Hemsley + Hemsley en tu cocina:una receta de pollo Tinola

Esta receta del El arte de comer bien , El tomo de Jasmine y Melissa Hemsley para comer sano, refleja un poco de su crianza. Crecer con su madre filipina y un padre del ejército británico significó que las niñas a menudo se mudaban entre el Reino Unido y Europa. comiendo aventurero y sin desperdicio. La tinola de pollo es un alimento básico de Filipinas y de la infancia de las hermanas. Como dicen en el libro la sopa, que consiste en un pollo escalfado en un caldo rico en nutrientes, es reconstituyente y bueno para la salud.

POLLO TINOLA

Sirve seis

INGREDIENTES

2 tbps. ghee o aceite de coco
3 cebollas grandes, cortado en cubitos
8 dientes de ajo cortado en cubitos
un trozo de raíz de jengibre fresca del tamaño de un pulgar, finamente cortado en cubitos
1 pollo grande o 6 muslos de pollo grandes
6 zanahorias grandes, picado en trozos medianos
2 litros de caldo de huesos o agua
3 calabacines grandes, picado en trozos medianos
1 repollo verde o blanco grande, triturado
sal marina, pimienta

PARA EL VESTIDO DE TAMARI

4 cucharadas Tamari
4 cucharadas jugo de limon
una pizca grande de pimienta (blanca o negra)

PREPARACIÓN

1. Caliente el ghee o el aceite de coco en una cacerola grande (una que quepa un pollo entero) a fuego medio y saltee ligeramente la cebolla. ajo, y jengibre hasta que esté suave y traslúcido, pero no dorado.

2. Agregue el pollo y la zanahoria al y vierta sobre el caldo de huesos para cubrir. Llevar a hervir, luego reduzca el fuego a fuego lento durante treinta minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

3. Retire el pollo cocido de la sartén y agregue el calabacín. Cocine a fuego lento durante diez minutos. Mientras tanto, desmenuza el pollo en trozos grandes y devuélvelo a la sartén y sazona.

4. Revuelva el repollo rallado y apague el fuego.

5. Mezcle los ingredientes para el aderezo de limón tamari en un tazón pequeño. Sirva junto con la tinola y deje que todos agreguen una cucharadita más o menos al gusto.

HORA DE EMPEZAR A COCINAR

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