Hip Hong Kong:nuevas galerías de arte y restaurantes de moda
Hong Kong:un lugar a reventar en casi todos los sentidos de la frase. Como cualquier ciudad políticamente cargada, hay una corriente subterránea de creatividad que proporciona una salida a la racha rebelde de Hong Kong, traduciéndose en un puñado de experiencias gastronómicas interesantes, ideas de diseño y esfuerzos artísticos.
Aquí está nuestra guía para probar lo que está de moda en Hong Kong y descubrir el corazón local de esta metrópolis asiática en el camino.
Nuevas galerías de arte
Hong Kong puede no ser el primero en una guía de ciudades del mundo para amantes del arte contemporáneo, pero los hongkoneses se encuentran en un momento interesante de su historia. Las décadas posteriores al traspaso del dominio británico al chino han llevado a Hong Kong a cuestionar su identidad y buscar sus raíces. y estas corrientes subterráneas se han convertido en una escena artística única, que hoy en día culmina en el Art Basel Hong Kong anual (hongkong.artbasel.com), que exhibe predominantemente obras de artistas y galerías asiáticos y con sede en Hong Kong cada mes de marzo.
El arte tiende a buscar espacios sin refinar para prosperar, y el aumento de los precios de los alquileres y la escasez de espacios han llevado a muchos propietarios de galerías de Hong Kong a almacenes de gran altura abandonados o en ruinas en Aberdeen, un tranquilo pueblo de pescadores que se transforma en el lado sur de la isla de Hong Kong.
Los camiones que transportan arroz y verduras ahora compiten con los camiones de arte que entregan esculturas masivas desde y hacia varios almacenes de gran altura aquí. Spring Workshop (springworkshop.org) es uno de esos lugares, una galería rotativa de exposiciones locales junto a una elegante, cálido espacio de residencia donde los artistas pueden vivir, trabajar y comer. También hay una terraza al aire libre donde se celebran conciertos y proyecciones de películas públicas.
En el próximo rascacielos, Gallery EXIT (galleryexit.com) produce exposiciones de vanguardia de artistas locales y algunos de Asia, muchos hablan de las realidades contemporáneas de la vida en Hong Kong y de cómo la variada historia de la ciudad ha influido en las tendencias culturales actuales.
De vuelta en Central, PMQ es un nuevo centro de diseño en Hollywood Rd que está haciendo su parte para revivir esta parte histórica de Hong Kong. Con sede en el antiguo barrio de casados de la policía (de ahí el nombre), varios niveles de antiguos apartamentos se han transformado en espacios de galería donde los artistas y diseñadores pueden trabajar, conectarse con el público y vender sus productos.
Restaurantes y bares de moda
La "muerte de la buena mesa" finalmente está llegando a Hong Kong, una ciudad que hasta hace poco estaba plagada de restaurantes de alto nivel que solo los presupuestos corporativos podían permitirse. Todavía hay muchos alimentos de primera calidad en Hong Kong, pero aquellos que no están en una cuenta de gastos quedarán gratamente sorprendidos por la llegada de pequeños, restaurantes especializados. Generalmente dirigido por individuos, chefs prometedores, estos hotspots sirven muy bien para una o dos cosas. Nuevas versiones de viejos favoritos están apareciendo en todas partes, como son emocionantes fusiones de oriente y occidente.
Liderando la carga contra la tradición está Little Bao, una pequeña, espacio rectangular con taburete de bar para sentarse a lo largo de la cocina abierta. Está localizado, adecuadamente, frente al centro de diseño PMQ. Bao, un sándwich al estilo asiático servido en un bollo al vapor, está a la orden del día aquí. Pero la chef renegada May Chow ha mezclado juguetonamente sus orígenes estadounidenses y de Hong Kong para hacer lo que ella llama 'hamburguesas asiáticas'. El menú es extremadamente pequeño y gira alrededor del característico bao de panceta de cerdo (imprescindible), con algunas guarniciones que te sorprenderán (macarrones con queso hechos con tortas de arroz en lugar de pasta), y la hamburguesa de postre con helado de té verde.
Nuevo niño del vecindario, Ho Lee Fook (holeefook.com.hk), cuyo nombre puntastico en realidad significa 'buena suerte para tu boca' en cantonés, está haciendo olas en la escena de Hong Kong con su menú de vanguardia y enormes cócteles preparados por otro joven chef y fanático de la comida, Jowett Yu de Taiwán.
Con los alquileres a menudo subidos en Hong Kong privado de espacio, muchos chefs están recurriendo a sus propios espacios personales y creando cocinas privadas a las que pueden asistir un máximo de uno o dos grupos de comensales por noche. Una de las cocinas privadas con más ambiente de Hong Kong es la de Margaret Xu. Un chef autodidacta, Margaret es conocida por su uso de técnicas históricas de cocina de Hong Kong y recientemente abrió una nueva cocina especial en su casa de playa. Costa de Ying Yang (yinyang.hk). Margaret crea un "menú de fantasía" basado en lo que puede conseguir ese día en los mercados locales, qué pescado pesca ella misma y qué hierbas y verduras ha cultivado en el jardín delantero. Deberá reunir un grupo de ocho para reservar la mesa privada individual.
La vida nocturna de Hong Kong se está expandiendo lentamente hacia el oeste desde el bastión de los noctámbulos de Lan Kwai Fong, el corazón tradicional de la bebida de Hong Kong, hacia vecindarios históricos donde espacios inusuales se están convirtiendo en bares y salones de nuevo uso. Uno de esos espacios es Ping Pong Gintonería (pingpong129.com) en el distrito relativamente tranquilo de Sai Ying Pun. Construido a partir de un antiguo gimnasio de ping pong, este es un bar escondido que se especializa en ginebra, una bebida refrescante en el clima cálido y húmedo de Hong Kong. La barra en sí no tiene letrero en inglés; busque los caracteres chinos para "ping pong" (乒乓球) que se muestran sobre una puerta roja en Second St, y desciende al salón abierto deliciosamente restaurado, completo con el letrero de neón del antiguo club de ping pong colgado sobre la barra.
O, optar por obtener un recorrido de información privilegiada de todo lo anterior de Little Adventures en Hong Kong (littleadventuresinhk.com), un grupo de lugareños que organizaron recorridos privados personalizados por los rincones secretos de Hong Kong, que incluye un recorrido por la vida nocturna sin aliento con la socialité de la ciudad Johannes Pong.
