Descubriendo capas del pasado y el presente en Akko, Israel
Dentro de las murallas de la ciudad de Akko, de 5000 años de antigüedad, Los bulliciosos mercados se aprietan en los callejones que serpentean por increíbles sitios históricos. Fueron los cruzados los que dejaron aquí los restos más impresionantes, con una serie de fortificaciones y los Salones de los Caballeros, un complejo subterráneo que servía como industrial, sede religiosa y militar de la orden gobernante de San Juan. Los griegos, Romanos y otomanos también tuvieron períodos como gobernantes de Akko.
Entre, debajo y encima de los ricos restos históricos de esta ciudad, nuevos restaurantes, Los hoteles y los sitios antiguos restaurados están ahora abiertos para visitar y experimentar Akko en todas sus capas.
Baños turcos de Ghattas
Desde fuera, parece una casa típica de Akko, pero descienda los escalones dentro de este edificio de piedra de 400 años hasta los hermosos baños turcos de Ghattas. Mosaicos de azulejos geométricos salpican las paredes y el piso, las velas iluminan el techo abovedado y las mesas de mármol con calefacción están listas para recibir a los huéspedes para los tratamientos de spa. La casa de baños ha sido un trabajo de amor del local Emil Ghattas, que recuerda su infancia en Akko cuando los baños turcos eran omnipresentes porque no había agua corriente. Un exfoliante para la piel con aceite de oliva aquí es una manera ideal de relajarse y rejuvenecer después de pasear por las calles de la ciudad y le permite transportarse a los días en que la ciudad estaba llena de estos accesorios de la vida local. donde los residentes venían a lavarse pero sobre todo a socializar.
Hotel Efendi
Construido dentro de dos palacios meticulosamente restaurados del siglo XIX cuando los turcos otomanos gobernaban Akko, el Hotel Efendi es más que un lugar lujoso para dormir. Esta obra maestra de restauración arquitectónica incluye techos pintados con diseños florales intrincados y brillantes y puertas arqueadas que conducen a terrazas con vista al mar. Un fresco increíble de Estambul, pintado en 1878 para marcar la apertura de la estación de tren Orient Express allí, fue descubierto durante la restauración del edificio y cubre una de las paredes del vestíbulo. El arte fue una de las muchas sorpresas encontradas durante los trabajos de restauración, como muchos edificios otomanos de la ciudad, los palacios que ahora componen este hotel fueron construidos sobre ruinas aún más antiguas. Parte del comedor, donde los huéspedes desayunan en una mesa larga, solía ser una iglesia bizantina del siglo VI. La bodega subterránea del hotel fue construida por los cruzados en el siglo XII. y uno de los pisos fue una fábrica de jabón de aceite de oliva en una vida anterior. El hotel ofrece visitas gastronómicas al mercado de Akko. así como seminarios sobre el período cruzado. Incluso si no te quedas aquí, todavía puedes entrar y admirar el edificio, beber una copa de vino de la gran colección de la bodega o relajarse en el hammam de 400 años, donde la luz parpadea a través de pequeños agujeros en su techo azul abovedado.
Endomela
Propiedad del reconocido chef Uri Jeremias, que ha estado dirigiendo el cercano restaurante de mariscos Uri Buri durante más de 20 años, Endomela sirve helado batido en el lugar en constante cambio, sabores únicos, como la menta, halva (pasta dulce de sésamo) y cardamomo, todos elaborados con ingredientes locales que han definido la cocina de la ciudad a lo largo de los siglos. Justo enfrente del mar Endomela está ubicada en un pequeño edificio blanco con sillas y mesas verde neón en el frente. No tenga miedo de pedir una muestra o cinco antes de tomar una decisión.
Bazar turco
Construido en el siglo XVIII, el bazar turco era hasta hace poco solo una hilera de edificios abandonados y algunas tiendas de souvenirs, pero ahora se han abierto varios restaurantes y tiendas de artesanía. Los restaurantes de estos puestos de mercado abovedados y sus propietarios locuaces y amables ofrecen una ventana a la vida de la generación más joven de Akko. tanto árabes como judíos que viven uno al lado del otro aquí. Es un lugar para experimentar la escena gastronómica moderna y creativa de Israel, reuniendo varias culturas, incluido el turco, Palestino y judío, que han llamado hogar a Akko a lo largo de la historia. En Mercato, los comensales se sientan en un bar o en las mesas mientras se prepara la comida en una cocina abierta con un tabú , un horno de cerámica en forma de cúpula con un fuego en el centro. Además de utilizarse para pan y carne, el horno se usa para asar verduras, como la remolacha, que se sirven con queso feta y estragón fresco. En Maadali, que significa "mujer virtuosa" en árabe, El propietario Adnan Daher combina las recetas locales tradicionales de su abuela con las tendencias culinarias modernas, creando platos como pescado cocinado en tahini y ensalada de berros con aderezo de granada. Por el mismo callejón Kukushka sirve cerveza artesanal local y comida callejera gourmet. Embutidos inspirados en la cocina alemana y turca, así como brochetas de camarones y calamares, Espere a que lo ordenen junto con docenas de otras creaciones frescas.
El Marsa
Dentro de lo que solía ser una aduana del gobierno otomano donde se recaudaban impuestos sobre las mercancías que llegaban por barco, los comensales pueden disfrutar de unas vistas impresionantes del antiguo puerto. Desde las mesas de El Marsa se puede ver llegar los barcos, Escuche las olas rompiendo contra las murallas de la ciudad y empápese de la puesta de sol. La comida es tan rica como las vistas. El chef del restaurante, que ha trabajado en restaurantes con estrellas Michelin en Europa, prepara muchos platos creativos, generalmente a base de mariscos. Rindiendo homenaje a la ubicación frente al mar, Los clásicos del Medio Oriente se disfrazan con mariscos. Kibbeh (croquetas de trigo triturado) se rellena con marisco en lugar de la carne habitual, y la ensalada de calamares se adereza con picante Labneh queso.
Arabesco
Inaugurada por el escritor Evan Fallenberg y su hijo, Micha, Arabesque es mucho más que un B&B. El equipo de padre e hijo pasó años restaurando una casa de piedra de 300 años, que contenía en su interior otras ruinas que tenían más de 1000 años. Además de tres habitaciones con paredes de piedra vista, muebles antiguos y baños con azulejos brillantes, Arabesque también ofrece talleres de cocina en su cocina de grado chef y lecciones de árabe. El patio, con sus fragantes naranjos, flores bancos de madera cubiertos de cojines y goteo sabil fuente, alberga eventos culturales locales. Arabesque pronto ofrecerá residencias para artistas y escritores.
Zawayat Al Shadlia
Con su cúpula azul cobalto aún más brillante que el cielo de verano, el complejo sufí de Zawayat Al Shadlia, establecida en 1862, está abierto a los visitantes durante su restauración en curso, programado para completarse en 2019. Las obras parecen alejar a la gente, y es probable que tenga el sitio para usted. Maravíllate con los arcos de piedra, diseños geométricos de azulejos azules y vidrieras de colores restauradas antes de pasear por los pasillos y patios donde se fundó esta rama mística del Islam. Los miembros de la pequeña comunidad sufí local estarán ansiosos por explicar sus orígenes, contándote cómo en una peregrinación desde su natal África del Norte a La Meca, Sheikh Ali Nur a Din el Yashruti se detuvo en Akko después de recibir un mensaje en un sueño del profeta Jonás para establecer un nuevo orden místico aquí.
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