevan 100 años sorbiendo mariscos bajo el icónico techo abovedado de este restaurante. Elija entre más de 200 variedades de ostras en rotación, de dulce cremosos Kumamotos de Oregón a salobres Malpeques de la Isla del Príncipe Eduardo de Canadá.
Servido sobre hielo con rodajas de limón, te llenarán la boca con el sabor del mar y te llevarán brevemente al estado de un pez gordo de la Gran Manzana. Bájalos con un martini y luego reúnete con la chusma para contemplar el famoso techo de la constelación en el Grand Concourse.
Para el especialista en mariscos: Hora feliz al final de la tarde (de 4:30 a 7:00 p. M. De lunes a miércoles, 1-5pm sáb) significa deliciosos puntos azules de Long Island por solo $ 1.25.
Deléitese con el cangrejo peludo en Shanghái
En octubre en Shanghai, toda la ciudad se vuelve loca por un crustáceo del tamaño de un puño conocido por el poco atractivo apodo de "cangrejo peludo". Apreciado por su pegajosa, huevas de color naranja brillante, los cangrejos peludos solo están disponibles durante unos dos meses al año y los restaurantes de mariscos sacan provecho del manjar fugaz.
Algunos comensales prefieren los más firmes, huevas cocidas parecidas a yemas de cangrejo hembra, mientras que otros prefieren las huevas masculinas más cremosas. Ambos tienen un rico sabor a mantequilla que combina bien con huangjiu , un vino elaborado con granos fermentados, o té de jengibre caliente.
Para el especialista en mariscos: Sumérjase en el legendario y lujoso buffet de cangrejos peludos en Wáng Bǎohé Jiǔjiā, de 250 años de antigüedad.
Disfruta del pescado más fresco para almorzar en Essaouira
Prácticamente todos los rincones de este encalado, La ciudad costera marroquí azotada por el viento está pidiendo ser fotografiada. No hay lugar más que el puerto perfecto para una postal, donde los barcos de pesca azules se balancean suavemente en sus amarres y las filas de puestos de mariscos halcones relucientes montones de langostinos, dorados, anguilas sardinas y más.
Elija los productos que desee y los vendedores se los cocinarán y se los llevarán a su mesa de picnic. Corte el pescado ennegrecido a la parrilla con generosas gotas de limón, limpiando los jugos con trozos de pan recién horneado. ¡No olvide tomar una foto primero!
Para el especialista en mariscos: Al seleccionar su pescado, asegúrese de preguntar el precio por adelantado antes de aceptar la compra.
Un viaje por carretera con rollo de langosta en Maine
El clásico rollo de langosta de Maine es una belleza. En su forma más básica (y, nos atrevemos a decir, mejor) forma, no es más que trozos de carne de langosta fresca con una pizca de mayonesa, servido en un panecillo de perrito caliente a la plancha y untado con mantequilla.
En el apogeo del verano de Maine, puedes encontrar rollos de langosta en los restaurantes, puestos temporales de temporada y chozas de mariscos a lo largo de las más de 200 millas de costa del estado. Entonces, ¿por qué no hacer un viaje por carretera? degustación de rollos desde Bob’s Clam Hut en la ciudad sureña de Kittery hasta Quoddy Bay Lobster en Eastport, escupir distancia de Canadá?
Para el especialista en mariscos: Sería negligente no probar los panecillos en Red's Eats, una pequeña, choza muy querida en el lado de la Ruta 1 en Wiscasset.
Pruebe un refrigerio tradicional después de la sauna en Finlandia
La sauna es prácticamente la religión nacional de Finlandia, un país donde el 99 por ciento de la población registra al menos una sesión ardiente a la semana. Y qué mejor manera de reponer fuerzas después que con otra tradición finlandesa, un plato de arenque salado?
Dirígete a Allas Sea Pools en el centro de Helsinki, donde puede darse un chapuzón en el helado Báltico y luego sudar en las saunas eléctricas. Cuando esté lo suficientemente relajado, deambule al lado del Kauppatori (plaza del mercado) y obtenga un plato de arenque marinado agridulce, se come en pan integral denso con mostaza y eneldo.
Para el especialista en mariscos: Visita el Kauppatori a principios de octubre para ver la Feria del arenque, donde los pescadores han estado vendiendo su pescado fresco durante casi 300 años.
Haz un tour de ceviche en Perú
Trozos del pescado crudo más fresco, revuelto con cebollas y marinado en jugo de limón, El ceviche es tan querido en Perú que incluso tiene su propio feriado (el 28 de junio es el Día Nacional del Ceviche). Se dice que el manjar se deriva de un plato traído al Perú a principios del siglo XVI por las mujeres moriscas que viajaban con los conquistadores. pero nadie lo sabe con certeza.
Lo cierto es que está delicioso:suave, picante y picante. En Lima, hay una cevicheria en prácticamente todas las esquinas, sirviendo el plato con sus tradicionales acompañamientos de maíz hervido y camote. Cada limeño tiene su lugar favorito:pregunte y pruébelo usted mismo.
Para el especialista en mariscos: El Verídico de Fidel en Miraflores es un agujero tremendamente popular en la pared frente al estadio de fútbol de Lima.
Ingiera anguilas con un poco de historia local en el East End de Londres
El pescado y las patatas fritas pueden recibir toda la atención en el Reino Unido, pero para un verdadero sabor de la historia británica, diríjase a una de las pocas tiendas tradicionales de "tarta y puré" que quedan en Londres. Aquí puede probar el plato que los londinenses de la clase trabajadora han estado cenando durante cientos de años:anguilas en gelatina fría, servido junto con pastel de carne y puré de papas. El Támesis una vez estuvo lleno de masas de anguilas resbaladizas, que se convirtió en un alimento básico para aquellos que no podían pagar la carne. Hoy dia, un puñado de tiendas centenarias del East End todavía sirven anguilas, picadas y colocadas en su propia jalea con una pizca de vinagre de chile, a los lugareños nostálgicos y visitantes curiosos.
Para el especialista en mariscos: La época victoriana M Manze es un lugar clásico, con paredes de azulejos antiguos y un menú de pizarra
Únase a los lugareños en un pescado frito en las Bahamas
El pescado frito de fin de semana es una de las experiencias bahameñas por excelencia. Ven viernes por la tarde vendedores instalados en parques o lotes baldíos, y al anochecer todo el lugar se llena de olor a aceite para freír y al ritmo de la música goombay. Pruebe el "caracol agrietado":trozos de moluscos marinos tropicales masticables rebozados y fritos de un color marrón dorado intenso; ensalada de caracola, una mezcla picante de caracol marinado, tomates y cebollas; y todo tipo de buñuelos de pescado crujientes. Bájalo con una cerveza local Kalik o un "jugo de cielo":ginebra con agua de coco y un trago de leche condensada dulce. ¡No te vayas antes de que empiece el baile!
Para el especialista en mariscos: El pescado frito de Smith's Point en Freeport es uno de los favoritos tanto de los lugareños como de los turistas.
Los mejores consejos para disfrutar de sus mariscos de manera sostenible:
- Busque productos con certificaciones MSC (Marine Stewardship Council) y ASC (Aquaculture Stewardship Council).
- Opte por productos capturados utilizando métodos de caña y línea o de línea manual.
- En caso de duda pregunte al vendedor. Un proveedor de alta calidad debería poder proporcionar información sobre el origen de los productos del mar y cómo se capturaron.
- Comer pescado de origen local reduce la huella de carbono de la exportación / importación.
- Si le preocupa qué pescado comer y cuál evitar, La "Good Fish Guide" de la Marine Conservation Society es un recurso excelente.
- En particular, se aconseja evitar comer atún amarillo y azul, así como el bacalao del Atlántico, tiburón y reloj anaranjado.
- Almejas, los mejillones y las ostras cultivadas en una cuerda son excelentes opciones para los fanáticos de los mariscos, ya que en realidad ayudan a limpiar los océanos al eliminar elementos químicos nocivos como el carbono, fósforo y nitrógeno.
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