Volemos a Dinamarca para cenar

¿Qué tan lejos es ir a cenar? Un océano no es nada si eres Josh Abramson.

COPENHAGUE - Después de que mi esposa y yo volamos a España para cenar en El Bulli hace dos años, muy poco me atrae más que viajar distancias absurdas para comer en uno de los mejores restaurantes del mundo.

Cuando leí por primera vez sobre la comida que estaba preparando René Redzepi en Noma, Inmediatamente comencé a planear una manera de conseguir una reserva en lo que muchos consideraban el mejor restaurante del mundo. Cuando un amigo danés dijo que podía ayudarnos a conseguir una mesa, comenzó la planificación. Dada la dificultad de asegurar la reserva y el desafortunado momento en el que se me asignó el espacio, Terminé reservando vuelos desde la ciudad de Nueva York para lo que sería un viaje de 48 horas a Copenhague.

Llegamos a la 1 p.m. con seis horas de sobra antes de la cena. Después de una caminata rápida una siesta, y una ducha, Cruzamos el canal hasta lo que parecía ser un almacén de la segunda temporada de El alambre . Al doblar la esquina pasando por feos edificios, Vimos la hermosa vista del puerto viejo que el restaurante daba y tomamos algunas fotografías.

Cuando entramos Nos recibieron por nuestro nombre y nos llevaron a nuestra mesa. Nos presentaron las dos opciones de menú, "grande y más grande, "de los cuales obviamente elegimos este último junto con el maridaje de vinos. Con frecuencia me decepcionan los maridajes de vinos, pero dado donde estábamos, se sintió apropiado.

El camarero explicó que nos traería una variedad de bocadillos seguidos de doce platos adecuados. Luego nos dijo que comiéramos el contenido de la maceta que había estado sentada discretamente sobre nuestra mesa. Resulta que contenía flores comestibles rellenas de deliciosos caracoles. Así que esto es lo que nos esperaba esta noche.