Cocina extrema:los 10 mejores sabores 'exóticos'
Parte del viaje consiste en enfrentarse a alimentos locales que podrían sorprenderlo. Aquí hacemos un viaje global a esos '¡¿qué ?!' platos, pero recuerda, como el autor Eddie Lin de Lonely Planet's Cocina extrema dice, "La única diferencia entre comida 'sabrosa' y comida 'desagradable' es una letra".
Grub de Witchetty:Australia
Estas larvas regordetas han sido un alimento básico vital para los australianos indígenas durante miles de años. Crecen hasta unos 7 cm de largo y se pueden encontrar en el centro de Australia en la raíz del arbusto de brujas o del árbol de goma. donde se atiborran de savia antes de transformarse en polilla, suponiendo que no la hayas comido primero. Entonces, ¿a qué sabe? Imagínese mordiendo un pequeño globo de agua. Los jugos se esparcen alrededor de tu boca como un trago de vino tinto, pero el sabor es la esencia del huevo ... ¿o es pollo?
Testículo:Afganistán
Los testículos comestibles vienen en todos los tamaños:los testículos de toro (también llamados ostras de las Montañas Rocosas) son más grandes, Los testículos de gallo ('papas fritas de gallo') son más pequeños. A los chinos les gustan las papas fritas en una olla caliente, Los afganos ensartan papas fritas de oveja y las asan como brochetas, y hay todo un festival dedicado a los bailes de toros en Texas. Para prepararlos, simplemente corte el testículo (sus ojos pueden llorar por simpatía), pele la membrana y saltee con limón y zumaque para obtener una textura suave, resultado esponjoso.
Stingray:Islandia
Este pariente del tiburón está equipado con un aguijón de púas venenoso al final de su cola en forma de látigo. La parte más carnosa de la pastinaca son las aletas; A los islandeses les gusta su mantarraya podrida y fermentada, mientras que es más popular fresco, picante o asado a la parrilla en Malasia y Singapur. La carne de raya es escamosa pero densa y masticable y sabe a una mezcla de pescado y langosta.
Pepino de mar:China
Okey, entonces no es un pepino real, es una criatura marina con forma de salchicha que encontrarás en casi todos los restaurantes de mariscos chinos. Encontrarás las versiones secas en mercados y tiendas de medicina china. Rehidratar los secos en agua durante 12 horas, luego, guárdelo durante dos horas y sírvalo con verduras. El sabor en sí es bastante suave y la textura es viscosa con una S mayúscula, así que ni siquiera te molestes con los palillos.
Escorpión:Tailandia
Parece una locura comer voluntariamente algo que podría enviarte a un lío de convulsiones, pero a muchos países asiáticos les gusta ver el lado positivo, viendo a los escorpiones como una buena fuente de proteínas en lugar de una buena fuente de, bien, muerte. En Beijing puedes conseguirlos en brochetas, en Tailandia se fríen o se empapan en whisky. Entonces, ¿a qué saben? Bien, un poco como palomitas de maíz, con el exterior crujiente y el interior ligero y aireado, ya que los órganos se evaporan al cocinar.
Cara de cerdo:China
Los restaurantes de barbacoa chinos con agujeros en la pared muestran sus productos de cerdo y pato en la ventana, colgando de ganchos sin disfraz ni disculpa. La cara de cerdo es solo eso. Quita la oreja y cómela como un espeso, correoso, patatas fritas grasientas. Ofrezca el globo ocular a alguien especial. Come la parte tierna de la mejilla. Trate de no pensar si el zapato estaba en el otro casco ...
Conejillo de indias:Perú
La mayoría de la gente los conoce como lindos, chirriantes criaturas de dibujos animados, pero en peru la mayoría de los hogares tienen unas pocas docenas de conejillos de indias (llamados cuy en español) correteando en el patio trasero hasta que estén en la barbacoa. Cuando se asan parecen ratas pero saben a conejo y cuanto más joven es el cuy, cuanto más crujiente es la piel.
Saltamontes:México
Olvídese de los cacahuetes o las palomitas de maíz con una cerveza fría - en Oaxaca, México se trata de chapulines (saltamontes). Los restaurantes oaxaqueños prepararán tacos o guacamole con saltamontes como ingrediente principal. Se prefieren los saltamontes más jóvenes debido a su textura tierna y falta de alas. Se hierven, lavado y luego frito en seco con lima, sal y guindilla. Son ligeros y crujientes con una hierba, sabor terroso.
Fugu:Japón
El valor de una cabeza de alfiler de la toxina en fugu (pez globo) puede matar a 30 personas. Las partes venenosas del fugu deben ser removidas por un chef de fugu con licencia. La carne de fugu es tejido en rodajas fino, tan delgado que el diseño adornado en el plato se ve cuando está enchapado, pero el sabor? Bien, prácticamente no tiene sabor. Pero al menos sigues vivo. Es una especie de montaña rusa.
Chicha:América Latina
Esta bebida fermentada se elabora tradicionalmente a base de maíz, mandioca o fruta, masticado y humedecido por mujeres incas. El ingrediente clave debe tener sus almidones descompuestos y convertidos en azúcar. Algunas chicha utilizan saliva humana como catalizador. Otros simplemente hierven los ingredientes y luego los fermentan después de enfriarlos. Los sabores varían según sea fermentado o fresco, sin mencionar la fuente de la saliva, pero generalmente es dulce.
