Cenar con las estrellas:los mejores chefs de Chicago
Conoce a las caras famosas que manejan las cocinas en algunos de los mejores restaurantes de Chicago. Nuestra ciudad es el hogar de muchas de las mejores y más brillantes estrellas culinarias, desde personalidades de la televisión hasta chefs de renombre mundial.
Echa un vistazo a esta guía de los chefs famosos de Chicago, donde puedes degustar su célebre cocina por ti mismo.
Rick Bayless
El chef de Chicago Rick Bayless ganó el premio James Beard al Chef Nacional del Año, 1995 y no ha disminuido desde entonces. En las últimas dos décadas, ha dejado una huella duradera en la escena culinaria de Chicago. Sus dos restaurantes de autor, Frontera Grill y Topolobampo , especializarse en interpretaciones modernas de la comida tradicional mexicana, junto con tortas y churros en el casual spot Xoco. Con varios libros de cocina, apariciones de celebridades. y un programa de televisión nacional México:un plato a la vez en PBS), Rick continúa trayendo nuevos sabores a Chicago y al público de todo el mundo.
Stephanie Izard
Puede que la conozcas de El mejor chef , donde fue nombrada la primera mujer ganadora de la serie en 2008. Desde entonces, ha estado ocupada acumulando más elogios por su gran cantidad de restaurantes aclamados en Chicago. Su restaurante insignia Niña y la cabra ha sido una de las mesas más populares de la ciudad desde que abrió en 2011. Desde entonces, el restaurante y el chef han sido honrados con varias nominaciones prestigiosas a James Beard y una victoria en 2013 como "Mejor chef:Great Lakes". La diversa lista de restaurantes de Izard, todo concentrado en el West Loop , incluir hogareño Pequeña Cabra Diner , Lugar chino "razonablemente auténtico" Pato pato cabra , y cevicheria en la azotea Cabra .
Grant Achatz
Probablemente no exista mejor chef estrella que practique la cocina modernista en el mundo de hoy que Grant Achatz. Su primer restaurante, Alinea , a menudo se parece más a un laboratorio, y varios platos de sus menús de degustación 18-22 se sirven con elementos interactivos. Una meca culinaria para muchos, se clasifica con frecuencia entre los mejores restaurantes del mundo, como la reconocida lista de los mejores restaurantes del mundo de San Pellegrino, y actualmente es el único restaurante de Chicago con tres estrellas Michelin.
Salón de cócteles de Grant Pajarera es una adición igualmente innovadora a la escena gastronómica de Chicago. Su West Loop restaurante próximo , ganador del premio James Beard al mejor restaurante nuevo en 2012, ofrece una nueva experiencia gastronómica temática varias veces al año. Jaranear , su lugar más informal centrado en platos hechos con el corazón con sabores globales, recibió una estrella Michelin en 2019. Y en el mismo edificio, Club de la cena St. Clair se inspira en sus alrededores (el antiguo distrito de empacadoras de carne de Chicago) para un menú que es el sueño de un carnívoro.
Beverly Kim
Finalista de última ronda en la novena temporada de El mejor chef , Beverly Kim ha desarrollado su propio estilo característico de fusión coreano-estadounidense. Ese estilo está en exhibición en Paracaídas , el restaurante con estrella Michelin en Avondale que Beverly corre con su marido, Johnny Clark. El menú está lleno de versiones modernas de platos tradicionales coreanos, servido en un espacio íntimo de 40 asientos.
En 2019, Beverly y Johnny ganaron el premio James Beard al Mejor Chef:Great Lakes. También abrieron su segundo restaurante - Wherewithall, un lugar abierto todo el día que sirve pasteles para el desayuno, comida, y una cena de precio fijo a solo unas puertas de Parachute.
Paul Kahan
El restaurador galardonado con múltiples premios es un hombre de muchos talentos. Sus elogios incluyen el reconocimiento de James Beard como Chef Destacado, 2013 y Mejor Chef del Medio Oeste, 2004, además de numerosos reconocimientos de Revista Food &Wine , Viajero Conde Nast , Guía Michelin, y más.
Es un maestro de los tacos, todas las cosas de cerdo, y carnes ahumadas:un viaje a Big Star, El publicano , y Carnes de calidad publica lo dejará claro. Él y sus equipos también se destacan en la cocina moderna del Medio Oeste (ahora cerrada Blackbird), mediterráneo rústico avec ), y mariscos de inspiración italiana ( Nico Osteria ). Trabajador y humilde, es un ciudadano de Chicago y se ha ganado su lugar como uno de los chefs en activo más influyentes de Estados Unidos.
Sarah Grueneberg
Este trasplante de Texas se mudó a Chicago en 2005 para trabajar con el legendario Tony Mantuano en Spiaggia. Rápidamente ascendió de rango hasta Chef di Cucina, y ha dejado su huella en la comunidad culinaria local desde entonces. Nacionalmente, es conocida por ser una de las favoritas de los fanáticos como finalista en Top Chef:Temporada 9 .
Los críticos le han estado dando elogios West Loop restaurante, Restaurante Monteverde y Pastificio , desde que abrió en 2015. Fue reconocido como uno de los "Mejores restaurantes de Estados Unidos" por Comida y vino y un finalista entre los 50 mejores en Bon Appetit's Lista de "Mejores restaurantes nuevos". En 2017, Sarah recibió su primer premio de la Fundación James Beard al Mejor Chef:Great Lakes.
Tailandés y danielle dang
Thai Dang trae el auténtico sabor de Vietnam a Chicago. Haisous, su exitoso restaurante en el barrio de Pilsen, se trata de sabores y recetas de la infancia de Dang en Vietnam. Su ejecución magistral y su visión moderna le han valido muchos elogios:Haisous fue semifinalista en 2018 del premio James Beard al mejor restaurante nuevo y recibió un Bib Gourmand de Michelin. Dirige Haisous con su esposa y director de operaciones, Danielle Dang. La pareja también abrió una cafetería y una cafetería vietnamita abierta todo el día. Cá Phe Dá, justo al lado de Haisous.
Anna y David Posey
Elske es un trabajo de amor para el dúo de marido y mujer David y Anna Posey. El restaurante, cuyo nombre significa "amor" en danés, ha recibido una codiciada estrella Michelin por su cocina de alta calidad y el puesto n. ° 2 en Buen provecho Lista de los mejores restaurantes nuevos de 2017. La pareja también obtuvo nominaciones al premio James Beard como Mejor Chef:Región de los Grandes Lagos. Nada mal para su primer restaurante juntos.
Los elogios instantáneos podrían tener algo que ver con el hecho de que la pareja trabajó anteriormente en algunas de las mejores cocinas de Chicago. David se desempeñó como ex chef de Blackbird y Anna fue la chef de repostería como Publican. En Elske, un espacio limpio y moderno en el West Loop , los Posey sirven a sus perfectamente ejecutados, Cocina de inspiración danesa. Obtenga el menú de degustación de nueve platos o elija del menú a la carta:probará el amor en todo lo que pida.
Curtis Duffy
El prestigioso currículum y la reputación del chef Curtis Duffy lo convierten en un nombre familiar para muchos fanáticos de la comida. Habiendo trabajado en las famosas cocinas de Grace, De Charlie Trotter, La lavandería francesa, Alinea, y Avenidas en The Peninsula Chicago, ha pasado años perfeccionando su oficio en algunas de las cocinas más aclamadas de la ciudad. Su nueva aventura, Siempre , ya es muy esperado por chefs y críticos por igual. El buen lugar para cenar que contará con menús degustación enfocados en mariscos, cereales y verduras, está programado para abrir en Fulton Market en la primavera de 2020.
Graham Elliot Bowles
Actualmente conocido y querido como Maestro de cocina juez, y siempre reconocible con sus lentes característicos y su personalidad alegre, Graham Elliot Bowles ha tenido su parte de tiempo en pantalla (también estuvo en MasterChef Junior , Iron Chef America , y Maestros de los mejores chefs . Pero la cocina es donde más brilla habiendo sido el chef de cuatro estrellas más joven en ser nombrado en una importante ciudad de EE. UU. Su restaurante homónimo, Bistró Graham Elliot, era un conocido West Loop spot antes de cerrar en 2016.
Richard Sandoval
Latinicity Food Hall + Lounge ubicado en el tercer piso del Bloque 37 es el concepto de Richard Sandoval - chef célebre, restaurador, autor, y personalidad televisiva. En 2014, Richard fue nombrado el "Rey de la Fusión Latina" por Revista de lujo moderno . Richard trae un toque latinoamericano, Español, y sabores portugueses a Chicago con latinicidad, que cuenta con más de 10 cocinas, un restaurante de tapas, cafe cafe, barra completa, mercado, y salón. Richard también es el chef detrás de los restaurantes en el Conrad Chicago : Baptiste y botella , y el comedor de la azotea Noyane .
Mindy Segal
Para un poco de dulzura en su tour de los mejores chefs de Chicago, detenerse Panadería de Mindy . Mindy, ganador del premio James Beard al mejor pastelero, es conocida por sus pasteles y postres fuera de este mundo, pero las deliciosas y deliciosas bebidas de chocolate caliente en este lugar de Bucktown no deben perderse. Si estás en el Círculo , Satisfaga su gusto por lo dulce en Mindy's HotChocolate Bakery en Revival Food Hall.
Y si tu todavía tener vacantes en su agenda de alta cocina, Echa un vistazo a más de los mejores chefs y estrellas emergentes de Chicago:
- Andrew Zimmerman de Sepia
- Joe Flamm en Romero
- Erick Williams en Virtud
- Stephen Gillanders en CIELO. y Apolonia
- Dave Park y Jennifer Tran en Jeong
- Carrie Nahabedian de Brindille
- Julia Momose en Kumiko
