Sabe a vacaciones de verano:viaje a través de la cena esta noche

Es la temporada de estar atrapado en casa ¡y yo también lo odio! Pero hasta que sea seguro viajar el hogar es donde deberíamos quedarnos.

En lugar de quejarme de las vacaciones que no tengo, He decidido saciar y sofocar mi pasión por los viajes al tener las comidas y los sabores de los lugares en los que prefiero que me entreguen en la puerta de mi casa.

Si desea estar en ...

La costa de Amalfi - Talia Napolitana Pizza

Mirar, nadie era más escéptico que yo, porque he comido la mejor pizza de Nápoles muchas veces. (Un empate entre Sorbillo y Brandi - y adelante y pelea conmigo al respecto.) Así que con una ceja levantada y expectativas más bajas que bajas, deslicé la pizza congelada de 11 pulgadas de Talia en el horno. El publicista, mi amiga Agatha (que está casada con el chef Ryan Hardy de la fama de Pasquale Jones y también sabe algo sobre buena pizza) había enviado una selección:margherita, cuatro quesos, y brócoli rabe, y me sorprendió gratamente el sabroso resultado. La corteza estaba crujiente el queso estaba derretido, la salsa estaba picante. Las pizzas están hechas en Nápoles con ingredientes locales de calidad (sin conservantes, aditivos, o OGM) y se envían a través del Atlántico en un embalaje ecológico desarrollado en asociación con la Escuela de Ingeniería de Embalaje de la Universidad de Rutgers. (Eso suena realmente impresionante). Hasta que pueda cruzar el Atlántico, estos domarán los bocadillos nocturnos. (Desde $ 82 por un paquete de 6).

Las Grandes Montañas Humeantes - Mezcla de galletas Blackberry Farm, Mermelada de tocino ahumado, y mermelada de tomate

Este año marca un segundo verano en el que no vine a Tennessee para descubrir de primera mano lo increíble que es todo en Blackberry Mountain. el nuevo hotel de los creadores de Blackberry Farm, una de las experiencias gastronómicas favoritas de Fathom. Así que tomaré mi hospitalidad sureña, ya que me pueden entregar aquí en Manhattan, en Biscuits 3 Ways de la finca ($ 70), que viene con dos mezclas de galletas, Salchicha de Blackberry Farm, tocino del favorito local Benton's, y Reserva mermelada de arándanos. Y porque soy un glotón Agregaré mermelada de tomate ($ 14) y mermelada de tocino hecha con whisky Tennessee ($ 16) a la orden. Con un poco de lechuga, Prepararé una BBBLT celestial, una galleta, tocino (dos formas), lechuga, y bocadillo de tomate (mermelada). Okey, si lo preguntas amablemente, Te haré uno y te lo dejaré.

Valencia, España - Paella

Como no podemos seguir al chef José Andrés al Restaurante Levante en Valencia, donde su amigo Rafael Vidal reina como Paella King, Aprenderemos a hacerlo nosotros mismos con el kit casero de Andrés y seguiremos sus consejos y recetas para hacer paellas. Los ingredientes:arroz, base, especias e incluso la sartén y la cuchara icónicas, se venden por separado (desde $ 10.95) o como un kit ($ 85.95).

Sabana, Georgia - Pastel de miel salada

Entre Tennessee y Georgia, claramente, el sur está en mi mente. Por supuesto, con tanta atención en los viajes al mercado de autos este verano, Soy más consciente de todos los lugares en los que no he estado en la costa este. A saber, Sabana, que sé que es hermoso, histórico y embrujado. Y es el hogar de The Grey, el restaurante en una estación de autobuses de Greyhound reconvertida que ha estado ganando montones de premios desde su debut. Antes de que abriera, el chef Mashama Bailey me invitó a una comida preliminar en Nueva York, cuyo recuerdo todavía me hace babear. (Poco elegante, Sé, pero nadie puede verme en casa.) Su pastel de miel salado, que se ha descrito como "la base de un pastel de nueces, "se vende en su segundo puesto de avanzada, El mercado gris, y puede enviarse a todo Estados Unidos. Sí, señora, Tomaré uno de esos y un tenedor grande. ($ 62.)

Apulia Italia - Orecchiette con salsa de tomate

Guau, ¿Echo de menos Italia este verano? ¡Y normalmente evito Italia en verano! Especialmente en agosto. Pero daría cualquier cosa por estar en la playa en Puglia mientras me hospedaba en Borgo Egnazia en este momento. (Lea más en Fathom sobre el hotel y el spa para ver por qué). Mientras tanto, Prepararé un simple especialidad de pasta local con ingredientes de su tienda online:orecchiette de trigo duro (15 €) y salsa de tomate de Apulia (7 €, 50). Tal vez elija algunas piezas hermosas para el hogar y el armario porque su selección es simplemente hermosa. Definitivamente serviré la comida con una botella de Tormaresca Calafuria local, mi rosado favorito de verano.

Portland, Oregón - Helado de pera y queso azul

Hablando de postre porque me estoy perdiendo mi dieta habitual de verano de golosinas americanas hiper-locavore, El sabor de helado más nuevo de Salt + Straw, Pera y Queso Azul, suena muy sabroso. Es el queso azul que fue votado como el mejor del mundo de Rogue Creamery de Oregón y las peras Bartlett locales. Y porque sería una verdadera lástima ordenar solo uno pinta de helado, Tengo el ojo puesto en el pan de maíz de hierro fundido Huckleberry y la sal marina con cintas de caramelo. ($ 13 por pinta).

Ronda rápida de sabores condimentados

Cuando no quiero una comida completa, solo un poco de acento extranjero, estos ingredientes animarán lo que esté cocinando.

Kaya y Sambal de Malasia

¿Lo quieres dulce o salado? La colección enfocada del chef Auria Abraham de mermeladas de coco malasias (kaya) y pastas de chile (sambal) despertará tus proteínas, verduras, y helados. (Desde $ 8.99) Si desea obtener más información sobre la cocina de Malasia, escuche los podcasts que hicimos con Auria y marque su pequeño libro negro de los mejores lugares para comer en Malasia (guárdelo para 2021).

Mayonesa Japonesa Kewpie

Nuestro editor California está obsesionado con la mayonesa japonesa Kewpie. Como todos en su casa, así como la cofundadora de Fathom, Jeralyn. Cual es el secreto Para principiantes, está hecho con yemas de huevo, no huevos enteros, y no contiene sal ni azúcar añadidos. Durante 100 años, ha sido el cack de la mayonesa. ($ 6,99)

Salsa de basbasa somalí y chutney

Hawa Hassan nació en Somalia y vivía como refugiada en Kenia cuando huyó de la guerra civil con su madre. antes de mudarse con amigos de la familia en Seattle. Con su madre elaboró ​​sus dos salsas como homenaje a los sabores de su tierra natal. Salsa de Tamarindo Dátil (ahumada, leve, afrutado) y Chutney de coco y cilantro (picante, picantes) son versátiles, vegano, sin gluten, y no OMG. ($ 9,99)