HOME Guía turístico Viajes con sentido común
img

#EatSwla:Frijoles Rojos y Arroz con Pierna de Jamón

En todo Luisiana, Frijoles rojos y arroz es una tradición preciada de los lunes, donde se puede oler el aroma de los frijoles rojos a la deriva por los barrios. Cada familia tiene su propia lista secreta de ingredientes y método para cocinar los frijoles.

Nuestros amigos en Voltear mi comida compartieron su receta cuando visitaron Creole Nature Trail Adventure Point hace unas semanas. Con la adición de piernas de jamón, este plato seguramente entregará un profundo, ¡Sabor hogareño completo que hará que los invitados a la cena regresen por unos segundos! ¡Disfrutar!

Frijoles rojos y arroz

QUE NECESITAS

  • 1 libra de frijoles rojos camilla pequeños secos
  • 1 ½ cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla grande Cortado
  • 1 ½ tazas de apio Cortado
  • 1 taza de pimiento verde, 4 dientes de ajo sin semillas y picados, rebanado
  • 4 a 6 tazas de caldo de pierna de jamón
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • Condimento criollo al gusto
  • Salsa picante de cristal al gusto
  • Sal kosher
  • Pimienta molida
  • 2 tazas de arroz blanco cocido

QUÉ HACER

1. Coloque los frijoles secos en un tazón grande y cúbralos con agua fría un par de pulgadas. Deje en remojo durante 8 horas o toda la noche.

2. Drene el agua de los frijoles remojados y reserve. En una olla grande agregar mantequilla, cebollas, apio, pimiento y ajo. Cocine durante 3-5 minutos o hasta que las verduras se ablanden.

3. Agregue frijoles, caldo de pierna de jamón y hoja de laurel a la olla. Llevar a hervir. Reducir a fuego lento y tapar. Cocine a fuego lento durante 1 ½ horas o hasta que los frijoles estén muy tiernos.

4. Retire las piernas de jamón de la olla y déjelas a un lado. Deje que la carne se enfríe un poco, luego triturar con un tenedor. Regrese la carne a la olla y agregue salsa Worcestershire y condimentos criollos al gusto. Tape y cocine por una hora más o hasta que la mezcla se vuelva espesa y cremosa. Sazone con salsa picante, sal y pimienta. Sirva sobre arroz.

Consejo de chefs:

1. Remoje rápidamente los frijoles rojos colocándolos en un tazón y vertiendo agua hirviendo sobre ellos, cubriéndolos por 2 pulgadas, luego dejándolas en remojo durante dos horas.

2. Para frijoles cremosos, el líquido de cocción debe estar apenas por encima de los frijoles.

Piernas de jamón estofado

QUE NECESITAS

  • 2 libras de corvejones de jamón ahumado

  • ½ cebolla española mediana, reducido a la mitad
  • 3 tallos de apio pequeños, picado
  • ½ zanahoria mediana, pelado, picado
  • 6 dientes de ajo frescos
  • 1 hoja de laurel fresca
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 6 granos de pimienta negra
  • 8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

QUÉ HACER

1. Combine todos los ingredientes en una olla mediana. Lleve la carne a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cubra con una tapa. Cocine la carne a fuego lento hasta que esté tierna alrededor de 4 a 5 horas.

2. Quite los corvejones con una espumadera y colóquelos en un tazón grande. Colar el líquido de cocción y desechar las verduras y las hierbas. Deje enfriar los corvejones en el líquido para estofar.

3. Después de que los corvejones se enfríen, un tenedor quita la carne del hueso en trozos del tamaño de un bocado. Deseche los huesos y la mayor parte de la grasa. también reserve caldo de pierna para frijoles. Use carne de corvejón desmenuzado para convertir una sopa en una comida abundante.

Encuentra más recetas de cajún aquí. Para aprender más sobre F labio METRO y F bueno , visite www.flipmyfood.com.


Hotel y comida
  • Montañas del noreste de Georgia Helen Jameson Inns ofrece alojamiento asequible para sus vacaciones o viajes de negocios. Cada habitación cuenta con camas con colchón reforzado, canales de películas premium, y Wi-Fi gratis para mayor comodidad durante su estadía. Ubicado en las montañas Blue Ridge en el río Chattahoochee, esta aldea del noreste de Georgia tiene una rica historia vinculada a los túmulos de los indios Cherokee, así como a los primeros colonos que llegaron a la minería en busca

  • Foto de Days Inn (Franklin) Localización: 103 Trotter Lane I-65 y salida 6 Franklin KY 42135 59 habitaciones; fumadores y no fumadores; 2 suites con jacuzzi; piscina al aire libre, microondas y nevera, cafetera, secador de pelo en todas las habitaciones; tv por cable -63 canales, HBO; se admiten mascotas-cargo adicional; camión, RV, estacionamiento de autocares; periódico gratuito; servicio de fax, internet inalámbrico de alta velocidad, Lavanderia para los huespedes, . Rango de precio moderad

  • Estos bares y restaurantes en la azotea de Chicago cuentan con hermosas vistas, cócteles refrescantes, y (por supuesto) menús deliciosos que cubren una amplia gama de cocinas y culturas. Mejor de todo, muchos de ellos están disponibles durante todo el año, por lo que puede disfrutar de las vibraciones de la azotea sin importar el clima. Eche un vistazo a algunos de los bares y restaurantes en azoteas más populares de Chicago. De Cindy Esta podría ser la azotea de Chicago más conocida (y más