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Pescar y cocinar en el suroeste de Louisiana

Imagínese que usted y sus amigos pasan un día perfecto en el agua y los arrastra hasta el límite. Tomas las fotos necesarias para conmemorar tu captura. ¿Y que? Si no está interesado en cocinar su propio bagre (o lo que sea que esté colgando de su larguero), considere el programa Catch and Cook de Louisiana.

Pescar y cocinar en el suroeste de Louisiana

Este programa se suma a la pesca recreativa y los restaurantes locales, permitiendo a los pescadores disfrutar comiendo su propia pesca del día, preparado por un chef profesional. ¡Habla de pescado fresco! El programa dicta códigos de cumplimiento estrictos que garantizan la higiene y la seguridad de los alimentos.

Dos restaurantes del suroeste de Louisiana tienen licencia para brindar este servicio:

Bar y parrilla Jack Daniel's


Chef Lyle Broussard, a Bar y parrilla Jack Daniel's , L'Auberge Casino Resort, dice que el programa Catch and Cook ha ido creciendo a lo largo de los años. Recibe solicitudes de Catch and Cook tanto de los lugareños como de los huéspedes del hotel que visitan el área. Él suele ver gallineta nórdica, trucha moteada, y bagre, pero agrega, "Lo más loco que he visto hasta ahora es una caballa española". Por su reputación, Broussard dice que los pescadores confían en él y su personal para crear una comida memorable para ellos. "Todavía no he oído hablar de una mala experiencia".

Campamento de pesca de Tia Juanita


En el centro de Lake Charles, Campamento de pesca de Tia Juanita acomoda estas solicitudes un par de veces al mes, según el gerente Cody Ancelet. Los pescadores pueden optar por cocinar su pescado de cuatro maneras; Tacos de pescado, ennegrecido una canasta de pescado frito, pescado y verduras a la plancha, o una combinación, dependiendo de la cantidad de pescado que traigan. Dice que cocinan mucha gallineta nórdica y platija.

Entonces, después de tu próximo viaje de pesca espectacular, siéntate, relajarse, ¡y deja que los profesionales cocinen tu pesca!

Consejos para aprovechar el programa Catch and Cook:

  • Debe ser un pescador con licencia para participar.
  • Debes limpiar y filetear tu propia pesca, paquete en porciones individuales, etiqueta con fecha, tiempo, y nombre del pescador, y guardar en un lugar limpio, recipiente debidamente enfriado.
  • Idealmente, debe comunicarse con el restaurante con anticipación y hacer los arreglos necesarios.

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