Gumbos únicos para probar (y amar) en Lake Charles
Siempre es temporada de gumbo en mi mente. Y aunque la receta de la abuela siempre será la número 1, hay varios restaurantes locales que sirven variedad de gumbo. Que es perfecto ¡Puedo comer gumbo en cada comida y nunca aburrirme con los sabores!
Salchicha de pato y venado
1910
No es de extrañar en "Sportsmans Paradise" que los chefs de 1910 hayan reunido 2 de las temporadas de caza más populares (ciervos y patos) en un delicioso plato de gumbo.
Croquetas de Gumbo - pollo y salchicha, arroz, Trinidad cajún, y roux frito en una bola y cubierto con un alioli de lima. Amén. jajaja
Pato y andouille
Walk-On's Bistreaux &Bar
La riqueza de la carne de pato se complementa con los sabores salados y ahumados del andouille. Cubierto con cebollas verdes cortadas. Delicioso.
Un buen gumbo de mariscos no puede (no debe) pasarse por alto. Dado que la mayoría de los mariscos de Luisiana provienen de la costa del Golfo, No es de extrañar que los gumbos de mariscos sean tan populares en el suroeste de Louisiana. Esta receta es común durante las vacaciones, especialmente Navidad. (Obtenga una receta, aquí.) Las combinaciones de mariscos varían:
Camarones y cangrejos
Seafood Palace y restaurante cajún de Hollier
Ambos de estos gumbos se inician con un rico, roux oscuro.
Camarones y Okra
Pat de Henderson
Te encantará la riqueza y los frutos secos del roux, y dulzura del camarón de Luisiana. Y la okra cortada le da a esta receta una textura y un sabor únicos.
Camarón, Carne de ostra y cangrejo
Café del perro azul
La receta de Blue Dog para gumbo de mariscos es inigualable. Lleno de camarones, ostras y cangrejo azul de Luisiana; es un testimonio del marisco fresco que se puede encontrar a lo largo de la costa del Golfo.
Pollo con hueso
Cocina de Mama Reta
Sabes que Mama Reta hace su gumbo a la antigua, 100% desde cero. Nada prueba esto más que el gumbo servido con el pollo aún con el hueso. Lleno de sabor y encanto de "cómo lo hizo mamá".
Expediente'
Mariscos de Landry
En esta receta, tradicional expediente polvo (hojas de sasafrás molidas), se usa como agente espesante en lugar de otros métodos tradicionales de usar okra o roux. criollo Gumbo recetas por lo general requieren la adición de expediente polvo después de la Gumbo está cocido y se acaba de apagar el fuego. En Landry's puede pedir fil mi gumbo con camarones, cangrejo de río, o mariscos.
¿Cuál es tu gumbo favorito? Háznoslo saber en los comentarios.
