Cordero de montaña, Minotauros y Olivares
Convencí a mis padres de que me permitieran gastar una buena parte de mi dinero de bolsillo para satisfacer mi ferviente deseo de ver qué había bajo el agua. Para cualquier persona criada en Irlanda o el Reino Unido, El buceo con esnórquel generalmente implica fuertes dolores de cabeza por helado y una vista de cerca de la roca, arena y algas. Sin embargo, en el Mediterráneo oriental, la vida se agolpa incluso en el agua hasta las caderas. Recuerdo haber intentado acercarme sigilosamente a bancos de peces, en vano. Mientras tanto, el agua se agitaba hasta formar espuma alrededor de mis pies calzados con aletas. Recuerdo claramente la sensación de que siempre hay un mañana, otro día para hacerlo bien acercarme lo más posible a las branquias y aletas de colores brillantes que me rodean.
Las mañanas encontraban a la familia vagando por las montañas, siguiendo los rastros de las ovejas y el amor de los padres por los libros y la historia.
Dos semanas de caminatas por laderas y bajo el agua dejaron impresiones duraderas. Avance rápido 30 años y estoy de vuelta en este lugar de momentos seminales. Las impresiones son igualmente fuertes al llegar. Estoy armado no solo con máscara y snorkel, pero con mucha experiencia en buceo, y equipo para alimentar la aventura. Las exploraciones submarinas ya no son breves aventuras en solitario, sino más largas, los más aventureros con amigos de confianza. Soy un chico de nuevo persiguiendo las branquias y las aletas, dándome cuenta de que nunca llegaré a ellos, pero apreciando completamente los cruces de natación que se agolpan con Grouper, Rasse, y besugo.
Más tarde, con la piel apretada al agua salada nos dirigimos, girando hacia arriba, en colinas impregnadas de higos, nueces y aceitunas. Acercándose a las colinas encontramos restaurantes vivos con la vida del pueblo, comerciantes locales, propietarios y comerciantes promocionando productos personalizados, bromeando y discutiendo los acontecimientos del día.
Ingredientes (para 2-4 personas)
