Joven, Sin gluten (y sin dormir) en Seattle

Sin gluten, Libre de lácteos, y vegano, ¡Oh mi! Cuando decidí asistir a la Universidad de Washington, me pregunté si sería difícil adaptarse a mudarme a una nueva ciudad por ser alérgico al gluten, ya no tengo acceso a mis lugares "a los que ir". Pero el panorama gastronómico sin gluten de Seattle es de fácil acceso, extenso, todavía se está expandiendo y he tenido un tiempo maravilloso explorándolo durante los últimos tres años. Mirando hacia atrás, Hubiera sido bueno tener a alguien que me explicara que era libre de gluten cuando me mudé aquí por primera vez, así que déjame decírtelo, ¡literalmente!

GRAMO

Bombas de gluten, ¿alguna vez has oído hablar de ellas? ¿No? Son el combustible de un estudiante universitario en quiebra, alias:pizza y cerveza baratas. Probablemente sea la comida menos amigable para las personas con alergia al gluten, pero el más amigable con los estudiantes universitarios que intentan obtener el mejor rendimiento por su dinero. Afortunadamente, Seattle se asegura de que las restricciones dietéticas que pueda tener no obstaculicen su vida social.

Gasworks es el lugar perfecto para disfrutar de un paquete de cuatro Ghostfish Pale Ale. Darby Tinker

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Linda's Tavern se encuentra en Capitol Hill y usa Rachel's Ginger Beer (mi cerveza de jengibre favorita de todos los tiempos) en sus Moscow Mules. Durante los meses de verano, tienen un gran patio al aire libre en la parte trasera del restaurante donde puedes tomar tu bebida con amigos y tomar el sol. Dado que muchos lugares aún no se han sumado a la cerveza sin gluten, y personalmente nunca me subí al tren de la sidra que explotó recientemente, Moscow Mules, naturalmente, se convirtió en mi bebida preferida. Tanto es así que podría hablar de ello dos veces en este post.

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Los granos malteados inusuales permiten a Ghostfish Brewing Company producir cerveza sabrosa en instalaciones dedicadas a no contener gluten. Puede comprar un paquete de cuatro en varias tiendas de comestibles para hacer un picnic en Gas Works Park, o pasar un día divertido en su cervecería en SODO donde tienen opciones de comida sin gluten.

Tacos Chuki's en Broadway Darby Tinker

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Tacos Chuki's se lo pone fácil a cualquier persona con alergia al gluten porque usa tortillas de maíz para los tacos de la casa. Sin sitio web y sin publicidad, puede encontrar el agujero original en la ubicación de la pared escondido en la parte trasera de un mini centro comercial en Broadway. Mis amigos y yo solemos comer unos cinco tacos cada uno, pero a veces nos esforzamos hasta seis cuando queremos poner a prueba nuestros límites.

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Incluso sin señales puede encontrar el camino a Pink Door en Post Alley en Pike Place Market. En serio ... ¡solo busca una puerta rosa literal frente a Pike Place Chowder y la encontrarás! Recientemente devoré un delicioso risotto de cangrejo Dungeness aquí mientras disfrutaba de las vistas de la bahía de Elliott, pero también puedes sustituir cualquier pasta además de la lasaña por pasta sin gluten.

Panadería Nuflours en Capitol Hill Darby Tinker

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Nuflours tiene uno de los mejores brownies sin gluten para todos los golosos. Su tienda en Capitol Hill tiene una variedad de pasteles, pero me encanta ir a su puesto en Ballard Farmers Market y combinar el brownie con un café con leche de almendras de Café Umbria.

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Frankie and Jo's es otra joya en Capitol Hill para satisfacer los antojos de golosinas. Dedicado a ser vegano y sin gluten, este lugar es genial para obtener un sabor funky en un cono real, no solo un cuenco… ¡emocionante!

Compre cualquier sabor de cerveza de jengibre de Rachel en un growler (¡recomiendo el melocotón blanco o la guayaba rosada!). Darby Tinker

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La cerveza de jengibre de Rachel ... te dijo que encontraría la manera de volver a mencionarlo. Los maestros de Moscow Mule se abrieron recientemente en University Village (peligrosamente cerca de donde vivo) y me he encontrado vagando por allí con demasiada frecuencia. Puedes probar uno de sus brebajes, o sé creativo y crea el tuyo propio. La primera vez que construí mi propia mula Me recomendaron la cerveza de jengibre con melocotón blanco y fue tan refrescante que aún no he probado otro sabor desde entonces.

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Evergreen's Salad fue mi primer trabajo a tiempo parcial en la universidad, y me enganchó. Están creciendo rápidamente y tienen un montón de ubicaciones, perfecto para una comida rápida para llevar cuando tiene un día repleto de turismo por la ciudad. Hacen todos sus aderezos en casa, mi favorito es el cilantro y lima, e indican claramente cualquier información sobre alérgenos en el menú.

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Elemental Pizza es un lugar donde puedes tener una falsa bomba de gluten, ¡y nadie notaría la diferencia! Si estás en Rachel's Ginger Beer en University Village, es solo un salto y saltar al restaurante, convenientemente ubicado en el Village también. El curry con pollo o la diosa verde son mis dos pizzas favoritas, y tienen una sidra local rotativa de barril para bebidas.

Aunque no sería difícil toparse con restaurantes y bares sin gluten porque Seattle es increíble para adaptarse a las restricciones dietéticas, Siempre es bueno tener una guía sin gluten detallada al visitar cualquier ciudad. Estos son algunos de mis lugares favoritos que he acumulado a lo largo de los años, ¡y la lista sigue creciendo!