Little Black Book:The Food Writer en Birmingham, Alabama
En su gira culinaria por Alabama, Jane Lerner conoció a Jason Horn, un escritor gastronómico con un gran apetito por los lugares locales, y consiguió sus lugares favoritos.
BIRMINGHAM, Alabama:antes de mudarse a Birmingham en 2007 para trabajar en Luz de cocción revista, El escritor gastronómico Jason Horn tenía prioridades:se conectó a Chowhound y pidió a los lugareños que lo dirigieran a los mejores mercados y restaurantes étnicos de la zona. Muchos años después, se ha acomodado muy bien. Como fundador y organizador de la conferencia de bloggers de alimentos Food Blog South, ha acumulado una larga lista de sureños nativos y trasplantados para consultar.
"Con algunas excepciones estridentes, tenemos al menos uno de cada tipo de comida étnica que puedas imaginar, "Dice Jason." Aquí hay un montón de comida del Medio Oriente que es muy buena y una sorprendente cantidad de comida asiática. Si hay algo que quieras prácticamente se puede encontrar en algún lugar del área de Birmingham ".
Y ahora es él quien da los consejos sobre dónde comer en la ciudad.
Mejor barbacoa
Bar-B-Q de la señorita Myra
3278 Cahaba Heights Rd .; + 1-205-967-6004
Cada región de barbacoa tiene su especialidad, y en el centro-norte de Alabama, la nuestra es salsa blanca:mayonesa, vinagre, y pimienta negra, que está diseñado para ir con pollo. El número uno de Birmingham es el Bar-B-Q de Miss Myra, ¡el mejor pollo a la barbacoa que he probado en mi vida! Es increíble, ridículamente ahumado, solo tierno, y perfecto. Cosas hermosas. Su salsa blanca es deliciosa en el pollo, ¡pero no pongas salsa blanca en las costillas ni en el cerdo!
Barbacoa de sierra
1008 Omoor Rd .; + 1-20-879-1937
Mi otra barbacoa favorita. Tengo una conexión personal con Saw's. Cuando me mudé aquí para trabajar en Luz de cocción , había un tipo en la cocina de prueba llamado Mike Wilson, y finalmente renunció para abrir Saw's. "Saw" era su apodo; significa "lo siento cobarde". Mike es de Carolina del Norte, y estaba haciendo costillas para sus compañeros de trabajo en la cocina de prueba varias veces al año. Así que se escapó para abrir su propio lugar. Las costillas son increíbles. También tienen patatas asadas cubiertas con carne a la brasa, y las patatas son, igual que, un pie de largo. Simplemente enorme. Creo que tiene un reactor nuclear en el sótano.
Cocina del alma de Saw
215 41st St. Sur; + 1-205-591-1409
Saw acaba de abrir otro lugar Cocina del alma de Saw, y es uno de mis lugares nuevos favoritos. Muchos bocadillos con rellenos como ostras fritas y camarones fritos. Y un plato de cerdo y verduras sobre sémola que es súper sabroso. Realmente sureño en casa, comida terrible para ti hecha por dos tipos con antecedentes culinarios realmente sólidos. Está a dos puertas de Avondale Brewing Company, así que la mejor parte es, puede hacer su pedido en el restaurante e ir a sentarse en el patio de la Cervecería. Te traerán tu comida.
Griego y mediterráneo, Entonces y ahora
Koneys de Scott
2021 Third Ave. South; + 1-205-323-1783
Aquí está la cosa:todos los restaurantes de la vieja escuela en Birmingham eran propiedad de griegos. No sirven comida griega necesariamente, pero hay un montón de lugares de perritos calientes de propiedad griega. La Southern Foodways Alliance tiene una sección completa en su sitio web sobre la ruta de perritos calientes de Birmingham, y esos lugares están desapareciendo tristemente. Un lugar llamado Scott's Koneys es uno de los últimos porros de la vieja escuela. Había uno genial llamado Pete's Famous:todo el restaurante tenía dos metros y medio de ancho, y seis de esos pies fueron ocupados por la encimera y la estufa. Gus, el hombre que lo dirigió, mantuvo los bollos en un estante sobre su cabeza y tuvo que agacharse todo el día. Tenía un encorvamiento permanente.
El mercado de pescado
612 22nd St. Sur
Para auténtica comida griega está The Fish Market, un lugar local famoso que también es una pescadería. Muchos de los preparativos son realmente sencillos, con limón y aceite de oliva. El propietario, George Sarris, tiene su propia marca de aceite de oliva. Es dueño de otro restaurante, Dodiyós, que es panmediterráneo con turco, Italiano, y otras influencias.
Makarios
940 20th St. Sur; + 1-205-731-7414
Uno de mis otros favoritos es Makarios en Five Points South. Es super barato abierto tarde, y sirve giroscopios, falafel y hummus realmente bueno. George's es un restaurante libanés en Green Springs Highway (nuestra autopista de comida étnica), que hace kibbeh, un plato de carne molida y trigo partido. La receta original requiere carne cruda, y George's lo hará por usted si llama y ordena con anticipación.
Opciones asiáticas
Restaurante de barbacoa coreana
22 Green Springs Hwy .; + 1-205-941-1009
Este era un mercado dirigido por una familia coreana que tenía un pequeño café en la parte de atrás. Se expandieron a la tienda de al lado y tienen un excelente bibimbop. Puedes hacer la barbacoa coreana de cocinar en la mesa, pero me gustan más los platos preparados.
Moneda de plata
3321 Lorna Rd .; + 1-205-823-9070
Está todo el camino en los suburbios pero es mi restaurante indio favorito. La mejor comida india sin conducir está en Sitar, que es una minicadena en el sur. Su almuerzo buffet es solo meh , pero si vas a cenar tienen un menú enorme. Nota:malai kofta, una albóndiga vegetariana en salsa cremosa, y los platos de thali. Su comida vegetariana es excelente.
Sr. Chen
1917 Hoover Court; + 1-205-824-8283
De lejos, los mejores y más auténticos chinos de Birmingham. Pediría cualquiera de los platos de pescado completos, aunque mi favorito es el pollo con albahaca. No se de que se trata pero es asombroso delicioso, y maravilloso; tiene trozos enteros de frito, jengibre crujiente y toneladas y toneladas de albahaca.
Mi elección número uno
Ollie Irene
2713 Culver Rd .; + 1-205-769-6034
Mi restaurante favorito en Birmingham en este momento. Es comida sureña de alta gama, pero el ambiente es informal. El chef es muy creativo, y aporta diferentes ideas. Trabaja con trozos y trozos de sabores asiáticos, hace su propio kimchee, y prepara un plato de frijoles negros fermentados. Es un gran lugar para citas y un buen lugar para celebraciones. aunque hay una espera la mayoría de las noches porque es muy pequeña. Pero es lo suficientemente barato para que puedas ir con regularidad. Están haciendo todo bien.
Buen beber
El J Clyde
1312 Cobb Lane; + 1-205-939-1312
La mejor selección de cervezas de la ciudad, con unas 200 o 300 cervezas, 50 y algunos toques, y servidores bien informados. Good People Brewing Company y Avondale tienen salas de grifería, y un poco fuera de la ciudad está Back Forty. Dos cervecerías acaban de hacer su debut en el festival de la cerveza esta primavera:Beer Engineers y Cahaba Brewing Company.
Hay una larga historia detrás de las cervecerías en Birmingham:una organización llamada Free the Hops luchó para cambiar las leyes con respecto al límite del seis por ciento de APV. Esa ley fue cambiada pero aún existían restricciones sobre las cervecerías. Previamente, si vendiste cerveza directamente al público en tu cervecería, no podría venderlo en ningún otro lugar. Bienvenido a al revés, Leyes de la era de la prohibición. Cuando la ley cambió hace unos años, inició un renacimiento de las cervecerías. La gente se volvió loca con la cerveza. Infló artificialmente la población de fanáticos de la cerveza en el área.
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