Vino hambriento en Torontos Vine Country
Todo el mundo dice que los canadienses son más amables que el resto. ¿Se puede decir lo mismo de su comida y vino? La colaboradora de Fathom y entusiasta de la comida Kate Donnelly relata un delicioso fin de semana reciente en The Queen City y sus alrededores.
TORONTO - Mi primera vez en Toronto, y ya estoy malcriada. Acabo de aterrizar en el aeropuerto Billy Bishop la pequeña isla desde la que Porter Airlines, La elegante línea de avión regional de Canadá, opera. Yo limpio la aduana, tomar un ferry, y me sumerjo en el asiento trasero de un coche elegante que me lleva al recién inaugurado Shangri-La Toronto .
Me relajo en mi limpio, habitación moderna con una suite de baño más grande que mi apartamento en la ciudad de Nueva York. El cielo está despejado y ofrece impresionantes vistas de la Torre CN, el hito local que ofrece algo llamado Edge Walk a turistas atrevidos que buscan las mejores vistas de la ciudad.
La escena de Momofuko Daisho.
COMER PRIMERO
Me quedo en el suelo y decido comer. Los neoyorquinos que visiten Toronto tendrán mucha mejor suerte al entrar en el puesto de avanzada canadiense del bullicioso y tenuemente iluminado puesto de Nueva York del chef David Chang. Momofuko Daisho que el del East Village. Nama-Nama, El propio Ontario suave, sake sin pasteurizar, vierte libremente. Es delicioso con bollos de cerdo y pasteles de arroz asados agradablemente masticables.
El aspecto es bambú y lámparas azules hechas por un taller canadiense de soplado de vidrio en Bosk , donde me encanta la carne wagyu con calabacín del chef Damon Campbell, hongo rebozuelo, y trufas. Los ñoquis de langosta con hongos del bosque son una comida gourmet seria. El enchapado es una forma de arte aquí.
Entusiasmo tiene un fresco, ambiente de garaje industrial con elementos de madera, acero, y vidrio. Hay un techo retráctil sobre el patio de arriba donde hago una larga noche de pulpo a la plancha, pizza artesanal, y pastas.
Los productos de Stratus Vineyards y Southbrook.
BEBER SIGUIENTE
Encantador Niágara en el lago , 90 minutos al sur de Toronto alrededor de la curva del lago Ontario, se conserva con el tipo de tiendas pintorescas y calles bordeadas de flores que me recuerdan a los Hamptons. El grande y aclamado críticamente Festival de Shaw , que va desde abril hasta finales de noviembre, exhibe obras de teatro contemporáneas. Es un buen centro cultural y el punto de partida de mi salto a la bodega.
Me dirijo a Viñedos Stratus , un moderno bar de degustación con un acogedor patio trasero diseñado por el arquitecto local Les Andrew. La bodega es elegante Con certificación LEED, y ultra alta tecnología.
Justo al final de la calle hay otro certificado LEED, orgánico, mancha biodinámica llamada Southbrook , un almuerzo de la granja a la mesa dirigido por los chefs detrás La pera amarilla . Los huevos benny con trucha braseada y patatas asadas, son mucho mejores de lo necesario.
Frio Bodega y viñedos con banco oculto es, Como el nombre sugiere, algo difícil de encontrar. Pero los vinos son impecables y bien vale la pena buscarlos, en particular, el riesling Felseck Vineyard 2012 con notas florales y mineralidad.
Totalmente picado por el vino, Regreso a la ciudad para una exfoliación humeante en Miraj Hammam amortiguada por una diabólica extensión de bocadillos (huevo y berros, langosta y cebollino), bollos y galletas durante el té de Shangri-La.
Frutos del mar en el mercado de St. Lawrence.
COMPRAR Y VER
Cada septiembre los Festival Internacional de Cine de Toronto (TIFF) entretiene a una ciudad de fanáticos del cine y estrellas de cine en el amado El teatro Bell Lightbox en el corazon del centro. Festival o no, el espacio es una maravilla arquitectónica del estudio de arquitectura KPMB y un gran lugar para ver una película o una exhibición de arte.
Un viaje a Queen Street Compañía de la Bahía de Hudson (La Bahía) es un rito de iniciación a las compras. La habitación , una tienda especializada dentro, me recuerda a un Barneys rock-n-roll (a modo de Buscando desesperadamente a Susan ?) - todos labios rojos y tacones puntiagudos.
Mercado de San Lorenzo es otro hito de Toronto. Es divertido pasear Prueba de sabor, y charlar con los vendedores sobre su marisco fresco, salchichas Produce, y productos horneados. Lo mejor que intento es el legendario Peamal, un sándwich dulce / salado hecho con trozos gruesos de tocino de harina de maíz canadiense de Panadería Carrusel . Un poco de mostaza local de Kozlick agregó profundidad.
ENCUENTRA UNA PAD
Shangri-La Toronto abrió sus puertas en 2012. El hotel, que ocupa los primeros diecisiete pisos de una estructura de vidrio de 66 pisos, está ubicado en la intersección fundamental de University Avenue y Adelaide Street en el centro de la ciudad. La esquina suroeste tiene maravillosas vistas de la Torre CN. No te pierdas los cuencos de palomitas de maíz repartidos como bocadillos sazonados con una adictiva mezcla de chile chino, piel de naranja, algas marinas, jengibre, y semillas de sésamo.
Hôtel Le Germain es una importación quebequense de madera clara y cerámica. Los espacios públicos como el salón de la biblioteca son animados y el diseño es de vanguardia. El diseño diminuto y súper alto Hotel Templario utiliza un Porsche como servicio de transporte al aeropuerto y tiene un espectacular bar en la azotea.
PLANIFICA TU VIAJE
Porter Airlines moscas de Chicago, Nueva York, Bostón, y Washington, D.C. y adopta un enfoque cálido y sin esfuerzo de la hospitalidad:salones con WiFi gratis, bocadillos gratis, y una revista a bordo diseñada con Monóculo .
MAPA
Vea todas las ubicaciones mencionadas en este itinerario.
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